具体描述
《生命中不能承受之软——成就零失败烘焙的76道超人气西点》是一本针对有烤箱的烘焙爱好者的入门类美食书。书中介绍了饼干、蛋糕、蛋挞、派、吐司、汤种面包、比萨等超过七大类76道常见西点的做法，基本涵盖了学习烘焙所需掌握的大部分点心类型。体例上，作者摒弃了一般书籍按照品类划分章节的做法，转用难易程度分为初级、中级、高级三部分，从最简单的出发，降低烘焙门槛，然后循序渐进，逐步进阶。详实、清晰的步骤讲解，反复实践的经典配方，贴心、细致关键点提示，保证烘焙新手们一看就懂，一学就会，轻松享受烘焙带来的无限乐趣。
文怡老师说，烤箱是女人的小玩具，一段段甜蜜回忆都因它而开始。
烘焙发烧友说，给我一个烤箱，我能烘遍整个地球！
可你兴致勃勃地买来烤箱之后，却仍被西点烘焙繁多的工具、陌生的食材和貌似高深的烘焙术语所困扰，尤其是网上找来的方子，不是言语不详，就是不知道在哪个环节总是出错——为什么戚风蛋糕老是塌陷？为什么累断了手蛋白也打发不到自己想要的状态？为什么明明面团已反复揉打至出膜出筋，烤出的面包局部却总有死面？这一切的一切都交给知味人生吧，从曾经的厨房小白到如今拥有自己的手工烘焙沙龙和美食节目，知味MM最知到初接触烘焙会遇到什么样的难题、需要怎样的示范指导，她会用自己成百上千次的实践经验、反复验证的经典配方帮你重塑信心，顺利敲开美妙烘焙世界的大门。
提着烤箱，践行梦想。知味MM正用小小的烤箱实现烘出多彩人生的大大梦想，你还等什么呢？她可以，你当然也可以！快点儿行动起来，和她一起让指尖沾满麦香，让手作的幸福和温暖满溢心田。
作者简介
知味人生，本名姜艳，80后狮子女。曾经是平面设计师，却与美食结下不解之缘，遂辞职开办“知味人生美食沙龙”，努力将闲暇之余的爱好变成一生的事业。除了在厨房的小天地里自得其乐之外，也为多家杂志撰写专栏，还主持一档名为“美食娱乐天地——烘焙学院”的电视节目。
目录信息
序 人人都能做烘焙
不可不知的烘焙常识
初级班——零难度的混合搅拌
你需要准备的工具
蛋奶布丁——1+1＞2
蓝莓巧克力甜饼——好吃不会胖
蔓越莓饼干——钟爱的馈赠
意大利脆饼——两度诱惑
黑芝麻苏打饼干——游走在忙碌和悠闲之间
磨牙棒——爱的就是这个味儿
椰香小奶球——椰林树影，清风徐来
双色棋格饼干——可以吃的游乐场
杏仁瓦片——嘎吱嘎吱脆
原味玛德琳——最性感的小蛋糕
布朗尼——配得上最好的爱情
枣泥蛋糕——人面枣花相映红
英式司康——最炫英伦风
美食“大杂绘”：蓝莓巧克力甜饼
中级班——神奇的打发魔力
你需要准备的工具
奶油泡芙——法式优雅
基础黄油曲奇——世上最受欢迎的饼干
燕麦片曲奇——幸福像花儿一样
玛格丽特饼干——爱她就送她玛格丽特
杏仁花生酱饼干——温暖色调，幸福味道
圣诞节拐棍饼干——Merry Christmas!
