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袁枚這個人，過往聽吳宏一教授聊起他，完全著迷。大概袁枚和張岱的戲麯人生本身就是一個很美的小說體材。

其實是翻過一兩篇，在傢備用的，薄裝參考

一張嘴，兩樣功能，吃與說。袁枚都刁，用現在的話講，是矯情，卻甚閤我脾胃。看瞭幾天終於看完，前半部分比後半部分精彩。想要試驗食譜，卻不免踟躕，費功夫之餘，食材和廚具都是難事，隻能因陋就簡罷！

一張嘴，兩樣功能，吃與說。袁枚都刁，用現在的話講，是矯情，卻甚閤我脾胃。看瞭幾天終於看完，前半部分比後半部分精彩。想要試驗食譜，卻不免踟躕，費功夫之餘，食材和廚具都是難事，隻能因陋就簡罷！

其實是翻過一兩篇，在傢備用的，薄裝參考

袁枚将“秋油”用得出神入化，说它是“万金油”也一点不为过。秋油在书中以不同姿态频繁穿梭在猪牛鸡鸭鱼虾，笋芥菌芹韭瓜之间。或与菌萍水相逢，曰之蘸：“松菌单用秋油泡食，亦妙”；或与肉形神相交，曰之腌：“用鸡脯肉去皮，斩成薄片，秋油拌之，纤粉调之”；或同山药干柴...  

《随园食单》：细数十八世纪袁枚在随园里的食色人生 文/方木鱼 南京随园菜与曲阜孔府菜，北京谭家菜号称中国最有名的三大官府菜。私房菜是指无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小众菜肴。文人菜则是中国所独有的饮食文化现象。《随园食单》所记随园菜是难...  

此书有匠气。 若论精器皿、美馔饮，似乎还是张岱来的更为神妙。颊上三毫，空中生色，色里空空，绰有余想也。 随园则不免事事越俎代庖，与爱自吹自擂的李渔相等。汪曾祺在小说里借了同时代另一才子金冬心之口，“又想起袁子才，想起他的《随园食单》，觉得他把几...  

《每逢佳節倍思喫》 數著日子，中秋還遠，不過那撥聲浪響動，卻已經接二連三地潑將過來了。至於，中秋應該喫點啥？似乎想都不敢想。 華夏大地乃禮儀之邦，古人云：每逢佳節倍思親。其實，也毋庸諱言，每逢佳節倍思喫。闔家團圓之際，弄些個好喫的，是一份辛勞之餘的念想，言者...  

漫画手法娴熟，人物各有特性，工笔形象与水墨菜肴画交融，别致。 此随园食单即是清代食谱，按荤素分类，有多个“须知”，通过漫画加了一些插诨打趣，漫画人物的互动，减少了菜谱的单调性。 对家庭做菜而言，感觉里面菜谱过于繁杂，实用性不强。 这个菜谱是指现代出的那种盐多少...