具体描述
蔡澜私家解读你厨房里最常见的近60种果蔬食材。你最熟悉的蔬果，你不一定尝过的美味。从最普通的土豆、白菜到清爽的莲藕、冬瓜；从北方的苹果、西瓜到南方的菠萝、榴莲，经过蔡澜的私家解读与地道烹饪法的传授，你会发现一果一蔬都那么的与众不同。
作者简介
蔡澜，著名作家、美食家、主持人。《舌尖上的中国》系列纪录片片总顾问，世界华人健康饮食协会荣誉主席，与黄沾、倪匡、金庸并称“香港四才子”。
目录信息
芥 蓝 002
洋 葱 006
芋 009
椰 菜 013
薯 仔 018
番 茄 023
玉 蜀 黍 027
笋 031
蕹 菜 036
椰 菜 花 040
芦 笋 044
红 萝 卜 048
绿 豆 芽 051
茄 子 055
青 瓜 059
豆 角 063
苦 瓜 068
大 芥 菜 072
菜 心 076
莲 藕 080
菠 菜 083
四 季 豆 086
生 菜 090
南 瓜 094
芹 菜 098
莴 苣 102
菊 芋 106
白 菜 108
茼 蒿 112
西 洋 菜 116
冬 瓜 120
水果
苹 果 128
桃 132
樱 桃 138
柿 子 141
西 瓜 146
蜜 瓜 149
蜜 枣 152
柠 檬 156
橙 161
香 蕉 165
菠 萝 169
大 树 菠 萝 172
火 龙 果 176
奇 异 果 180
无 花 果 183
木 瓜 186
枇 杷 190
荔 枝 193
龙 眼 196
芒 果 201
柚 205
榴 莲 209
椰 子 213
· · · · · · (收起)
读后感
真是一本很有意思的书。 以后去菜市场，看到的不仅仅是菜， 还有每种食材的来源，以及最佳烹饪方法。 蔡澜果真是美食家。拿苹果煮排骨能吸去肉类脂肪，还香甜可口。 中午如法炮制，果真美味惊人！ 就是书中说到要热油和猪油炒菜提香， 从养生的角度来说有点不科学。 当然，这是...
评分真是一本很有意思的书。 以后去菜市场，看到的不仅仅是菜， 还有每种食材的来源，以及最佳烹饪方法。 蔡澜果真是美食家。拿苹果煮排骨能吸去肉类脂肪，还香甜可口。 中午如法炮制，果真美味惊人！ 就是书中说到要热油和猪油炒菜提香， 从养生的角度来说有点不科学。 当然，这是...
评分3个小时看完了 很朴实的语言 就显得有点小苍白 就是非常常见的时蔬果令 包装比较好看 对我来说信息量比较少 更喜欢雅舍谈吃 的那种小诙谐 从小故事或者小点中引出的信息量 小调侃型的 或许这就是生活的平淡吧 印象最深刻的应该就是作者说的 蔬菜多要用丰富的猪油来烹制 那种...
评分 评分真是一本很有意思的书。 以后去菜市场，看到的不仅仅是菜， 还有每种食材的来源，以及最佳烹饪方法。 蔡澜果真是美食家。拿苹果煮排骨能吸去肉类脂肪，还香甜可口。 中午如法炮制，果真美味惊人！ 就是书中说到要热油和猪油炒菜提香， 从养生的角度来说有点不科学。 当然，这是...
用户评价
色彩斑斓，印刷精美，仅此而已
评分和百度百科没差。
评分从两本《蔡澜食材字典》中摘个几篇出来，每篇配一两张巨大的图（有的还配错了），凑成两百页，就敢卖四十块，性价比真是低！更别提一堆的错字漏字了。责编应该好好检讨！
评分“苦瓜炒苦瓜”真是耳目一新，读蔡澜，就想升级家里的调味系统。
评分“苦瓜炒苦瓜”真是耳目一新，读蔡澜，就想升级家里的调味系统。
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