基础戚风蛋糕——“气疯蛋糕”
北海道戚风——最柔软的甜蜜
烫面戚风——零失败的诱惑
花生夹心巧克力棒——送花就送爆米花
圣诞节姜饼小人——用爱做成的点心
香芋蛋糕卷——回到最初的美好
虎皮蛋糕卷——穿上老虎衣，依然很温柔
可可树根蛋糕——好运使者
黑森林蛋糕——黑城堡，红烟囱
栗子坚果蛋糕——十月的板栗笑哈哈
天使蛋糕——外表澄黄，内心纯白
舒芙蕾——争分夺秒的享受
法式海绵蛋糕——把云朵吃进嘴里
可可海绵蛋糕——打破束缚，创造无限可能
无油火腿咸蛋糕——边吃边瘦，吃货好逑
果味酸奶祖母蛋糕——月饼还可以这样吃
香蕉蜜豆麦芬——超乎想象的细腻软绵
酸奶麦芬——坚持你的幸福
水果磅蛋糕——四分之一蛋糕
干果磅蛋糕——为什么不随心所欲呢
核桃酸奶蛋糕——好好爱自己
巧克力心太软——幸福的第101种滋味
自制奶油奶酪——自己动手，丰衣足食
榛子芝士球——爱不释口的美味
芝士软曲奇——让“山寨”超越正品
原味轻芝士蛋糕——萝卜白菜，各有所爱
南瓜轻芝士蛋糕——我的最爱
重芝士蛋糕——不能不爱，却不能深爱
桑葚重芝士蛋糕——浅尝辄止的美妙
芝士布朗尼——浓得化不开的双重美味
蛋奶布丁挞——给自己的生日礼物
紫薯挞——一见钟情爱上你
千层酥皮——“叠被子”的乐趣
蛋挞——趁热吃最美味
樱桃挞——希望之果
香蕉派——“零难度”美食
草莓派——沁甜的下午茶时光
蝴蝶酥——蝶儿蝶儿满天飞
拿破仑酥——名副其实的“千层派”
美食“大杂绘”：轻芝士蛋糕
高级班——面团成长记
你需要准备的工具
你需要知道关于发酵和揉面的常识
红豆面包——记忆的味道
肉松卷面包——不爱吃甜面包的人看过来
肠仔包——有肉的面包，吃起来更过瘾
菠萝包——大块头有大实惠
板烧鸡腿汉堡包——跟我一起野餐吧
原味贝果——请不要叫我“甜甜圈”
淡奶油杏仁软面包——“零整形”快捷小餐包
南瓜小餐包——低调的奢华
万圣节海盗南瓜灯面包——咱也过洋节
山形奶香吐司——一场视觉与嗅觉的盛宴
红曲蔓越莓吐司——爱在深秋
北海道吐司——不以外表取胜
汤种肉松面包——谁会不爱这浓郁滋味？
大辫子汤种面包——面包爱美丽
什锦培根土豆辣比萨——简简单单的爱
豇豆肉酱比萨——改良版中式比萨
史多伦面包——青春的滋味
提子核桃包——葡萄美酒，心动滋味
美食“大杂绘”：淡奶油杏仁软面包
轻松搞定烘焙关键点
后记
· · · · · · (收起)
读后感
习惯了中式烹饪的我们，或许会觉得西点烘焙有那么点儿高高在上，充满了复杂的原料和陌生的名词。但当我真正走进它的世界才发觉，褪去浪漫华丽的外衣，西点烘焙是那么平易近人、家庭味儿十足。闲暇的午后，放上一段音乐，流连于厨房之内，指染麦香，生活原来可以这般惬意。烘焙...
评分习惯了中式烹饪的我们，或许会觉得西点烘焙有那么点儿高高在上，充满了复杂的原料和陌生的名词。但当我真正走进它的世界才发觉，褪去浪漫华丽的外衣，西点烘焙是那么平易近人、家庭味儿十足。闲暇的午后，放上一段音乐，流连于厨房之内，指染麦香，生活原来可以这般惬意。烘焙...
评分习惯了中式烹饪的我们，或许会觉得西点烘焙有那么点儿高高在上，充满了复杂的原料和陌生的名词。但当我真正走进它的世界才发觉，褪去浪漫华丽的外衣，西点烘焙是那么平易近人、家庭味儿十足。闲暇的午后，放上一段音乐，流连于厨房之内，指染麦香，生活原来可以这般惬意。烘焙...
