具体描述
作者简介
伊麗莎白•大衛
由一九五○年（英國仍處在配給度日的年頭）的《地中海料理》，到一九七七年精湛的《英式麵包與發酵烘焙》，伊麗莎白•大衛終其一生出版過八本書；尤其《地中海料理》與《英式麵包與發酵烘焙》這兩本，更是各有不同的龐大影響。一九八四年，她出版了堪稱為本書上集的《煎蛋卷配上一杯酒》，回顧了她三十年來廣受歡迎的成功撰稿生涯。她在人生最後那十一年裡，專心致志於一項不斷擴展且永無休止的寫作計畫，因此在一九九二年去世之後，才會仍有作品面世：專門談冰塊和冰淇淋社會史的《冷月的斬獲》。
目录信息
读后感
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用户评价
初拿到这本《法国乡村美食》时，我原本是抱着一丝好奇与探寻的心态。作为一名对美食有着浓厚兴趣的普通读者，我总觉得法国菜在很多人眼中是精致、高级，甚至有些遥不可及的。然而，“乡村”二字却瞬间勾起了我的共鸣，它暗示着一种更为朴实、贴近生活的烹饪方式，一种蕴含着地域风情和家庭温暖的味道。翻开书页，扑面而来的便是一种熟悉的亲切感，仿佛置身于南法某个阳光明媚的小镇，空气中弥漫着烘烤面包的香气和炖煮香料的芬芳。书中那些精美的图片，没有刻意摆拍的矫揉造作，而是展现了食物最真实、最诱人的姿态，仿佛能透过画面感受到食材的新鲜和烹饪者的用心。每一道菜肴的介绍，都不仅仅是简单的食材列表和步骤说明，更像是娓娓道来的故事，讲述着它诞生的背景，它承载的记忆，以及它在当地人心中的地位。我尤其喜欢作者在描述菜品时所使用的那些充满画面感的词汇，比如“金黄色的外壳”、“丝滑的酱汁”、“入口即化的口感”，这些文字不仅激发了我的食欲，更让我对即将尝试的烹饪充满了期待。它不是那种一味追求高难度技巧的书籍，更注重的是如何在家中，用相对容易获得的食材，做出令人惊艳的法国乡村美味。那些看似简单的食材组合，在作者的妙笔下，却焕发出了别样的光彩，让我不禁思考，原来美味的真谛，并不在于多么名贵的食材，而是对食材本身的尊重和对烹饪的热爱。这本书就像一位慈祥的长者，耐心地向我传授着法国乡村的美食秘诀，让我感受到烹饪的乐趣，也让我对法国的饮食文化有了更深层次的理解。
评分当《法国乡村美食》这本书闯入我的视野时，我正处于一种对日常烹饪感到些许疲惫的时刻。我渴望一些新鲜的灵感，一些能够点燃我厨房热情的东西。这本书，恰如其分地出现在了那个时刻。它所呈现的，是一种截然不同的美食哲学：不追求繁复的摆盘，不迷信昂贵的食材，而是将焦点放在食材本身的天然风味，以及如何通过简单的烹饪手法将其最大化地呈现出来。我特别喜欢书中关于“家常”这个概念的阐释。它让我意识到，即使是闻名遐迩的法国菜，也同样有着朴实无华的一面，而那才是它最动人的魅力所在。书中的每一道菜，都像是一次关于法国乡村风土的探索。我通过阅读，了解了不同地区特有的食材，比如阿尔萨斯的酸菜，普罗旺斯的薰衣草，以及如何将它们巧妙地融入到日常的烹饪之中。那些图片，更是令人垂涎欲滴。它们没有经过过度的修饰，而是展现了食物最自然、最诱人的形态。我仿佛能看到，在某个宁静的午后，阳光透过老旧的窗户洒在桌上，一盘热气腾腾的炖菜，就是最美好的风景。这本书，不仅仅给了我更多的烹饪选择，更重要的是，它改变了我对烹饪的态度。它让我重新审视了“家常菜”的价值，让我明白，用心制作的每一餐，都能成为一种美好的仪式，一种对生活的热爱。
评分我对《法国乡村美食》这本书的初印象，可以用“惊艳”来形容，但这种惊艳并非来自于奢华的食材或是复杂的技巧，而是它所展现出的那种返璞归真的烹饪智慧。在如今这个追求效率和速度的时代，这本书仿佛一股清流，提醒着我，慢下来，去感受食物的温度，去体会烹饪的乐趣。书中对食材的描述，极富感染力。它不会简单地说“土豆”，而是会细致地描述“产自土壤肥沃地区、带着泥土芬芳的小土豆”，这种细节上的考究，立刻拉近了我与食物之间的距离。而那些烹饪步骤，更是清晰明了，充满了经验性的指导。我最欣赏的是，作者在讲解过程中，常常会穿插一些关于食材的背景故事，或是不同地区对同一道菜的做法差异。这使得阅读的过程，不仅仅是在学习菜谱，更像是在进行一场关于法国乡村饮食文化的深度体验。我尝试了书中介绍的一款苹果派，那酥脆的外皮，内里填满的香甜软糯的苹果馅，搭配一丝肉桂的温暖，简直是味蕾的盛宴。更重要的是，制作的过程并不复杂，让我这个烹饪新手也能轻松上手，并获得巨大的成就感。这本书让我明白，真正的美食，并不在于炫技，而在于对食材的理解和对烹饪的热爱。它教会我，如何在平凡的食材中，发掘出不平凡的味道，如何在忙碌的生活中，为自己和家人，烹饪出充满爱意的法国乡村美味。
