千面美食家 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
作者簡介
露絲．賴舒爾(Ruth Reichl)
《美食家》（Gourmet）雜誌的總編輯，也是暢銷書《天生嫩骨》和《以蘋果安慰我》（Comfort Me with Apples）的作者，曾任《紐約時報》餐廳評論員、《洛杉磯時報》飲食版編輯兼餐廳評論員。
譯者簡介
黃芳田
國立台灣師範大學國文系畢業，曾任中學教師、文字記者、自由採訪記者、專欄作家，目前從事翻譯。著有《辭職去旅行 》、《踏著音符去旅行》、《筆尖下的鏡頭》、《追蹤 奧德賽》等，譯有《府上有肉豆蔻嗎？》、《蕨樂園》、《小說家的人生》、《香港》等。
- 美食
- 千面美食家
- 美食评论
- 开卷八分钟
- 饮食
- 开卷8分钟
- 露丝赖舒尔
- 飲食文學
當你想找一家餐廳吃吃喝喝、與情人、家人、友人聯絡感情時，通常怎麼選擇？你可能憑經驗、聽口碑，翻翻報紙美食版、雜誌推薦，再上網google個幾家。
這麼多的餐廳資訊、心得分享，是誰在發聲？誰的品味左右了你的選擇？
著名的「米其林」美食評鑑，每年有無數神秘客在各家餐廳穿梭，他們的結論，深深影響了眾人的決定和餐廳的命運。而在紐約，也至少有一百萬以上的紐約客受到《紐約時報》餐廳評論的影響。這些美食影武者如何觀察一家餐廳？如何決定給幾顆星？
本書作者露絲．賴舒爾，就是這藏鏡人之一。
她在即將接任《紐約時報》餐廳評論員前，意外發現一個驚人的事實：紐約各大餐廳的廚房裡已貼出她的照片，嚴陣以待。
因此，即使她已具備一流餐廳評論員需要的條件：懂吃、會吃、知識豐富、文采一流，卻還得再加上一個關鍵條件：不被餐廳認出來，如此才能寫出專業的評論。
為了與這些精明的餐廳過招，作者決定喬裝打扮成不同身分，微服出巡，以便和其他顧客感受同樣的服務和食物水準。於是，她化身為拘謹的退休教師、動人的金髮尤物，頤指氣使的老太太、怯懦樸素的老婦……
這下，不論餐廳的食物和服務水準如何，都逃不過她的偵察！
具体描述
读后感
作者1993-1998年的乔装美食评论生活。读来非常轻松，道道美食丝丝描划。每一章后面还有食谱，虽然有些操作起来不太适合中国人，可还是有几个是简单易做的，特别是那个培根面，有机会一定要试一下，非常简单而且看了步骤就感觉一定会非常美味。 上世纪九十年代的美国社会，看到...
评分这本书买到不容易，忘记从哪里得知，各大网店都断货，只有新华书店的官网才有，而且最后的几本。作者露丝雷克尔是90年代《纽约时报》的美食评论家，从现在“大众点评”的火爆，就可以知道，那个互联网并没有那么发达的时代，传统纸媒，尤其是如此知名纸媒的评论家对于一个餐馆...
评分只是看了前五十页，迫不及待想要说说我的感受。首先，这个女人太聪明，哦，这绝不是贬义。她的言词里透出的睿智，跟她品尝的好味道一样妙；第二，这是个幽默十足的女人，她不用说段子来取悦你，恰恰是她时时刻刻的坦诚促成了这一点。第三，这书里的文字窜入我脑海所制造出的效...
评分 评分这些幕后故事可远远比登在《纽约时报》上的餐评好看的多。 一次一次的乔装经历刺激、过瘾还很真实，如随其境。跟Ruth一家一家吃来，轻松又激动，美味大餐下肚之余，Ruth 还不动声色、自言自语般讲了许多心里话，不是炫耀，不是诉苦，只是每个人普通如你我，都会遇到的柴米...
用户评价
一个美食编辑居然有如此影响力，也只有在美国才能办到吧。
评分这本书教育我们，好的饭馆都是自己吃出来的，美食家的话一定要谨慎地听，虚心的接受，而不是实心的接受……
评分她是去演化装舞会啊亲！
评分饮食大咖
评分只找到了PDF版
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