具體描述
飲食，是一切文明的基礎。它最牢固，也最頑強。當你迴味著那些酸甜苦辣，往往更為留戀吃東西時的某種意境和心緒。縈繞於心頭的滋味，隱匿著屬於自己的甘香或苦澀，人世間是無法買到的。於是有瞭這本活色生香的“辭典”，為那些銷魂於碗筷之間的“吃貨”。
《吃貨辭典》以八十多篇精緻散文介紹瞭中國天南地北的幾百道大菜小吃，無論是在傢吃個舒坦，街邊吃著隨意，還是上飯店吃個名氣，都飽含著濃濃的人間煙火情。
全書配有近百幅手繪插畫，著眼於美食的各種細節，連筷子都各不相同，深藏著關於美味的幽默錶達，與讀者一起去尋味。
著者簡介
崔岱遠，飲食文學作傢，應邀擔任中央電視颱、中央人民廣播電颱等媒體美食節目學者嘉賓。近年來齣版的《京味兒》、《京味兒食足》、《京範兒》等作品，無不蘊含著濃鬱的人間煙火情。
圖書目錄
紅燒肉
青團
春餅
糊餅
水晶肘子
打鹵麵
炸醬麵
貓耳朵
香椿魚兒
窩頭
鮁魚餃子
包子
手把肉
白煮肉
麻豆腐
鬆花蛋
八寶飯
臘八兒粥
醬瓜炒肉丁
豆兒醬
涮羊肉
沔陽三蒸
粽子
元宵
列巴
薩其馬
自來紅
二、街邊吃得隨意
頭腦
嘎巴菜
炒肝兒
豆腐腦
生煎
牛大碗
桂林鹵粉
酸
過橋米綫
鹵煮小腸
煎餅
羊肉泡饃
豆汁兒
麵茶
蛤蟆吐蜜
桂花蓮藕
土筍凍涼茶
酸奶
冰棍兒
米豆腐
臭豆腐
驢打滾兒
爆肚兒
炸灌腸
茴香豆
鴨血粉絲湯
雲吞麵
川味牛肉麵
艇仔粥
三、飯店吃個名氣
燙乾絲
夫妻肺片
龍井蝦仁
白切雞
萬三蹄
椒蕊黃魚
鬆鼠鱖魚
西湖醋魚
銀魚蒓菜羹
九轉大腸
宮保雞丁
西瓜雞
獅子頭
蔥燒海參
古老肉
牡丹燕菜
毛肚火鍋
拔絲冰溜子
烤鴨
茄鮝
鲃肺湯
馬介休
開水白菜
三不粘
桃花泛
詩禮銀杏
· · · · · · (收起)
讀後感
今年十月，收听崔先生在中央广播台的节目，有幸获赠先生亲笔签名《吃货辞典》一本，通过无线电波可以了解到，先生定是一位云游四方、吃便五湖四海的文人；一口地道的京腔，讲述一个个美味的故事。 书中行文措辞和先生的言谈无二样，绝非东拼西凑的码字拼盘；每读一道菜品的释...
評分 評分 評分读到牙齿咬到红烧肉时，会遇到轻微的阻力。 每个吃货都懂得这意味着怎样的美味。精妙的描写！ 这是有人文情怀的一本书，透过美食品尝的是人生百味，不仅是老北京还有南北西东的家乡味道。 烟火生活中有真意。
評分前段游走江南，在杭州西溪湿地某景区，慕名一试葱包烩。言语拉杂间，同团的女士对我居然不知“油条”，“油炸鬼”的来由，大感意外。这弄得我几乎鄙视自个的孤陋寡闻了。 吃，是最普通最自然的日常行为；日常到少去想有关的来头、说道。但其实，细究起来，小吃和...
用戶評價
有瞭對比，纔知道張公子寫吃是多麼美妙。
评分無感
评分沒有京味兒有底蘊，但也很不錯。
评分作為一本美食書籍，能寫得令你胃口大開食指大動，有著強烈的要一嘗究竟的衝動，那麼它本身已經算得上成功。中國太大，曆史太長，山南海北各色人等各個民族都有在自己獨特文化和環境下衍生齣的代錶吃食，所以本書雖然冠名“辭典”，但是貪大求全顯然不是作者所望，僅精選其中的代錶，就其掌故、淵源、派生、做法以及口味進行一番挖掘和描摹，即便文字沒有刻意華麗，甚至詞句還略有重復，但已足夠賞心悅目，活色生香。作為京派文化作傢，寫齣過一係列京味兒十足的描述老北京風貌、飲食、風俗的散文的崔岱遠先生談起帝都之外的吃食也是如數傢珍，配以用筆簡潔但神韻獨具的手繪插畫，令這本書格外精美，叫人手不釋捲，樂於反復閱讀，從文字中尋找與自己迴憶匹配的片段，更叫吃貨們倍加珍惜生活之美好，人間之真味。
评分非常精彩的一本書，內容樸實豐富，文筆誘人，吃貨必讀。
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