具體描述
"讓人幸福感滿溢的圖解香料百科。細細漫遊香料世界，喚醒對於美食的好奇心，挖掘風味的潛力。
日本香料研究傢水野仁輔將20年的研究經驗匯集一冊，用誰都能看懂的圖解形式推開香料世界的大門，帶領讀者從美食美酒、曆史文化、科學等各個角度認識香料：
*香草冰激淩撒黑鬍椒、衝泡咖啡加一粒小豆蔻、威士忌泡丁香肉桂……讓香料為常見食材激發不一樣的風味。
*80道香料美食，不論是中式、日式，還是美式、法式、地中海式，足不齣戶就能環遊世界享受異國風味。
*是誰將鬍椒帶迴歐洲？西班牙和葡萄牙為香料發生過怎樣的鬥爭？英國、荷蘭為何都成立瞭東印度公司？瞭解香料曆史，就是瞭解人類的欲望史。
*唐多裏烤雞、烤牛肉……學會戶外聚餐硬菜，你就是名副其實的焦點人物。
*調配隻屬於自己的調味料，無論是常見的辣椒油、沙拉醬，還是罕見的葛拉姆馬薩拉粉，下廚更有樂趣。
懂得香料，讓生活中美好的事發生。
著者簡介
水野仁輔
日本香料研究傢、咖喱研究傢。
20年間創造齣1000多種咖喱，齣版近50種關於香料、咖喱的書籍，常年活躍於各大香料産區，尋找當地特色香料、探究香料美食，緻力於香料的推廣活動。
同時，作為提供正宗香料配方“空氣香料”（AIR SPICE）的創始人，他也以“香料番長”的身份在日本各地開展香料料理教學，至今舉辦過11屆，深受學員好評。
圖書目錄
第0章 介紹 香料入門
第1章 學習 瞭解香料
第2章 製作 用香料製作料理
第3章 料理 用香料為咖喱調味
第4章 旅行 踏上香料之旅
第5章 體驗 體驗香料
第6章 享受 享受香料
第7章 指南 香料指南
索引
結語
· · · · · · (收起)
讀後感
評分
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評分
用戶評價
還可以，相對肉料理那本書更全麵一些
评分很可愛的書，完全可以做的更實惠，信息比較全麵，手邊時常查閱蠻好。
评分書不便宜，頁數不多。圖不少，所以不難讀。但是因為香料種類太多日常接觸的又太少，所以對我來說參考價值不大。
评分測試不是很準，但總體布局和科普還是很引人入勝的，在書店裏看的這本書，時間關係沒有看全，下次迴國再補叭( :∇:)
评分實體書拿在手中非常厚實，書裏的插圖很有意思，不僅僅講香料的各方各麵，還透露著日式的冷幽默，感覺是一本輕鬆的科普書，閱讀體驗很不錯。
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