图书标签: 美食  饮食文化  随笔  蔡珠儿  饮食  吃  烹饪  散文随笔   

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食评时评读着都酣畅淋漓，论粥谈盐的两篇尤其精彩。语言风格如下，“表面看起来是制备食物，其实是进行一场神秘的自我陷溺仪式”。偶尔给个延伸菜谱，知行合一令人信服。中国图书网买的，才三块六，值。

说是讲“吃”，实际觉得是讲文化的。但作者过于做作。不喜欢。对大陆有鄙夷态度。不喜欢。不可否认，还是有学到东西的，比如“月饼会”

11.11.27 蔡珠儿的书还是值得一读，理论性的话题不少。也算是关于美食心得体会的一本随笔，看完对台湾的风土又多了一些了解。

食评时评读着都酣畅淋漓，论粥谈盐的两篇尤其精彩。语言风格如下，“表面看起来是制备食物，其实是进行一场神秘的自我陷溺仪式”。偶尔给个延伸菜谱，知行合一令人信服。中国图书网买的，才三块六，值。

种地书文字的运用比这本好，专栏的缘故使得篇幅有点不上不下且读起来有种想要给你什么的感觉。

当时在读饮食人类学的时候，买了这本书。 和大陆那些正规的饮食文化类书籍最大的不同之处在于——作者写的是自己的心得体会。 就像，一边是一群大学教授，讲的是上下五千年；另一边，则是一个上的了厅堂也下的了厨房的才女，抒写自己的点滴心得。 两年后重读这本书，仍然倍感亲...

麻油菇与杂锦菇 生鲜的香菇和花菇味香肉厚，切片炒太无趣，裹浆炸成天妇罗，或者用蒜蓉奶油焗烤，才能仅限凤飞柔滑的质地。说道质地，最厚实的是杏鲍菇，肉棒似的，难怪香港人叫它“鸡腿菇”，夏天松垮无味，秋来却鲜甘爽脆，油炒汤涮皆美，它又不像其他菇类多水分，有次我拿来...  

当时在读饮食人类学的时候，买了这本书。 和大陆那些正规的饮食文化类书籍最大的不同之处在于——作者写的是自己的心得体会。 就像，一边是一群大学教授，讲的是上下五千年；另一边，则是一个上的了厅堂也下的了厨房的才女，抒写自己的点滴心得。 两年后重读这本书，仍然倍感亲...

当时在读饮食人类学的时候，买了这本书。 和大陆那些正规的饮食文化类书籍最大的不同之处在于——作者写的是自己的心得体会。 就像，一边是一群大学教授，讲的是上下五千年；另一边，则是一个上的了厅堂也下的了厨房的才女，抒写自己的点滴心得。 两年后重读这本书，仍然倍感亲...

麻油菇与杂锦菇 生鲜的香菇和花菇味香肉厚，切片炒太无趣，裹浆炸成天妇罗，或者用蒜蓉奶油焗烤，才能仅限凤飞柔滑的质地。说道质地，最厚实的是杏鲍菇，肉棒似的，难怪香港人叫它“鸡腿菇”，夏天松垮无味，秋来却鲜甘爽脆，油炒汤涮皆美，它又不像其他菇类多水分，有次我拿来...