圖書標籤: 美食  飲食文化  隨筆  蔡珠兒  飲食  吃  烹飪  散文隨筆   

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除瞭飲食還有關於飲食的議論

種地書文字的運用比這本好，專欄的緣故使得篇幅有點不上不下且讀起來有種想要給你什麼的感覺。

除瞭飲食還有關於飲食的議論

去年纔發覺的文字高手，寫食有一套

說是講“吃”，實際覺得是講文化的。但作者過於做作。不喜歡。對大陸有鄙夷態度。不喜歡。不可否認，還是有學到東西的，比如“月餅會”

当时在读饮食人类学的时候，买了这本书。 和大陆那些正规的饮食文化类书籍最大的不同之处在于——作者写的是自己的心得体会。 就像，一边是一群大学教授，讲的是上下五千年；另一边，则是一个上的了厅堂也下的了厨房的才女，抒写自己的点滴心得。 两年后重读这本书，仍然倍感亲...

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麻油菇与杂锦菇 生鲜的香菇和花菇味香肉厚，切片炒太无趣，裹浆炸成天妇罗，或者用蒜蓉奶油焗烤，才能仅限凤飞柔滑的质地。说道质地，最厚实的是杏鲍菇，肉棒似的，难怪香港人叫它“鸡腿菇”，夏天松垮无味，秋来却鲜甘爽脆，油炒汤涮皆美，它又不像其他菇类多水分，有次我拿来...  

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