评分我之所以被《法国乡村美食》这本书深深吸引，是因为它所传递出的一种朴实无华的美学。它没有那些浮夸的技巧，也没有那些昂贵的食材，而是将焦点放在了如何利用最常见、最时令的食材，烹饪出最地道的法国乡村风味。我喜欢它所呈现出的那些画面，那些古朴的厨房，那些堆满丰盛食材的木质餐桌，仿佛都能听到锅碗瓢盆碰撞的声音，闻到食物在高温中散发出的诱人香气。书中的食谱，清晰明了，步骤详细，并且充满了作者的个人经验和独到见解。她会在某些关键步骤旁，附上一些实用的小贴士，比如如何选择最适合炖煮的牛肉，或是如何调整香料的比例来达到最佳的风味。这些细节，让我感觉像是拥有了一位随时可以请教的烹饪大师。我尝试了书中一道用当季蔬菜制作的烩菜，那丰富的色彩，那层次分明的口感，那清新的香气，简直让人惊叹。它让我明白，真正的美味，并不在于食材的稀有，而在于对食材的尊重和对烹饪的热爱。这本书，就像是一本法国乡村美食的百科全书，又像是一位亲切的朋友，向我传授着烹饪的智慧和生活的乐趣。
评分对于《法国乡村美食》这本书，我的感受是，它像是一位经验丰富的老奶奶，亲切地坐在你身边，用她那布满岁月痕迹的手，向你演示着一道道充满乡土气息的美食。这本书没有华丽的封面，没有诱人的广告语，但它的内容却蕴含着一种沉甸甸的实在感。我喜欢它对细节的关注。例如，在介绍一道汤品时，它会细致地讲解如何选择合适的骨头来熬制高汤，如何控制火候让汤汁更加醇厚。这些细微之处，往往是决定一道菜肴成败的关键。而书中的图片，更是充满了生活气息，没有刻意的摆拍，而是真实地展现了食材的质感和烹饪过程中的温度。我尝试了书中一道用鸡肉和蔬菜炖煮的料理，那种炖煮后肉质的软嫩，蔬菜的清甜，以及香料融合后的复合香气，让我仿佛置身于法国乡村的某个农家小院。这本书让我重新认识了“家常菜”的魅力。它告诉我，即使是看似简单的食材，只要用心烹饪，也能呈现出令人惊喜的风味。它更像是一种生活方式的传递，一种对朴实、自然、温暖的烹饪理念的推崇。读完这本书，我感觉自己不仅学到了新的菜谱，更收获了一种更加积极、乐观的生活态度。
评分初次翻开《法国乡村美食》这本书，我便被它所散发出的那种质朴而迷人的气息所吸引。它没有那些花哨的技巧，也没有那些昂贵的食材，而是将重点放在了如何利用最常见、最时令的食材，烹饪出最地道的法国乡村风味。我尤其喜欢作者在描述菜肴时所使用的那些充满画面感的语言。她会形容某种食材“如同阳光般金黄”，或是某种酱汁“丝滑如丝绸”，这些文字不仅激发了我的食欲，更让我对即将尝试的烹饪充满了想象。书中的食谱，结构清晰，步骤详细，并且充满了作者的个人经验和独到见解。她会在某些关键步骤旁，附上一些实用的小贴士，比如如何选择最适合炖煮的牛肉，或是如何调整香料的比例来达到最佳的风味。这些细节，让我感觉像是拥有了一位随时可以请教的烹饪大师。我尝试了书中一道用当季蔬菜制作的烩菜，那丰富的色彩，那层次分明的口感，那清新的香气，简直让人惊叹。它让我明白，真正的美味，并不在于食材的稀有，而在于对食材的尊重和对烹饪的热爱。这本书，就像是一本法国乡村美食的百科全书，又像是一位亲切的朋友，向我传授着烹饪的智慧和生活的乐趣。