评分习惯了中式烹饪的我们，或许会觉得西点烘焙有那么点儿高高在上，充满了复杂的原料和陌生的名词。但当我真正走进它的世界才发觉，褪去浪漫华丽的外衣，西点烘焙是那么平易近人、家庭味儿十足。闲暇的午后，放上一段音乐，流连于厨房之内，指染麦香，生活原来可以这般惬意。烘焙...
评分习惯了中式烹饪的我们，或许会觉得西点烘焙有那么点儿高高在上，充满了复杂的原料和陌生的名词。但当我真正走进它的世界才发觉，褪去浪漫华丽的外衣，西点烘焙是那么平易近人、家庭味儿十足。闲暇的午后，放上一段音乐，流连于厨房之内，指染麦香，生活原来可以这般惬意。烘焙...
用户评价
当我翻开《生命中不能承受之软》这本书时，我并没有抱有太高的期待，因为我不太确定“软”在生命中究竟能承载多少重量。然而，随着阅读的深入，我逐渐被书中那种独特的氛围所吸引，仿佛置身于一个由轻柔的丝线编织而成的世界。这本书的叙述方式非常碎片化，不像是传统的线性叙事，更像是作者零散的思绪和片段化的记忆的集合。初读时，我甚至有些茫然，不知道这些片段之间有什么联系，但随着时间的推移，我发现，正是这种非线性的结构，反而营造出一种独特的韵律感，如同潮水般，缓慢而有节奏地拍打着我的心扉。书中的“软”体现在方方面面，从人物细腻的情感，到他们与环境的互动，再到作者对生活本身的观察，都充满了柔软的气息。我尤其被书中对“失去”的描绘所打动，它不是那种大张旗鼓的悲伤，而是一种淡淡的，如同秋叶般随风飘落的告别。这种告别，不带有怨恨，也不夹杂留恋，只是一种自然的发生，一种生命的轮回。它让我意识到，很多时候，我们对失去的恐惧，源于我们对“完整”的执念，而这本书，却在不经意间，教会我拥抱那种不完美，拥抱那种“软”的存在方式。它不是让你变得软弱，而是让你变得更加强大，因为只有足够强大，才能承受住这份柔软，才能在失去中看到新的生命力。
评分《生命中不能承受之软》这本书，给我带来了一种非常奇特的感觉，它就像是一场在梦境中的旅行，没有明确的目的地，但沿途的风景却让人沉醉。这本书的文字，有一种非常轻柔的质感，仿佛你能触摸到文字的温度，感受到文字的呼吸。它没有激烈的冲突，也没有宏大的叙事，但它却能深深地触动人心。我尤其喜欢书中对“失去”的描写，它不是那种撕心裂肺的痛苦，而是一种淡淡的，如同秋叶般随风飘落的告别。这种告别，不带有怨恨，也不夹杂留恋，只是一种自然的发生，一种生命的轮回。它让我意识到，很多时候，我们对于失去的恐惧，源于我们对“完整”的执念，而这本书，却在潜移默化中，教会我拥抱那种不完美，拥抱那种“软”的存在方式。它不是让你变得软弱，而是让你变得更加强大，因为只有足够强大，才能承受住这份柔软，才能在失去中看到新的生命力。书中对“回忆”的描写，也让我印象深刻。那些零散的，模糊的回忆，被作者用一种非常温暖的方式串联起来，让我仿佛也回到了自己的过去，感受着那些曾经的喜悦与忧伤。
评分读完《生命中不能承受之软》后，我真的感觉脑子里像是被无数只柔软的小羽毛拂过，又像是被一块巨大的、温热的棉花糖包裹。这本书，与其说是在讲故事，不如说是在搭建一个梦境。它没有那种情节跌宕起伏的紧张感，也没有惊心动魄的冲突，但它有一种近乎催眠的魔力，让你心甘情愿地沉浸其中，感受那些细微的情感涟漪。我常常在深夜里，捧着这本书，看着那些看似松散却又有着某种内在逻辑的文字，仿佛置身于一个温暖的，充满包容的空间。