具体描述
《川菜烹饪事典》以其在丰富的烹饪史料、实用的烹调知识而深受广大烹饪工作者和烹饪爱好者的喜爱。《川菜烹饪事典》增加了新知识、新内容；内容调整扩充为烹饪文化、名店名师、烹饪原料、技术用语、行业用语、炊具用具、名菜名点、营养卫生、法律条规等九个方面内容。
作者简介
目录信息
第一编
烹饪文化
著述
诗文
方物
菜谱
社团·教育·活动
第二编
名店名师
名店
名师
第三编
烹饪原料
谷豆及制品
蔬菜及制品
畜肉及制品
禽蛋及制品
野味
水产及制品
果品及制品
调味品 油脂
食疗原料
食品添加剂
第四
· · · · · · (收起)
烹饪文化
著述
诗文
方物
菜谱
社团·教育·活动
第二编
名店名师
名店
名师
第三编
烹饪原料
谷豆及制品
蔬菜及制品
畜肉及制品
禽蛋及制品
野味
水产及制品
果品及制品
调味品 油脂
食疗原料
食品添加剂
第四
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
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较略，工具书，实践指导意义不大。
评分挺全面的，除去解释略显生硬外。
评分手中的是1983年版，贵贵拔牙后请我吃面，不能吃东西的他在面馆发现的奇书，我借而未还～
评分1983年版。岳父年轻时的教材。已无头尾。
评分新版比原来多了4编
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