具體描述
《東食西漸:西方人眼中的中國飲食文化》講述瞭如今，在很多西方國傢的每條高速公路邊都有中式快餐店，幾乎每傢每戶的廚房裏都備有一口炒菜鍋。究竟這種飲食文化是如何風靡全球的，很多令西方人敬而遠之的中國食物，又經曆瞭怎樣一個從被排斥到被接受的過程，作者通過引用不同時期西方人對中國飲食褒貶不一的諸多觀點，一一進行瞭詳盡而有趣的描述。
著者簡介
圖書目錄
第一部分 從西方到東方
第1章 中國飲食概述
第2章 13～18世紀，西方人在中國的飲食體驗
冒險傢和傳教士眼中的中國飲食
馬戛爾尼勛爵的特彆使團
廣州貿易
第3章 19世紀西方人對中國飲食的迴顧
西方人眼中的中餐
茶葉
西方人與中國人的社交活動
居住在通商口岸的西方居民
西方人的中國內地之旅
傳教士與中餐
義和團運動
第4章 1900～1949年間，在華西方人的飲食體驗
通商口岸的西方人
中餐的擁躉
戰時的中國飲食狀況
中國內戰以及共産黨的勝利
第5章 西方人在新中國的飲食體驗
西方學生和老師
通過飲食瞭解中國
第二部分從東方到西方
第6章 中國飲食全球化的早期
1884年的倫敦健康展覽
美國：從唐人街到比爾·李的竹筷飯館
中餐進入英國
第7章 始於1945年的中國飲食全球化
美國和加拿大：從炒雜碎到地方特色菜
英國：從外賣店到改良中餐
中餐烹飪秘訣
中餐在西方普及的可行性
第8章 中國飲食全球化
文化資本和東西方之交融
附錄一 參考書目
附錄二 延伸閱讀
· · · · · · (收起)
讀後感
读书的过程中，不断惊讶地张大嘴巴，我们以为现在中国的食品安全是改革开放以后才有的事情，可是早在宋明清，街头市井就已经挂羊头卖狗肉，出口到英国的茶叶是用普鲁士蓝染色过的，因为老外喜欢这颜色，留在国内卖给自己的到时普通茶叶。看完以后不得不反思，现在欧美建立了严...
評分整书介绍了13世纪——21世纪，外国普通人、传教士、侵略者、冒险家对中国饮食的看法，无非是敬仰——鄙视——不屑——傲慢的接受，以及18世纪以来中国人在国外无数歧视下犹如野草般艰辛生存的历史，去他妈的SB帝国主义！
評分汉学家写的基于大量文献阅读的中外食物交通史，旁征博引，早期的尤其从外国使者、传教士的一手资料叙述中引用，后期的包括一些外国人旅行中国的回忆录以及官方的旅行指南，可谓是文献上的硬功夫。 本书第一部分是从西方到中方，介绍西方人来中国对饮食的体验。在概述中国饮食后...
評分饮食始终是一个能够引起如此多文化冲突与碰撞的话题。 那群来自天天生活在面包、土豆、鸡肉与牛肉包围之中的西方来客，面对中国菜之类的异域美食，一方面内心要感慨东方人在饮食问题上过人的勇气与创造力，另一方面又要表现出矜持与保守以维护其第一世界公民的修养与形象，这...
評分汉学家写的基于大量文献阅读的中外食物交通史，旁征博引，早期的尤其从外国使者、传教士的一手资料叙述中引用，后期的包括一些外国人旅行中国的回忆录以及官方的旅行指南，可谓是文献上的硬功夫。 本书第一部分是从西方到中方，介绍西方人来中国对饮食的体验。在概述中国饮食后...
用戶評價
比較是趣味,但錯誤的比較是惡趣味;各有可看之處。
评分還不錯，有很多東西都不瞭解呢
评分食品安全問題早已存在
评分原來西方傳教士早就注意到我們“什麼都吃”以及“豬肉注水、沙子填鴨”之類的無良舉動瞭……
评分非要把有趣的見解留到最後嗎？
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