书中的人物，与其说是鲜活的个体，不如说更像是某种情绪的载体，他们或悲伤，或喜悦，或迷茫，但所有这些情绪都被一种极度柔和的光晕笼罩着，没有尖锐的棱角，只有缓缓的流淌。我记得有一个场景，主人公似乎在回忆一件微不足道的小事，但作者却用极其细腻的笔触，将那份回忆中的触感、气味、甚至是一种淡淡的忧伤都描绘得淋漓尽致。那一刻，我仿佛也回到了自己的某个童年时刻，那种对过去纯粹而又略带伤感的怀念，被书中的文字勾勒得如此真实，以至于我甚至能感受到空气中某种陈旧的味道。这本书让我重新审视了“软”的定义。它不再是脆弱的象征，而是坚韧的另一种表现形式，是一种能够包容一切，化解一切的力量。这种力量，不是强硬的对抗，而是温和的接纳，是柔软的渗透。它让我想起，生活中很多时候，我们需要的不是一把锋利的刀，而是一双温柔的手，去抚平那些伤痕，去温暖那些冰冷。这本书带来的，是一种久违的宁静，一种在喧嚣世界中难得的喘息机会，让我重新找回了内心深处的那份柔软。
评分我最近读了一本叫做《生命中不能承受之软》的书，说实话，一开始我被书名吸引住了，觉得这个书名本身就带着一种奇特的矛盾感，既有“生命中不能承受之重”那种沉甸甸的哲学意味，又加入了“软”这个字，一下子就变得很不一样，很轻盈，很有意思。读完之后，我发现这本书确实没有辜负我的期待，它完全不是那种一眼就能看穿的内容，也不是那种上来就给你灌输什么大道理的书。它更像是一次非常私密的对话，是作者在用一种非常温和、甚至可以说是轻柔的方式，和你分享他对生活、对感受的理解。书中没有跌宕起伏的情节，也没有激烈的矛盾冲突，很多时候，你可能会觉得作者在写一些非常日常，甚至是琐碎的场景，但当你读下去，你会发现，这些看似不起眼的细节，却蕴含着非常深刻的情感和哲思。作者就像一位技艺高超的编织者，用细密的丝线，将一个个零散的念头、一段段模糊的记忆，编织成一张巨大而又极其柔软的网，而你，就在这张网上，感受到一种前所未有的舒适和放松。我尤其喜欢书中对于“失去”的描绘，它不是那种撕心裂肺的痛苦，而是一种淡淡的，如同落叶般自然而然的告别，这种告别，并不意味着终结，而是另一种形态的延续。它让我意识到，很多时候，我们对于失去的恐惧，源于我们对“完整”的执念，而这本书，却在潜移默化中，教会我拥抱那种不完美，拥抱那种“软”的存在方式。它不是让你变得软弱，而是让你变得更加强大，因为只有足够强大，才能承受住这份柔软。
评分读完《生命中不能承受之软》，我感觉自己仿佛经历了一场心灵的洗礼。它没有给我留下深刻的道理，也没有提供明确的指引，但它却以一种非常独特的方式，触动了我内心最柔软的部分。书中的文字，有一种独特的节奏感，仿佛在低语，又仿佛在哼唱，让我不由自主地沉浸其中。我常常在阅读的过程中，感到一种淡淡的忧伤，但这种忧伤，却不令人绝望，反而有一种治愈的力量。它让我想起，生活中很多时候，我们所经历的痛苦，并不是因为痛苦本身，而是因为我们对痛苦的抗拒。而这本书，却在不经意间，教会我拥抱那种痛苦，拥抱那种“软”的存在方式。它不是让你变得软弱，而是让你变得更加强大，因为只有足够强大，才能承受住这份柔软，才能在痛苦中看到新的生命力。书中对“告别”的描写，尤其让我印象深刻。它不是那种撕心裂肺的悲伤，而是一种淡淡的，如同落叶般自然而然的告别。这种告别，并不意味着终结，而是另一种形态的延续。它让我意识到，很多时候，我们对于失去的恐惧，源于我们对“完整”的执念，而这本书，却在潜移默化中，教会我拥抱那种不完美，拥抱那种“软”的存在方式。