评分当我读完《法国乡村美食》这本书时，我感觉像是进行了一次心灵的洗礼。它没有那些高高在上的姿态，而是以一种非常接地气的方式，向我展示了法国乡村那份纯粹而美好的饮食文化。我尤其欣赏书中对食材的描绘，那些充满生命力的描述，仿佛能让我闻到泥土的芬芳，感受到阳光的温度。例如，书中对某种浆果的描述，“如同宝石般晶莹剔透，酸甜中带着一丝野性的气息”，这种精准而富有诗意的表达，立刻激发了我对这道菜肴的向往。而那些烹饪步骤，更是充满了智慧和经验。作者会细致地讲解每一步的目的，以及如何避免常见的错误。我尝试了书中一道用鸭腿和蔬菜炖煮的菜肴，那鸭腿入口即化的软嫩，那蔬菜吸收了汤汁的鲜美，那浓郁而醇厚的酱汁，简直是味蕾的极致享受。这道菜让我明白，真正的美味，往往隐藏在最朴实的食材之中，关键在于烹饪者如何用爱与耐心去发掘它们的美好。这本书，不仅仅是一本菜谱，更是一次关于法国乡村生活方式的体验，一次对美食背后故事的探寻，一次对生活的热爱和对烹饪的升华。
评分当我被一本名为《法国乡村美食》的书吸引住时，我脑海中浮现的不是米其林星级的考究，而是那种炉火边慢炖出的温暖，是田园间采摘的鲜活。这本书，恰恰捕捉到了这种精髓。它没有高高在上的姿态，而是用一种接地气的方式，邀请我一同走进法兰西的乡村厨房。我惊喜地发现，书中介绍的许多菜肴，其食材的选择，我并不陌生，甚至在自家附近的超市就能找到。例如，那道看似朴素的法式洋葱汤，在我的印象中总是带着一丝神秘的华丽，而书中却详细地解析了如何通过耐心熬煮洋葱，才能激发出那种醇厚甘甜的汤底，那种焦糖化的香气，简直能勾人魂魄。又比如，那些用时令蔬菜烹制的烩菜，色彩斑斓，充满了生命力，仿佛将普罗旺斯夏日的阳光，或是勃艮第秋日的丰收，都凝聚在了盘中。我尤其欣赏作者在讲解过程中，对于细节的强调。她不会遗漏任何一个可能影响菜品风味的关键步骤，比如如何处理香草才能释放最佳的香气，如何掌握火候才能让肉质软嫩多汁，这些细致入微的指导，对于像我这样希望在家中复刻经典菜肴的读者来说，无疑是宝贵的财富。读这本书，我不再觉得法国菜是遥不可及的艺术品，而是触手可及的生活享受。它赋予了我尝试的勇气，让我相信，即使不是专业厨师，也能在家中品尝到地道的法国乡村风味。
评分坦白说，一开始我对《法国乡村美食》这本书并没有抱有多大的期待。市面上关于美食的书籍太多了，大多数要么过于理论化，要么就是泛泛而谈。但当我翻开这本书，却被它所传递出的那种独特的氛围所打动。它没有华丽的辞藻，没有复杂的理论，只有对食物最真诚的描绘。我喜欢它所呈现的那些画面，那些古朴的石砌厨房，那些盛满丰盛食材的木质餐桌，仿佛都能听到锅碗瓢盆碰撞的声音，闻到食物在高温中散发出的诱人香气。书中的食谱，并非照本宣科，而是充满了作者的个人体会和经验之谈。她会在某个步骤旁，随手写下一些小贴士，比如“这个季节的番茄最甜，不要错过”，或是“如果找不到某种香料，可以用XX替代”，这些看似随意的注解，却充满了人情味，让我感觉像是在和一位经验丰富的朋友聊天，学习她的烹饪心得。我尝试着按照书中的方法做了一道勃艮第炖牛肉，那种肉块入口即化的软嫩，那种酱汁浓郁醇厚的风味，让我惊叹不已。这不仅仅是一道菜，更是我对法国乡村生活方式的一次美好体验。这本书让我明白，真正的美食，往往蕴藏在最简单、最朴实的食材之中，关键在于烹饪者如何用爱与耐心去发掘它们的美好。它不仅仅是一本菜谱，更是一扇窗，让我得以窥见法国乡村那份宁静而美好的生活图景。
评分《法国乡村美食》这本书，给我的感觉是，它不是一本简单的菜谱，而是一次关于法兰西乡村生活方式的探索之旅。我特别喜欢它所呈现出的那种“慢”的哲学。在如今快节奏的生活中，这本书提醒我，放慢脚步，去感受食物的温度，去体会烹饪的乐趣。书中对食材的描述，非常生动。它不会简单地说“土豆”，而是会描述“产自阿尔卑斯山脚下，泥土气息浓郁的小土豆”，这种细节上的考究，立刻让我感受到了食材的生命力。而那些食谱，更是充满了家庭的温暖。作者似乎在用她的文字，讲述着她家世代相传的烹饪秘诀，那些看似简单的食材组合，却能碰撞出如此美妙的火花。我尝试了书中一道用鸡肉和香草制作的烤鸡，那金黄酥脆的表皮，内里鲜嫩多汁的鸡肉，搭配着扑鼻而来的香草香气，简直是味蕾的极致享受。这本书让我明白，真正的美食，源于对食材的敬畏，源于对烹饪的热情，更源于对生活的热爱。它不仅仅教会我如何烹饪，更引导我去思考，如何在平凡的生活中，创造出属于自己的那份不平凡的味道。
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