具体描述
这是一本讲述吃喝的艺术，然而，又不仅仅是一本烹饪书。它所写的文章与人们的健康、幸福以及日常生活息息相关，如论感觉、味觉、美食、饮料、消化、消瘦、餐饮业、宴会、肥胖、禁食等，涉及的领域极为宽广。
作者简介
他是最犀利的美食家，无数后来的美食家在自己的著作中引用他的“金句”。
他是最出名的美食家，有数不清的以他的名字命名的美食，如萨瓦兰奶酪、萨瓦兰蛋糕。
他是最坎坷的美食家，出身贵族，担任要职，又亡命天涯，最后沉心美食，完成“饮食圣经”。
让·安泰尔姆·布里亚 - 萨 瓦兰（1755—1826），出生于法国贝莱，法国律师、政治家和美食家。曾在法国大革命时期的制宪议会任职，后回到家乡贝莱担任市长。曾经流亡美国，在纽约帕克剧院担任首席小提琴手。1796年，他获准回到法国，开始创作《厨房里的哲学家》，但直到 1825 年才出版。
目录信息
读后感
http://asiapan.cn/archives/283 周六是早就相约好去朋友的居所聚餐的，随身带上了一本刚买的书——《厨房里的哲学家》。这是我的习惯之一，要到某个场合时，会随身带上一本可能与该场合气氛匹配的书。这次聚会与做菜吃饭有关，此书最为相宜。 我是在读日前所购林行止的随笔...
评分美食家都毒舌，这句话不知道会不会得罪一票人。 吃好吃的东西百分之百是人的本能，不然当年也不会费那个脑筋发明火吃熟食~不过这样顶多算个吃货，算不上美食家。 想成为美食家，必须首先要有敏锐的舌头和辨识好东西的品味。此为毒舌一。 另外，还要把你吃到的美味、思索的哲...
评分美食家都毒舌，这句话不知道会不会得罪一票人。 吃好吃的东西百分之百是人的本能，不然当年也不会费那个脑筋发明火吃熟食~不过这样顶多算个吃货，算不上美食家。 想成为美食家，必须首先要有敏锐的舌头和辨识好东西的品味。此为毒舌一。 另外，还要把你吃到的美味、思索的哲...
评分 评分美食家都毒舌，这句话不知道会不会得罪一票人。 吃好吃的东西百分之百是人的本能，不然当年也不会费那个脑筋发明火吃熟食~不过这样顶多算个吃货，算不上美食家。 想成为美食家，必须首先要有敏锐的舌头和辨识好东西的品味。此为毒舌一。 另外，还要把你吃到的美味、思索的哲...
用户评价
倒不如说《餐桌上的哲学家》
评分相信我 科学是解释不清我们对美味的感受与追求的 此外若真能穿越到上世纪二三十年代的法国 我愿倾尽全力混入这个老头的社交生活圈
评分西班牙諺語：Sobre los gustos, no hay disputa, 誰有誰的口味，爭論徒勞無益;蒸餾這一概念最初是由東征的十字軍帶回來的 味觉是潮湿条件下的化学过程，也就是说，味觉分子必须溶于液体中，以便被赋予味觉器官表面的神经突感受器、吸盘等所吸收。 文明世界的人类都可以分为三类，即正常排便者、便秘者、腹泻者 On Gastronomy美食學; Osmazome肉香質， To make good broth, the pot must only smile; 法國最好的Truffles來自佩利戈爾和高地普羅旺斯，在一月份味道最濃 久經考驗的大無畏精神投入消滅XX的戰鬥中; On Gourmandism 喝Clos Vougeot或Lafitte
评分倒不如说《餐桌上的哲学家》
评分一本讲述关于吃喝的艺术：毫不奇怪地它使得科学在此领域变得毫无用处，甚至荒唐可笑。
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