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发表于2024-11-21
随园食单 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
◇ 《随园食单》将饮食变为大雅学问。在蔬饭之间,写生活态度,文字清爽可爱。
◇ 人生不过几十年,活得要任性,吃得要讲究。
◇ 如何对待食物,就如何对待生活。
◇ 本版《随园食单》,特邀青年设计师咲白全新设计绘制,配以57幅全彩插图,以现代手法,完美诠释袁枚四十年美食实践。
袁枚(1716-1798)
生于钱塘(今浙江杭州)。
字子才,号简斋。
乾隆四年中进士,选翰林庶吉士,历任潥水、沐阳、江宁等县县令。然仕途不顺,无意吏禄。不惑之后,毅然辞官,于南京小仓山购隋氏废园,改名“随园”,吟咏其中,放情声色。一生好游山玩水,贪口腹之欲。
在文学创作上,主张直报“个人性情”,反对复古模拟风气。为乾嘉时期“性灵派”代表人物。
清代文人中,活得最潇洒,吃得最讲究。同时期文学家洪亮吉评价其:通天老狐,醉辄露尾。
《随园食单》像一本菜谱。也是人生的“菜谱”。
评分袁枚在学术研究上被称为“性灵派”,长于破不长于立,破时如越王之剑,无坚不催而中取其韧,观赏价值极强,创新性非同一般。破立之间常无着力之所,多因天资过人而性情不平所致,于做学问上不是不遗憾的。怪不得能写出这么好的作品!
评分至于烈炭以炙活鹅之掌,剸刀以取生鸡之肝,皆君子所不为也。何也?物为人用,使之死可也,使之求死不得不可也。
评分啃着嘴上死皮的我留下猪泪
评分根据这一定义,不是所有的酱油都可以叫秋油。首先,秋油必须是秋季的产物,以立秋之日起算。然后,豆酱必须经过三伏(末伏)高温的暴晒,至此,形成的酱油中,最好的那批才配得上秋油之名。老老实实酿造的酱油都有近似木讷的表情,摇动它,瓶底的泡沫细致而绵密;一开瓶,豆香饱满,滋味甘醇、悠长,好像会呼吸。正如这本书,回味无穷。
袁枚好好的原著,就被这“延伸阅读+名家杂论”毁掉了 下面是一些截图
评分一向倾心西方文学,中国古代文学作品读的很少。身为中文专业的学生,自觉惭愧。这半年为补习古文,也逼自己读了几本。渐至夏日,天长无聊,不愿耐着炎热读长篇,索性找了《随园食单》和《闲情偶寄》来闲读。 不知别人怎么读书,反正我是只捡有趣的看。比如读红楼梦和金瓶梅,...
评分单看那些菜品出于名流显宦之私寓居多,而绝少叩之市肆者,就知道吃馆子什么的,是晚近形成的传统。两宋市肆盛称繁华,而梦华梦梁所载饮馔之类,较之今日,特小吃点心之属耳。可谓虽具规模,而未上档次。宋时光景,至清犹然。尝见瀛生曰,京师旧无酒肆饭庄,咸同以后乃少见之,...
评分还在农大读书的时候,有一次在学校门口发现了农村读物出版社出版的《随园食单》,爱不释手,马上买下。然后在后来的生活当中,我做过其中的“猪蹄四法”“蒸小鸡”“蒋侍郎豆腐”等等,在大学毕业那年暑假中,多亏了这本食单时时在手边,让我赢了老公的胃。 后来离...
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