具體描述
古早味，就是遵循曆史流傳至今的飲食製作方法和味道。古早味是颱灣人用來形容古舊味道的一個詞。在颱灣，因為時髦飲食的衝擊，許多古早味店鋪正日漸式微，而遵循傳統的老師傅、老店鋪，則仍在付齣與收成完全不成比例的情況下，默默地艱難支撐，為的是給日漸稀少的懷舊食客們留一份“正宗”的老味道。本書即在講述這樣一群人，以及他們所守護的味道。然而在本書齣版之時，因為烹調之人的逝去或老店鋪的關張，又有幾樣古早味道已消失不見瞭。
作者花費9年時間，一一尋訪颱灣本地的古早味道，力求全麵與真實。寫到自己著作的過程，她曾喟嘆：“唯一遺憾的是，如果我早幾年寫這本書，就不會讓摻有地瓜的雙潤糕失傳……我與時間競跑的壓力是多麼沉重與孤獨。”
著者簡介
黃婉玲
颱灣古早味尋訪者。多年來矢誌尋遍颱灣本地即將消逝的古早美味，日復一日，從隱匿在民巷小街和老集市上的店鋪攤位中覓得老師傅們的祖傳手藝，以及與手藝同樣久遠的味覺故事。曾著有《淺談古早味》一書。
圖書目錄
鼕夜濃純香氣，伴著汽笛聲的溫暖迴憶。
麵粉餅&麵粉粿
麵粉香氣四溢，令人懷念的單純時光。
油飯
颱南古早原味，幸福滿溢的香Ｑ美味。
綠豆蒜
遵循古法手工製作，香甜濃鬱的南國甜品。
菜丸
香味撲鼻，口感純粹的丸子香。
豬油拌飯
集體的美味迴憶，讓人意猶未盡的好氣味。
蚵嗲
鮮嫩香酥，讓人垂涎的幸福滋味。
魯麵
料多實在，充滿喜氣的懷舊情。
九層粿
奶奶時代的甜粿，讓人迴味再迴味的迷人風味。
肉油渣
打開記憶中香脆酥的童年美味。
阿捨菜
奢華人傢的頂級菜，量身訂做的古早美味私房菜。
酐仔菜
古早傳統農傢菜，最單純的美味記憶。
鹹紅龜
鹹中帶甜，外皮Ｑ軟內餡味香。
雙膏潤
清爽不甜膩，濃鬱香醇好滋味。
雙環糖
喜孜孜的好味道，最讓人懷念的颱式喜糖。
荖花、米香丸
米香酥脆好甜蜜，一口一口好迴味。
古早月餅
外皮酥脆不油膩，內餡飽滿又香醇。
閤婚糖
南颱灣的古早味喜糖。
焿仔粽、焿仔粿
芳香橙黃，軟Ｑ帶勁的清爽口感。
竪臊（徛臊）
越沉越香的窮人招牌菜。
剉冰
香甜好口感，清爽透心涼。
芋冰
芋香四溢，柔綿緊實的極品。
狀元粿
香Ｑ有嚼勁，帶來滿滿好運氣的古早味甜點。
八壽龜桃
祝大壽用的傳統麵龜。
三色粿
傳統古禮的祭祀點心。
煎嗲
香Ｑ滑嫩又飽足，鹹甜盡是好滋味。
糖塔
濃鬱香甜，滿載神明的祝福。
老師傅後序
· · · · · · (收起)
讀後感
相信谁也不会讨厌美食，相反，我们不断追求美食，在追求美食的过程中，又企图寻找一种简便的做法，于是很多美味渐渐成了传说。很沉重的书名《即将消失的百年美味》，书中介绍了36种台湾美食。台湾美食对我来说还是有点陌生，里面大部分介绍的都是我不大清楚的，唯二清楚的两个...
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評分我们的生命中，真的有许多美好的事情都与吃有着密不可分的关系，“家乡的小吃”、“妈妈的味道”、“要抓住一个男人的心就要先抓住男人的胃”等等。不仅婚嫁生育等人生重大事件，要大摆宴席、大宴宾客；甚至无论相聚与分别都要凑在一起吃喝一番，并美其名曰“送行”、“送别”...
評分也是一个台湾女人叶怡兰写美食，那些昂贵的精致的食物，赢得名利双收；这一位叫黄婉玲的台湾女子写美食，都是草根的廉价的。客观地说，美食不分贵贱，不应仇贵，也不应蔑视草根。只是本人不喜欢叶怡兰的做派，连同她推崇的美食亦无耐心看，倒是黄婉玲的草根美食，挑起了我...
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用戶評價
颱南小吃索引
评分讀瞭一半吃瞭一半。夜半的時候和戡走過一條一條巷子一傢一傢的吃迴傢。到傢的時候手上還提著一大盒。大傢都把我當成當地人。在廚房裏麵麵對各種水果的時候。忠孝敦化鳳翔樓下的【小胖胖】和【東區粉圓】。他在旁邊看我不管吃成什麼樣。隻要能夠釣上來一隻小龍蝦。我們知道這些稍縱即逝而我們把握。對明天許下的願望明天會帶給我。
评分竪版繁體白話文，有利於熟悉繁體字閱讀方式= =~【到後來，其實都差不多瞭。介紹一個小吃，完瞭介紹怎麼做。
评分一些傢常的普通美食，但看起來，卻讓人非常的有食欲，並願意去嘗試製作，這應該就是書籍成功的地方瞭吧。
评分感謝作者九年來的堅持，纔令我們這些讀者有幸瞭解一些＂古早＂文化。因時代的變遷，許多傳統被廢棄。或許我們也是這其中的一份子
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