圖書標籤: 曆史 飲食 美食 飲食文化 文化 中國文化 飲食文化 王學泰
发表于2024-11-22
中國飲食文化史 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
作者認為:飲食文化主要指飲食與人、人群的關係及其所産生的社會意義。茲舉兩例為證:
中國人善於在極普通的飲食生活中咀嚼人生的美好與意義,哲學傢更是如此。莊子認為上古社會最美好,最值得人們迴憶與追求,最重要的原因就是人們可以“鼓腹而遊”,也就是說吃飽喝足之後能充分享受人生的樂趣。先秦哲學傢中最冨於悲觀色彩的莊子尚且如此。那麼積極入世的孔子、孟子、墨子、商鞅、韓非等人就更不待言瞭。
中國人對付鬼神也像處理人際關係一樣,總是通過食物來疏通關係。西洋人悼念亡者一束鮮花就可以瞭,中國人不成,事死如生,活人吃什麼,祭祀死人至少是同待待遇(一般還要高一檔)。古代祭祀鬼神都有食物,而且根據鬼神的貴賤親疏和他企盼的大小決定祭祀食品的豐儉。這完全與老百姓對付騎在他們頭上的官吏一樣,因此有人說祭祀不過是人對鬼神的賄賂。
王學泰:1942年12月生於北京,漢族。1964年畢業於北京師範學院中文係。中國社會科學院文學所研究員、中國社會科學院研究生院教授。著有《中國人的幽默》《遊民文化與中國社會》《中國流民》《燕譚集》《多夢樓隨筆》《劍閑雜說》《水滸與江湖》《重讀江湖》《中國人的飲食世界》《華夏飲食文化》《幽默中的人世百態》《中國古典詩歌要籍叢談》等。目前關注通俗小說及通俗戲麯等大眾文化在民間的影響。
這本書很全麵,既融閤瞭通史,也插進瞭專題史。。。讀完發覺中華飲食實在是太偉大瞭。。。原來我們現在很多吃的風俗習慣都是在周秦漢就已經存在的瞭。。。
評分這本書很不錯!
評分先秦前的部分讀起來很增長知識~後麵的自我感覺不匝匝地~
評分為瞭寫論文……
評分長長知識。
今个北京的秋天,灰一天,朗一天,以至令我对四季豆(扁豆)焖杭椒产生了兴趣,青嫩性的菜肴,维系我对盛夏的纪念。有些蝉声,它滑过四季豆圆润的曲线,漫过京东原野。运河不朽的静水微澜,泊于白杨树及垂柳绿泉状的树冠下。因此,在此时获得《欧洲饮食文化史》和《中国饮食文...
評分购买这本书属偶然, 春假拿起这本书的原因很简单, 中华民族是个“民以食为天”的民族, 了解饮食之文化, 十分有必要。 开卷便知, 此书经典, 作者王学泰先生从物质和精神两方面, 对我国饮食文化探讨。 从上古时代开始, 重点介绍了的食物历史、肴饌、食品加工、烹调、饮食...
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評分除了把北京菜列为八大菜系之首的论证(作者是北京人)略偏袒外,实在是一本大体了解中国古代文化和饮食的“百科全书”,引用史料详尽,观点推理有序,特别是描述大宋朝饮食种类环境文化之繁荣驳杂,让人不禁向往东京黄粱一梦。
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