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出版者:山東畫報齣版社

作者:韓韜

出品人:

頁數:196

译者:

出版時間:2013-1-1

價格:20.00元

裝幀:平裝

isbn號碼:9787547408636

叢書系列:

圖書標籤:

美食
隨筆
食劄思錄
食物
飲食
生活
中國
生活藝術
美食
文化
生活
思考
記錄
飲食
哲學
心得
智慧
品味

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具體描述

作者韓韜先生，打小兒生活在濟南，熟悉濟南的一草一木，熟悉實驗中學旁邊的的老黑炒花生，熟悉大明湖邊的蒲菜，熟悉迴民小區的羊湯燒餅。

《食劄思錄》記錄作者所到之地的美味：如丹東的醃蟹、大碴粥、江鯉、馬傢傳統燜子；長沙的街頭小吃、霸王鴨、白辣椒；等等等等，美食美味，記錄筆下，齒頰留香等。

著者簡介

韓韜，八零後，生於濟南，求學於湖南。學理科，愛文學，好吃好喝。因難忘記憶中的老味道，在新浪微博上開設寫食欄目《食劄思錄》，並因此結交下許多食界良師益友，現為《天下美食》雜誌寫專欄，專談些古舊老菜。

圖書目錄

第一輯濟南
第一篇從包子寫起
第二篇甜沫兒？添麼？
第三篇大明湖老魯菜
第四篇早點豈能點點而已
第五篇油鏇兒
第六篇酥瞭一鍋
第七篇童趣與蟲趣
第八篇羊湯
第九篇玉謙旗袍
第十篇酒菜兒
第二輯丹東
第一篇水煮花生
第二篇醃蟹
第三篇黃蜆
第四篇小餷粥與大餷粥
第五篇江鯉
第六篇馬傢傳統燜子
第七篇豆腐腦
第八篇吊爐餅與豆腐湯
第九篇美味毒蟲
第十篇甜美
第十一篇黃瓜
第十二篇黑蜆炒餷子
第三輯京豫
第一篇豆汁兒
第二篇鹵煮火燒
第三篇爆肚兒
第四篇羊蠍子
第五篇牡丹燕菜
第六篇糊辣湯
第七篇酸湯麵葉
第四輯長沙
第一篇玉樓東
第二篇臭豆腐
第三篇街頭小吃
第四篇嗦粉呷麵
第五篇火宮殿的小吃(之一)
第六篇火宮殿的小吃(之二)
第七篇辣椒炒肉
第八篇大盆醬油花菜
第九篇燒辣椒與皮蛋
第十篇大魚大肉
第十一篇白辣椒
第十二篇土匪豬肝
第十三篇口味
第十四篇霸王鴨
第十五篇長沙的“長約翰”和“甜甜圈”
第十六篇遊鳳凰
第十七篇壇子菜
第五輯揚州
第一篇大煮乾絲
第二篇揚州三頭
第三篇鹽水鵝
第四篇豆腐與長魚
第五篇揚州的鵝
第六輯川渝
第一篇蒜泥白肉
第二篇肥腸粉
第三篇毛血旺與口水雞
第四篇江津米花糖
第五篇豆花飯
第七輯徽州
第一篇 “輕度腐敗”
第二篇石頭裸
第三篇 “油重好色”
第四篇雲霧肉
第五篇工夫小菜
第六篇鼕瓜餃南瓜包
第八輯 “微”食劄
第一篇白飯
第二篇糯米飯
第三篇白粥
第四篇芹菜炒肉絲
第五篇麻婆豆腐
第六篇乾燒魚
第七篇三杯雞
第八篇清淡鴨湯
第九篇炒青菜
第十篇素高湯
第十一篇紅燒肉
第十二篇清蒸魚
第十三篇肉丁饅頭
第十四篇臭豆腐蒸豆腐
第十五篇清湯牛腩
第十六篇蝦米燜蔥
第十七篇早餐蛋
第十八篇白菜燉豆腐
第十九篇棗蓉碗糕
第二十篇魚湯扣羊排
第二十一篇原味羊排
第二十二篇釀蕓豆
第二十三篇雪菜大湯黃魚
第二十四篇蒸鯽魚湯
第二十五篇花生魚尾湯
緻謝
序言
· · · · · · (收起)