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发表于2024-11-22
文人饮食谈 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
《文人饮食谈》精选49位中国现当代作家、学人谈论饮食文化的散文、随笔56题。内分五辑:辑一“饮食漫话”泛谈中国饮食文化与历史;辑二“乡土风味”分述全国各地菜系的特色与风格;辑三“野味名品”杂谈具体名物与经典小吃;辑四“对酒当歌”集中阐释中国酒文化;辑五“寻常茶话”为烹泉品茗之际的清聊隽语。
俗语谓:“民以食为天。”饮食一道在作家、学人笔下,更由形而下的“吃饱肚子,免于饥饿”,结合人生经验和社会感悟,升华而为雅趣或悟道的艺术境界,入于文化层面。这些看似不衫不履、脱略行迹的闲趣文章,或深刻厚重,或轻灵风趣,可谓美食与美文并举,饮食和文化兼重,读来回味隽永,又获益多端。
文摘
名人饮食谈
在中国,衣不妨污浊,居室不妨简陋,道路不妨泥泞,而独在吃上,却分毫不能马虎。衣,食,住,行的四事之中,食的程度,远高于其余一切,很不调和,中国民族的文化,可以说是口的文化。
——夏丐尊
这个世界给人弄得混乱颠倒,到处是磨擦冲突,只有两件最和谐的事物总算有人造的,音乐和烹调。一碗好菜仿佛一支乐曲,也是一种一贯的多元,调和滋味,使相反的分子相成相济,变做可分而不可离的综合。
——钱钟书
今日天气大好,久雨放晴,草塘水满,彩蝶纷纷,如此良辰美景,岂能无酒?今日阴云四合,风急雨冷,夜来独伴孤灯,无酒难到天明。有朋自远方来,喜出望外,痛饮,无人登门,孑然一身,该饮,今日家中菜好,无酒枉对佳肴,今日无啥可吃,菜不够,酒来凑,君子在酒不在菜。
——陆文夫
如果是对着海上明月,或者是山间松涛,或者在西湖之滨,或者趵突泉畔,一杯好茶在手,更觉香味隽永,“逸举遄飞。”
——秦 牧
論文小伴侶
评分看得馋
评分哪怕吃不着,单看其中趣味也无尽
评分纸上吃喝自它的迷人之处。
评分論文小伴侶
传说,广东有一道荤菜,菜名叫“三叽”。食材是刚产下还没睁开眼的白色老鼠幼崽,用盐水淋洗,然后将嫩红色且无毛的小幼崽放入盘中,用芥末、老抽什么的调好味碟,用筷子夹起一只小老鼠,它便会“叽”一声;再放入味碟中,它又会“叽”一声;轻轻的放入口中咬一口,它还会“叽...
评分322倒计十日,joyo上订的两本闲趣坊也到了,破财未必消灾,书斋之乐常在。人说家有老人是为一宝,说范用是三联镇店之宝实不为过,一录二书七记,五部大书一卷杂志,随手撷来稍考其背景,俱可深体范老对自由的坚持。出版业对三联有八字评价曰:自由、独立、平实、典雅”。拿来与...
评分从小到大,莫名的喜欢吃。但基本不做饭。 八十年代的北京,许许多多的餐厅食铺还都在。那时候,北小街南口是专门做爆肚的北来顺,对面儿的南小街北口是专做门丁肉饼的永兴斋。没几步到东四路口,把角是鲁园春、瑞珍厚、独一处;隆福寺里有丰年灌肠、白魁老号。不说这个,就连打...
评分传说,广东有一道荤菜,菜名叫“三叽”。食材是刚产下还没睁开眼的白色老鼠幼崽,用盐水淋洗,然后将嫩红色且无毛的小幼崽放入盘中,用芥末、老抽什么的调好味碟,用筷子夹起一只小老鼠,它便会“叽”一声;再放入味碟中,它又会“叽”一声;轻轻的放入口中咬一口,它还会“叽...
评分传说,广东有一道荤菜,菜名叫“三叽”。食材是刚产下还没睁开眼的白色老鼠幼崽,用盐水淋洗,然后将嫩红色且无毛的小幼崽放入盘中,用芥末、老抽什么的调好味碟,用筷子夹起一只小老鼠,它便会“叽”一声;再放入味碟中,它又会“叽”一声;轻轻的放入口中咬一口,它还会“叽...
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