圖書標籤: 美食 颱灣 飲食 三聯 文化 生活 焦桐 颱@J焦桐
发表于2024-11-25
湯圓與白香餅 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
在乎肚子的人,纔會在乎彆的事情;各種類型的文章中,尤以飲食文章最有滋味,它令人在閱讀時大量分泌唾液,令人喜悅。 這是焦桐一貫的信念,也因此,他維持瞭觀察飲食書寫的習慣,在全方位地介紹颱灣飲食的同時,希望能挽留美好的飲食滋味。全書大抵分為故事、市場、農漁牧、廚房、養生飲膳、水果、飲料、品味等幾類。
焦桐,颱灣《飲食》雜誌創辦人,“二魚文化”事業有限公司負責人,颱灣飲食文化協會理事長,颱灣“中央大學”中文係副教授。
1956年生於颱灣高雄市,曾習戲劇,喜詩歌,著有《蕨草》、《咆哮都市》、《完全壯陽食譜》、《颱灣味道》、《暴食江湖》等詩歌散文集二十餘種。編有《颱灣飲食文選》、《星級名廚的料理秘籍》等。任颱灣“年度餐館評鑒”專傢團召集人,曾策劃主持過“隨園晚宴”、“印象主義晚宴”、“文學宴”等多種主題筵宴,酷愛美食,認為享受美食是人生中最絕妙的美學體驗。
大都市裏,總有美食可尋。東城的火鍋,西城的料理,這條路上的大排檔,那條巷子裏的迷你店,東南西北的味道都能找得到。然而吃得多瞭,不單味蕾鈍化,即連腦中關於味道的記憶也模糊瞭,最後所有的美食的印象也不過是“還不錯”三個字。這種缺憾需要故事去彌補,吃食的味道也許已經模糊不清,但飲食之間的故事卻往往曆久彌新,或者如陳年的酒愈發醇香。正如這本書裏某位作者說的話:“常聞眾口爭評美食,蔚然成風,若是閤瞭物性,應瞭人性,順瞭天性,酒酣耳熱之際,撫掌言歡,何食不美!”
評分颱灣人特有的一種情懷,既文藝又生活化的氛圍.讓人身心舒暢的好書~
評分颱灣人特有的一種情懷,既文藝又生活化的氛圍.讓人身心舒暢的好書~
評分談的是美食,念的是傢鄉。
評分“在乎肚子的人 纔會在乎其它事” 大部分時間食物不僅僅是食物而是迴憶是情感 想起小時候媽媽的煎年糕 還有上學時候爸爸早起給我做的蛋餅
传说神农氏“斫木为耜,揉木为耒”,耒耜耕种,收获谷物;伏羲氏教民结网,捕鱼打捞,开拓了人类的饮食资源;黄帝发明陶盆瓦器,用谷物蒸饭熬粥……这些关于饮食的传说, 自然,是后人追记撰写而成的,不免穿凿附会了许多神秘的色彩。 这是可以理解的,在饮食生活极不发达...
評分第58页有说日式拉面,说到‘只可惜在中国大陆,碱水面的做法已经失传,唯独在日本流传到今天,即日式“中国面”。’这貌似是日本友人新井一二三写的一篇散文。 我生平最讨厌自以为是不考证了,认为以讹传讹乃是人间一大害。尤其在我热爱的美食界,怎么能允许这么多谬误发生呢...
評分第58页有说日式拉面,说到‘只可惜在中国大陆,碱水面的做法已经失传,唯独在日本流传到今天,即日式“中国面”。’这貌似是日本友人新井一二三写的一篇散文。 我生平最讨厌自以为是不考证了,认为以讹传讹乃是人间一大害。尤其在我热爱的美食界,怎么能允许这么多谬误发生呢...
評分很有味道的一本书,文笔细腻而质朴,看得出的良好教养和对平淡生活的心满意足。印象深刻有两篇:”母亲的哭声“,”米饭大事“。这是一本编著的书,所以本能地对每篇作者的成长背景好奇。除了唯一一个92年出生的90后,其他作者大都是家庭安顿,事业稳定的中产阶级。因此,写的...
評分第58页有说日式拉面,说到‘只可惜在中国大陆,碱水面的做法已经失传,唯独在日本流传到今天,即日式“中国面”。’这貌似是日本友人新井一二三写的一篇散文。 我生平最讨厌自以为是不考证了,认为以讹传讹乃是人间一大害。尤其在我热爱的美食界,怎么能允许这么多谬误发生呢...
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