美食地图集 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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[英]米娜·霍兰德

生活·读书·新知三联书店

陈玮

2017-9

415

49.00

平装

9787108059598

图书标签: 饮食美食文化史英国米娜·霍兰德文化生活 @译本

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发表于2025-05-27

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图书描述

“当我们吃的时候，我们也是在旅行。”《美食地图集》的开篇，作者米娜·霍兰德如是写道。在本书中，米娜将带着你做一次环球旅行，不仅是味蕾上的，也有历史的、文化的、风俗的。作者选取全球39 种菜系，品味其味觉特色、探寻构成这一菜系的决定性因素以及提供基本的烹饪技巧。韩国泡菜的起源是什么？为何我们一想到阿根廷就会联想起烤肉？印度咖喱的背后有什么有趣的故事？中东的美食很少为人所知，而从中你能体味到古老的波斯文化的余韵；辣椒塑造了非洲、拉美、欧洲一些国家（例如西班牙）饮食的味觉基础，但每个地区的“辣味儿”又不尽相同，那些微妙的差异在哪里？

可以说，这是一本“跨界的”的书。当这本书开启你的味蕾时，它同时也向你打开了一个世界，让你看到了完整而鲜活的人类生活本身。

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著者简介

[英]米娜·霍兰德，英国《观察家》（美食月刊）撰稿人，也是一名葡萄酒品鉴人。长期的旅行生活给了她关于美食写作的灵感，《美食地图集》是她的处女作，也是成名作。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

無論作者還是譯者，都似乎不是很瞭解他們筆下的美食……

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1.斯堪的纳维亚国家——丹麦、瑞典、挪威、芬兰等国吸引我的除了极简主义、北欧风情、雪松林和寒冷的海外线外，又多了特色美食 2.洋葱、大蒜、芹菜、胡萝卜，小火慢炖就是很经典的法式蔬菜汤，味道清甜 3.番茄、洋葱、黄油、盐，也可以套用一句“火候足时他自美” 4.昆布+鲣鱼干制作出汁，有点类似鱼露，日式高汤 5.改变日常饮食习惯，肉应该少而精 6.本来消费降级减少外食回归厨房的我，在本书的诱惑下，又想去探店了，日料、泰餐、越南河粉、意大利面，并且非常想去玩，想在当地吃特色食物体会当地人的生活，法国里昂真的太适合我了，摸着钱包流下贫穷的泪水

评分☆☆☆☆☆

也许不够深度，但是是一部很好的放在手边随时可以查阅的书，目的在于呼唤起做饭或者旅游的冲动。比如迷上某拉丁裔在加州工作的美国演员的某人，翻一翻讲美洲的那几章，仿佛自己也能融入那个香气缭绕地拉丁大家庭。又或者看到“2012年夏天，我和一位朋友用五天时间骑自行车穿过了卢瓦尔溪谷”，某人也不顾屁股疼的订下了明年后年或者大后年去骑行的旅游计划。

评分☆☆☆☆☆

这个，其实是（不一定专业的）菜谱合辑，关于地区风物的介绍还是大家维基百科比较有趣～

评分☆☆☆☆☆

广州机场候机时候翻看一些，感谢支付宝的贵宾休息机会