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发表于2024-08-02
隨園食單 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
譯注者根據蘇州大學王英誌點校本《隨園食單》(江蘇古籍齣版社齣版)譯注。在譯注過程中,保留原文的“風格”,使讀者能體味到《食單》的“原汁原味”。
書中首先介紹瞭烹飪的基本常識,包括如何采買,洗涮原料、如何掌握火候、色味等須知事項,以及戒外加熱、戒同鍋熱等技術性問題等。
袁枚(1716-1798),字子纔,號簡齋,又號隨園,錢塘人。乾隆四年(1793年)進士,選庶吉士,散館發江南知縣,袁枚年紀雖輕,官雖不高,任期也不長,但為官清正廉潔,“一縣無諍辭”,是個“大好官。”當時直隸總督方觀承對他的屬下說:“袁枚循吏也。雖宰江寜省會,而盡心於民事,爾曹宜師之。”袁枚的門下王鉻琮學袁為政,也以循吏名。
袁枚畢生留傳後世的作品有10種143捲,為《小倉山房文集》35捲、《小倉山房外集》8捲、《袁太史稿》1捲、《小倉山房尺牘》10捲、《牘外餘言》1捲、《子不語》34捲、《隨園詩話》26捲、《隨園隨筆》28捲、《隨園食單》1捲。
我買瞭書,居然在看pdf···
評分經典之作,不可不讀
評分袁枚這個人,過往聽吳宏一教授聊起他,完全著迷。大概袁枚和張岱的戲麯人生本身就是一個很美的小說體材。
評分袁枚這個人,過往聽吳宏一教授聊起他,完全著迷。大概袁枚和張岱的戲麯人生本身就是一個很美的小說體材。
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还在农大读书的时候,有一次在学校门口发现了农村读物出版社出版的《随园食单》,爱不释手,马上买下。然后在后来的生活当中,我做过其中的“猪蹄四法”“蒸小鸡”“蒋侍郎豆腐”等等,在大学毕业那年暑假中,多亏了这本食单时时在手边,让我赢了老公的胃。 后来离...
評分某人推荐我此书,伊说此书是厨师必读。偶看了看网上节录,古代话,实在很难懂,遂罢手。旧书店里得了眼下这个有译文的,才真正读下来。 这是一本总纲式的小书,言简而意赅,前半部提出了一些为厨者的行动指南,后半部收集了十三到十四世纪的一些精品菜式。当厨师的,哪...
評分毛姆说过读书要随自己的心意。所以吃货必然要读随园食单。 这只是在为自己开脱。 袁枚我是中学语文的时候学到的。似乎是《黄生借书说》,也有可能是《祭妹文》。但我不太喜欢他的文章,明清的写作棒棒们,我想了一下,写短篇散文的最喜欢沈复。我从来没想过自己会看古文看哭...
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