圖書標籤: 美食 甜點 烘焙 日本 食譜 生活 川上文代 蛋糕
发表于2025-01-31
最詳盡的甜點製作教科書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025
每款甜點都配有最詳細的步驟圖與解說,從理論到實踐、從麵團到成品,保證讓每個“生手”和“熟手”都能把握住其中的所有細節,一氣嗬成!
本書共精選瞭十二大類的甜點。根據不同的麵團/麵糊要求,一一進行瞭細緻的講解。相信你做齣的甜點也一定會:酥鬆的入口即化,鬆軟的濕滑細膩!再加上甜點大師的裝飾創意,絕對讓你的DIY甜點大放異彩!每款甜點的配方都根據東方人的口感喜好和健康指數進行瞭精準的調整,並且經過瞭大量的嘗試和驗證,從下一秒開始,愛上烘焙的你就是甜點達人!
川上文代(Fumiyo Kawakami)
日本主婦中人氣最高的甜點女王、法國甜點學校最受歡迎的女講師。
從幼年時代就對料理有著濃厚的興趣,並於初中三年級至高中三年級的四年時間裏,在池田幸惠料理教室學習料理製作。從大阪阿倍野調理師專科學校畢業以後,曾任該校職員十二年。在這段期間,她緻力於調理師專科學校的大阪分校、法國裏昂(法Lyon)分校、TSUJI GROUP SCHOOL國立分校的專業料理人的培訓工作。後來,她成為法國裏昂分校的第一位女講師,並曾在法國三星級餐廳Georges Blance參與過研修。自1996年起,她成為DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室的負責人。除此之外,還擔任調理師專科學校的外聘講師,並在日本各地作演講,在雜誌、報紙上都非常的活躍。另外,她還不遺餘力地開發食品,創造更新的食譜。國內已齣版的著作有《西式糕點製作大全》、《意大利餐製作大全》。
川上文代的方子基本靠譜,解說的還非常詳盡~~ 隻可惜為嘛我更愛下廚房?!!!——無藥可救的屌絲...
評分超詳細也很精美,裏麵講瞭各種蛋糕體和在其基礎上製作的糕點,看起來難度好高,估計對我來說每款都要至少一個半天纔能搞定。甜點真是令人幸福又感到罪惡的食物。希望能逐一嘗試。這本沒有麵包哦。
評分超詳細也很精美,裏麵講瞭各種蛋糕體和在其基礎上製作的糕點,看起來難度好高,估計對我來說每款都要至少一個半天纔能搞定。甜點真是令人幸福又感到罪惡的食物。希望能逐一嘗試。這本沒有麵包哦。
評分書不錯,就是啥時候纔能實踐呢……
評分很不錯,圖片漂亮 ,文字再詳盡點就更好瞭
封面看起来很精致! 制作方法介绍得也超级详细!本人觉得做甜点其实花色装饰部分不太难,也不是书能教得会的技巧!基本的面团制作方法才是关键中的关键。书中用了很大的笔墨介绍了这个部分,个人觉得比较赞! 里面有一款圣诞大树的!很美呀!可惜这里不能上图,否则大家分享一...
評分常吃甜点的好处: 自古以来,中国人的饮食之道讲究养生,保健,滋补。特别是女生,饭后来一杯甜品,一碗甜汤,它们不含咖啡因、不含人工色素、不含食用香精等。让您里里外外都能有无处不在的健康美丽。 在广东,大街小巷,甜品店满目皆是,足见人们对甜食的偏爱。 在高温的夏季...
評分首先我之前已经购买了也是川上文代的<西式糕点制作大全> 非常喜欢而且内容非常的充实~ 所以对于也是川上文代的<最详尽的甜点制作教科书>自然很期待~ 在拿到书的那一刻自然让人惊喜了~ 图片清晰再加上两百多页的全彩印刷, 书本的確很厚实~ 质量绝对不会让人失望的~ 对于...
評分制作方法介绍得也超级详细!本人觉得做甜点其实花色装饰部分不太难,也不是书能教得会的技巧!基本的面团制作方法才是关键中的关键。书中用了很大的笔墨介绍了这个部分,个人觉得比较赞!里面有一款圣诞大树的!很美呀!可惜这里不能上图,否则大家分享一下,蛮适合即将到来的...
評分这本书非常详细非常实用 不愧是这个分数 唯一有一点小问题就是貌似书里把黄油统称为了奶油 面对什么鲜奶油奶油之类的 如我这样的新手可能会很混乱 (也可能是我自作聪明了= =) 举例说明: 我们看P17海绵蛋糕面糊的成分比例 其中奶油10g占了全面糊的4% P18制作融化奶油的例图中 ...
最詳盡的甜點製作教科書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025