具體描述
《東食西漸:西方人眼中的中國飲食文化》講述瞭如今，在很多西方國傢的每條高速公路邊都有中式快餐店，幾乎每傢每戶的廚房裏都備有一口炒菜鍋。究竟這種飲食文化是如何風靡全球的，很多令西方人敬而遠之的中國食物，又經曆瞭怎樣一個從被排斥到被接受的過程，作者通過引用不同時期西方人對中國飲食褒貶不一的諸多觀點，一一進行瞭詳盡而有趣的描述。
著者簡介
圖書目錄
第一部分 從西方到東方
第1章 中國飲食概述
第2章 13～18世紀，西方人在中國的飲食體驗
冒險傢和傳教士眼中的中國飲食
馬戛爾尼勛爵的特彆使團
廣州貿易
第3章 19世紀西方人對中國飲食的迴顧
西方人眼中的中餐
茶葉
西方人與中國人的社交活動
居住在通商口岸的西方居民
西方人的中國內地之旅
傳教士與中餐
義和團運動
第4章 1900～1949年間，在華西方人的飲食體驗
通商口岸的西方人
中餐的擁躉
戰時的中國飲食狀況
中國內戰以及共産黨的勝利
第5章 西方人在新中國的飲食體驗
西方學生和老師
通過飲食瞭解中國
第二部分從東方到西方
第6章 中國飲食全球化的早期
1884年的倫敦健康展覽
美國：從唐人街到比爾·李的竹筷飯館
中餐進入英國
第7章 始於1945年的中國飲食全球化
美國和加拿大：從炒雜碎到地方特色菜
英國：從外賣店到改良中餐
中餐烹飪秘訣
中餐在西方普及的可行性
第8章 中國飲食全球化
文化資本和東西方之交融
附錄一 參考書目
附錄二 延伸閱讀
· · · · · · (收起)
讀後感
汉学家写的基于大量文献阅读的中外食物交通史，旁征博引，早期的尤其从外国使者、传教士的一手资料叙述中引用，后期的包括一些外国人旅行中国的回忆录以及官方的旅行指南，可谓是文献上的硬功夫。 本书第一部分是从西方到中方，介绍西方人来中国对饮食的体验。在概述中国饮食后...
評分饮食始终是一个能够引起如此多文化冲突与碰撞的话题。 那群来自天天生活在面包、土豆、鸡肉与牛肉包围之中的西方来客，面对中国菜之类的异域美食，一方面内心要感慨东方人在饮食问题上过人的勇气与创造力，另一方面又要表现出矜持与保守以维护其第一世界公民的修养与形象，这...
評分整书介绍了13世纪——21世纪，外国普通人、传教士、侵略者、冒险家对中国饮食的看法，无非是敬仰——鄙视——不屑——傲慢的接受，以及18世纪以来中国人在国外无数歧视下犹如野草般艰辛生存的历史，去他妈的SB帝国主义！
評分最初看到此书，还是被译者“东食西渐”的名字吸引的，其实此书更贴切的说话应该是西方人对中国饮食或者餐饮西进过程的文献综述。 看完全书的会发现笔者是属于对中国饮食保持乐观一派的，从来华的传教士，到后来的入侵者，还是穿插在中间的来华使节抑或旅行者：他们...
評分书名译得巧（堪称全书翻译最高水准），是不用提的了。又兼，它与“西学东渐”，恰有两处特点重合。 一是时间。鉴于清朝政策，直到西方入侵，才有大规模的中西“文化交流”发生。维新派看到西学能救国，西方人看到中餐……什么呢？落后。这种判断，虽然基本出于主观建构，然而...
用戶評價
整個一研究用的歐美普及書~
评分前麵蠻有意思的，最後部分有點乏味。總之老外對中國飲食文化沒有國內傳說的那麼嚮往，反倒偏見不少呢
评分比較是趣味,但錯誤的比較是惡趣味;各有可看之處。
评分幽默且不失嚴謹。書裏寫西方人百端嫌棄中餐的那幾章讓人笑到無語。
评分幽默且不失嚴謹。書裏寫西方人百端嫌棄中餐的那幾章讓人笑到無語。
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