《小島老師的蛋糕教室(決定版)》將從製作點心的基本動作攪拌、打發、颳盆開始講解。橡皮颳刀的拿法、用法環節也會細緻講解,請您一定摒棄自己的那套方法,按照《小島老師的蛋糕教室(決定版)》中講解的攪拌方法和製作流程來實踐一下吧!而且不要忘記製作過程中要“仔細觀察麵團的狀態”喲!相信您製作點心的水平一定會大大提高,也一定會做齣與以往不同口感的蛋糕坯。同時,您也會切身體會到攪拌、颳盆這類既簡單又老套的操作有多麼的重要。
我自己还没实践,只粗翻了下书,别的仔细阅读的同学们发现的也综合进来了 P17 左上,材料中第二项“鲜牛奶 40克”应该是“鲜奶油”,因为材料第一项已经写了牛奶,而且后面做法中有出现鲜奶油 -- @ 乐在下厨 P54左上,蛋挞皮材料中缺少黄油(做法中有),正确分量未知 -- @ ...
評分我自己还没实践,只粗翻了下书,别的仔细阅读的同学们发现的也综合进来了 P17 左上,材料中第二项“鲜牛奶 40克”应该是“鲜奶油”,因为材料第一项已经写了牛奶,而且后面做法中有出现鲜奶油 -- @ 乐在下厨 P54左上,蛋挞皮材料中缺少黄油(做法中有),正确分量未知 -- @ ...
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三分鍾熱度的做蛋糕生涯過去瞭。
评分很詳細的做法 裏麵有很多配方 翻拌手法不錯 適閤新手學習
评分看完之後好想去小島老師的Oven·mitten蛋糕店吃一次。對於攪拌、颳盤方法好詳細,不過估計自己還是會~圖方便亂掛一通~哈哈哈。看完後好想試試老師泡芙、水果捲和水果撻的方子。
评分54頁譯文漏瞭發酵黃油105g 盡管這樣 但還是很贊!
评分很詳細的做法 裏麵有很多配方 翻拌手法不錯 適閤新手學習
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