评分《生命中不能承受之软》这本书，给我的感觉就像是置身于一个充满雾气的清晨，一切都显得朦胧而又充满诗意。它没有激烈的冲突，没有惊心动魄的情节，但它却以一种非常细腻、非常温柔的方式，触动了我内心最深处的情感。书中的文字，有一种独特的韵律感，仿佛在低语，又仿佛在哼唱，让我不由自主地沉浸其中。我常常在阅读的过程中，感到一种淡淡的忧伤，但这种忧伤，却不带有痛苦，反而有一种治愈的力量。它让我想起，生活中很多时候，我们所经历的痛苦，并不是因为痛苦本身，而是因为我们对痛苦的抗拒。而这本书，却在不经意间，教会我拥抱那种痛苦，拥抱那种“软”的存在方式。它不是让你变得软弱，而是让你变得更加强大，因为只有足够强大，才能承受住这份柔软，才能在痛苦中看到新的生命力。书中对“告别”的描写，尤其让我印象深刻。它不是那种撕心裂肺的悲伤，而是一种淡淡的，如同落叶般自然而然的告别。这种告别，并不意味着终结，而是另一种形态的延续。它让我意识到，很多时候，我们对于失去的恐惧，源于我们对“完整”的执念，而这本书，却在潜移默化中，教会我拥抱那种不完美，拥抱那种“软”的存在方式。
评分读完《生命中不能承受之软》，我感觉自己好像走进了一个被温柔包围的梦境。这本书并没有给我明确的指导，也没有提供具体的答案，但它却以一种非常奇特的方式，触动了我内心深处的情感。我很难用“好看”或者“不好看”来评价它，因为它提供的是一种完全不同的体验。它更像是一次作者与读者的深度对话，只不过，这种对话并不是通过语言的直接交流，而是通过文字中渗透出的情感和意境。书中的人物，并不总是清晰可见的，很多时候，他们更像是某种情绪的象征，他们的悲伤，他们的喜悦，他们的迷茫，都以一种非常模糊却又深刻的方式，触动着我的内心。我常常在阅读的过程中，感到一种似曾相识的情绪，好像这些经历，我也曾经拥有过，只是被我遗忘了。书中对“遗忘”的描写，尤其让我印象深刻。它不是那种刻意的遗忘，也不是那种痛苦的挣扎，而是一种自然的淡化，一种如同潮水般退去的过程。这种遗忘，并不意味着失去，而是一种重塑，一种新的开始。它让我意识到，很多时候，我们过于执着于记忆，反而成为了束缚我们的枷锁。而这本书，却在不经意间，教会我放手，教会我拥抱生命的无常。
评分当我合上《生命中不能承受之软》这本书时，我感觉自己的内心被一种难以言喻的宁静所笼罩。它不是那种让你茅塞顿开的智慧，也不是那种让你热血沸腾的激情，它是一种更深沉，更持久的影响。这本书的叙事方式非常独特，它不像传统的故事情节那样一环扣一环，而是像一条缓缓流淌的小溪，时而平静，时而泛起小小的涟漪。书中的很多场景，都带着一种淡淡的忧伤，但这种忧伤，却不令人绝望，反而有一种治愈的力量。它让我想起，生活中很多时候，我们所经历的痛苦，并不是因为痛苦本身，而是因为我们对痛苦的抗拒。而这本书，却在不经意间，教会我拥抱那种痛苦，拥抱那种“软”的存在方式。它不是让你变得软弱，而是让你变得更加强大，因为只有足够强大，才能承受住这份柔软，才能在痛苦中看到新的生命力。书中对“等待”的描写，尤其让我印象深刻。那种在漫长等待中，逐渐滋生的希望，又在希望中夹杂着的淡淡的忧伤，被作者刻画得淋漓尽致。我仿佛也置身于那段漫长的等待中，感受着时间一点一滴的流逝，感受着内心的起伏跌宕。这本书让我重新审视了“软”的含义。它不再是脆弱的代名词，而是坚韧的另一种表现形式。
