圖書標籤: 巧剋力 美食 藍帶 烘焙 法國藍帶巧剋力 食譜 法國 製作
发表于2024-12-23
法國藍帶巧剋力 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
巧剋力的神奇魔力讓幸福感由然而起
看過電影「巧剋力」嗎?相信您一定被戲中巧剋力蘊含的神奇魔力深深吸引,恨不能親嘗一杯茱麗葉畢諾許現調的熱可可、大口咬下強尼戴普選中的巧剋力。不隻戲裡,現實中的巧剋力也一樣讓人目眩神迷、心神嚮往;捧著一小盒的巧剋力,幸福感就由然而起。藍帶廚藝學院至今已齣版過為數不少的相關書籍。這迴的主題,就是法國糕點中不可或缺的「巧剋力(chocolat)」。從巧剋力的歷史、原產國、製造過程,及處理方式著手,再依糕點、塔、烘烤糕點、甜點、小巧烘烤糕點、巧剋力糖、巧剋力甜點、巧剋力工藝,分門別類地為您介紹34道巧剋力糕點的製作方法。
藍帶式巧剋力精髓的學習範本
本書內容深淺兼具,包羅萬象,從巧剋力的原料---可可豆的介紹、種類、產地、歷史、可可豆製作成巧剋力的過程、巧剋力的種類、調溫技巧、應用…等钜細靡遺,由簡單易做的巧剋力熱飲,到稍具難度的巧剋力製作範例都有。更將常見問題轉化成Q&A,詳盡的步驟圖片、精準配方…無論您隻是想輕鬆學習嘗試,或想更精進提昇製作技巧,都可作為提供參考,可以說是一本彙集瞭藍帶式巧剋力精髓的學習範本。體驗巧剋力的幸福感,就從這一本開始!
◎基礎的最基礎:巧剋力的原料-可可豆的介紹、種類、產地、歷史、可可豆製作成巧剋力的過程、巧剋力的種類…等钜細靡遺
◎創意變化:34道巧剋力糕點的製作方法,保證學會!
◎「Q&A」、「調溫技巧」、以及「應用技巧的訣竅」…等貼心教學
◎「材料、道具、法國糕點用語」精確解說
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評分有些食譜比較復雜,不太適閤傢裏做。
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