具体描述
这是一本讲述吃喝的艺术，然而，又不仅仅是一本烹饪书。它所写的文章与人们的健康、幸福以及日常生活息息相关，如论感觉、味觉、美食、饮料、消化、消瘦、餐饮业、宴会、肥胖、禁食等，涉及的领域极为宽广。
作者简介
他是最犀利的美食家，无数后来的美食家在自己的著作中引用他的“金句”。
他是最出名的美食家，有数不清的以他的名字命名的美食，如萨瓦兰奶酪、萨瓦兰蛋糕。
他是最坎坷的美食家，出身贵族，担任要职，又亡命天涯，最后沉心美食，完成“饮食圣经”。
让·安泰尔姆·布里亚 - 萨 瓦兰（1755—1826），出生于法国贝莱，法国律师、政治家和美食家。曾在法国大革命时期的制宪议会任职，后回到家乡贝莱担任市长。曾经流亡美国，在纽约帕克剧院担任首席小提琴手。1796年，他获准回到法国，开始创作《厨房里的哲学家》，但直到 1825 年才出版。
目录信息
读后感
這是一本古老的關於吃的書。 寫這個書的老爺爺已經二百五十多歲了。 開篇老爺爺裝學究兒，各種絮叨，以至於前二十來頁都不好看。 隨後老爺爺終於露出吃貨原形，開始了老頑童耍賴皮的節奏~ 合上書你一定會記住一個叫做“松露火雞”的菜，因為這道菜在全書中出現的頻率特高。而...
评分 评分若是有人真的敢用这个句式，那也只能是布里亚-萨瓦兰。 1755年出生于法国贝莱一个律师家庭的布里亚-萨瓦兰，青少年时期学的毫无悬念也是法律。成年后，他开始在家乡从事律师行业。一生平坦而小康的生活眼见要在他面前展开。 然后机会来了。1789年，法国大革命刚刚拉开序幕，...
评分 评分這是一本古老的關於吃的書。 寫這個書的老爺爺已經二百五十多歲了。 開篇老爺爺裝學究兒，各種絮叨，以至於前二十來頁都不好看。 隨後老爺爺終於露出吃貨原形，開始了老頑童耍賴皮的節奏~ 合上書你一定會記住一個叫做“松露火雞”的菜，因為這道菜在全書中出現的頻率特高。而...
用户评价
西班牙諺語：Sobre los gustos, no hay disputa, 誰有誰的口味，爭論徒勞無益;蒸餾這一概念最初是由東征的十字軍帶回來的 味觉是潮湿条件下的化学过程，也就是说，味觉分子必须溶于液体中，以便被赋予味觉器官表面的神经突感受器、吸盘等所吸收。 文明世界的人类都可以分为三类，即正常排便者、便秘者、腹泻者 On Gastronomy美食學; Osmazome肉香質， To make good broth, the pot must only smile; 法國最好的Truffles來自佩利戈爾和高地普羅旺斯，在一月份味道最濃 久經考驗的大無畏精神投入消滅XX的戰鬥中; On Gourmandism 喝Clos Vougeot或Lafitte
评分19世纪法国人写的，观点相当……新颖？或者说是以前从未听过。以那个时代的人的视角看吃这个话题，相当有趣，推荐。
评分英文名为：The Physiology of Taste,即味觉生理学。此人生活于18世纪中期至19世纪。
评分倒不如说《餐桌上的哲学家》
评分年轻时一口气能吃十二打牡蛎，而年老时一人份的早餐包括两打牡蛎，烤腰子，松露鹅肝酱，奶酪烤鸡蛋，酒，水果及果脯和咖啡。。。十八世纪的法国到底发生了什么。。。
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