评分《生命中不能承受之软》这本书，给我的感觉就像是在一个阳光明媚的午后，躺在洒满阳光的草地上，身边飘着几片柔软的落叶，微风轻轻拂过，带来淡淡的花香。这本书没有那种需要你紧绷神经去理解的深刻道理，也没有让你感到焦虑或压迫的沉重主题。相反，它像是一杯温热的牛奶，或者一块香甜的蛋糕，在不经意间，就触动了你内心最柔软的地方。我不太能准确地描述这本书具体讲了什么，因为它不像大多数小说那样有清晰的故事情节和人物关系。它更像是一种情绪的流淌，一种感受的堆叠。作者的文字非常有画面感，也极具触感，仿佛我能触摸到那些被描述的物体，感受到它们带来的质感。比如，书中对某种布料的描述，让我仿佛真的能感受到它的丝滑，它的温暖；对某个场景的描写，让我仿佛真的能闻到空气中弥漫的味道，听到远处传来的细微声响。这种细腻到极致的描写，让我对生活中的微小细节产生了新的认识。我开始注意到，原来那些被我们忽略的角落，那些看似平凡的瞬间，都蕴含着如此丰富的生命力。这本书让我反思，我们平时是不是太过于追求那些宏大的、显而易见的“价值”，而忽略了那些隐藏在“软”中的力量？那些看似不起眼的坚持，那些温柔的包容，那些不轻易的放弃，是不是才是支撑我们走下去最根本的力量？它教会我，有时候，最强大的力量，恰恰来自于最柔软的地方。
评分《生命中不能承受之软》这本书，让我体验到了一种前所未有的阅读感受，它就像一阵轻轻的风，吹散了我心中积压已久的尘埃，又像是一汪清澈的泉水，滋润了我干涸的心田。它没有给我带来震撼的启迪，也没有给我指明明确的方向，但它却在潜移默化中，改变了我看待事物的方式。书中的文字，有一种奇特的魔力，可以将最日常，最平凡的场景，描绘得如诗如画，又充满深情。我印象最深刻的是书中对“等待”的描写，那种在漫长等待中，逐渐滋生的希望，又在希望中夹杂着的淡淡的忧伤，被作者刻画得淋漓尽致。我仿佛也置身于那段漫长的等待中，感受着时间一点一滴的流逝，感受着内心的起伏跌宕。这本书让我重新审视了“软”的含义。它不再是脆弱的代名词，而是坚韧的另一种表现形式。它是一种能够包容一切，化解一切的力量。这种力量，不是强硬的对抗，而是温和的接纳，是柔软的渗透。它让我想起，生活中很多时候，我们需要的不是一把锋利的刀，而是一双温柔的手，去抚平那些伤痕，去温暖那些冰冷。这本书带来的，是一种久违的宁静，一种在喧嚣世界中难得的喘息机会，让我重新找回了内心深处的那份柔软，并从中汲取了继续前行的力量。
评分前面不错，后面有点难。有图片介绍还是比较清楚，如果更清楚的步骤图解就更好了。
评分2018.9.19，这本书是因为在下厨房里关注了 知味人生，很喜欢这个博主，舒服自然，说话不做作。这本书较其他烘焙书的优点是，不是按照“饼干、蛋糕、面包”这样的食品分类来排序的，而是按照难易程度，更方便阅读。看了不止两遍，也做了不少里面的食谱，对新手帮助很大。
评分哈哈哈哦一系！
评分哈哈哈哦一系！
评分我很喜欢这本书讲清楚了打发蛋白与打发全蛋的区别，而例如烫面戚风、海绵蛋糕、磅蛋糕，在APP上看菜谱总是摸不清重点，看完这本烘焙书，有种豁然开朗的感觉。并且照着做了三种，都没失败。虽然烘焙啥的我只是入门级选手，但是最近烤出来的蛋糕在家里大受欢迎，宝宝们很爱吃，宝宝们的爷爷专门跟我说，比买回来的蛋糕还要好吃，我觉得很开心。
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