图书标签: 袁枚  美食  饮食  食谱  古文  随笔  中国  生活   

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很久之前看的，居然还记录在读……有些有趣的偏执，也有恐怖残忍的冷冽。倒是可以重看

很久之前看的，居然还记录在读……有些有趣的偏执，也有恐怖残忍的冷冽。倒是可以重看

原只当闲书看，不去记忆或深究。不似寻常菜谱，亦有寻吃体悟，常有要不到方子而碎碎念之举。有印象者三处：一曰，重复加水、火熄再烧、频繁开盖，则易走油；二曰，粥饭本也，余菜末也，本立而道生；三曰，吃茶，水滚便泡，一泡便饮，稍迟或加盖，味皆不同。至于人们常念的“素菜荤油炒，荤菜素油炒”，不是不妙，只是听得多了，不觉得新鲜。对了，先生家的厨师名叫扣儿，初听之下甚觉可爱。

袁枚写吃的，还是不如汪老先生

该菜单很冷……

某人推荐我此书，伊说此书是厨师必读。偶看了看网上节录，古代话，实在很难懂，遂罢手。旧书店里得了眼下这个有译文的，才真正读下来。 　　这是一本总纲式的小书，言简而意赅，前半部提出了一些为厨者的行动指南，后半部收集了十三到十四世纪的一些精品菜式。当厨师的，哪...  

时下文人骚客，只要说到谁最会吃，很少人会不提《随园食单》，而提到《随园食单》就不会不提作者袁枚。袁枚，字子才，生于1716年，活了82岁，在当时算是人瑞了。在孟缎红成长的那个年代，中学课本里选过袁枚的《祭妹文》当课文。袁枚与其三妹袁素文，从小青梅竹马，兄妹间情...  

毛姆说过读书要随自己的心意。所以吃货必然要读随园食单。 这只是在为自己开脱。 袁枚我是中学语文的时候学到的。似乎是《黄生借书说》，也有可能是《祭妹文》。但我不太喜欢他的文章，明清的写作棒棒们，我想了一下，写短篇散文的最喜欢沈复。我从来没想过自己会看古文看哭...  

某人推荐我此书，伊说此书是厨师必读。偶看了看网上节录，古代话，实在很难懂，遂罢手。旧书店里得了眼下这个有译文的，才真正读下来。 　　这是一本总纲式的小书，言简而意赅，前半部提出了一些为厨者的行动指南，后半部收集了十三到十四世纪的一些精品菜式。当厨师的，哪...