随园食单

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袁枚(1716-1798)

生于钱塘(今浙江杭州)。

字子才,号简斋。

乾隆四年中进士,选翰林庶吉士,历任潥水、沐阳、江宁等县县令。然仕途不顺,无意吏禄。不惑之后,毅然辞官,于南京小仓山购隋氏废园,改名“随园”,吟咏其中,放情声色。一生好游山玩水,贪口腹之欲。

在文学创作上,主张直报“个人性情”,反对复古模拟风气。为乾嘉时期“性灵派”代表人物。

清代文人中,活得最潇洒,吃得最讲究。同时期文学家洪亮吉评价其:通天老狐,醉辄露尾。

出版者:云南人民出版社
作者:【清】袁枚
出品人:果麦文化
页数:232
译者:
出版时间:2019-1
价格:58.00
装帧:精装
isbn号码:9787222177536
丛书系列:果麦·中国古典
图书标签:
  • 美食 
  • 饮食 
  • 中国文学 
  • 文化 
  • 随笔 
  • 袁枚 
  • 烹饪 
  • 诗词 
  •  
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◇ 《随园食单》将饮食变为大雅学问。在蔬饭之间,写生活态度,文字清爽可爱。

◇ 人生不过几十年,活得要任性,吃得要讲究。

◇ 如何对待食物,就如何对待生活。

◇ 本版《随园食单》,特邀青年设计师咲白全新设计绘制,配以57幅全彩插图,以现代手法,完美诠释袁枚四十年美食实践。

具体描述

读后感

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《書邊雜談:粥不亂人亂》 腥膻喫夠了,喝粥;葷素寫夠了,寫粥,大清乾隆朝才子-袁枚是也,人家及冠,其字便是此子有才-「子才」。《隨園食單》曰:「見水不見米,非粥也;見米不見水,非粥也。必使水米融洽,柔膩如一,而後謂之粥。」袁才子如是地說了一囬粥品。 坐享其成...  

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《書邊雜談:粥不亂人亂》 腥膻喫夠了,喝粥;葷素寫夠了,寫粥,大清乾隆朝才子-袁枚是也,人家及冠,其字便是此子有才-「子才」。《隨園食單》曰:「見水不見米,非粥也;見米不見水,非粥也。必使水米融洽,柔膩如一,而後謂之粥。」袁才子如是地說了一囬粥品。 坐享其成...  

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袁枚好好的原著,就被这“延伸阅读+名家杂论”毁掉了 下面是一些截图  

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用户评价

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本书开篇先列须知单和戒单,阐述烹调的基本原则。随后就按照食物种类开列江鲜、杂牲等单,并在各单下列同种食物的不同做法。但通读全文之后,就能发现,闲文并不闲,细细品味,其中也蕴含着深意。

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饮食是一种文化,生活是一种态度

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我觉得茶鸡蛋这个对我来说有借鉴意义。

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我看这本书是因为,无意中发现汪曾祺曾对《随园食单》进行了赞赏,抱着读者玩的态度买了这本书,读完甚是惊喜,好书!

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我觉得茶鸡蛋这个对我来说有借鉴意义。

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