Sweetness and Power pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
Sidney W. Mintz is professor of anthropology at Johns Hopkins University, whose faculty he joined after teaching for two decades at Yale. He is the author of Worker in the Cane, Caribbean Transformations, and Tasting Food, Tasting Freedom: Excursions into Eating, Culture, and the Past, co-author of The People of Puerto Rico, and editor of Slavery, Colonialism and Racism.
- 人類學
- 社會文化史
- 曆史
- 物質文化
- 社會學
- sugar
- 飲食
- 物的消費
A fascinating persuasive history of how sugar has shaped the world, from European colonies to our modern diets. In this eye-opening study, Sidney Mintz shows how Europeans and Americans transformed sugar from a rare foreign luxury to a commonplace necessity of modern life, and how it changed the history of capitalism and industry. He discusses the production and consumption of sugar, and reveals how closely interwoven are sugar's origins as a "slave" crop grown in Europe's tropical colonies with is use first as an extravagant luxury for the aristocracy, then as a staple of the diet of the new industrial proletariat. Finally, he considers how sugar has altered work patterns, eating habits, and our diet in modern times.
具體描述
讀後感
人类学家萨林斯有一句名言：如果西方人原来的主食是狗肉的话，那么他们的粮食生产及耕牛生产将会与现在不同，其国际贸易也将会改变。这个说法予人许多启迪。说实话，如果人类不是那么喜欢甜味的话，近代的资本主义生产方式和世界体系恐怕也会大不一样。 在许多语言中，“酸甜...
評分（一） 去年夏天，苗师傅在《三联生活周刊》专栏上写了一篇《饥饿间奏曲》，围绕食物与社会化这个主题，推荐了三本书，其中一本就是《甜与权力》。 苗师傅在介绍这本书时，提到了一个现象，几百年前，糖在英国还是奢侈品，只有国王和贵族才能享用，而到了20世纪，糖已经成为...
評分蔗糖在1650年之前是稀有品，1650-1750是奢侈品，1750-1850是必需品。贸易从重商主义到自由市场的转变，自由意味着选择。。然而当产生这一选择的环境本身不是随意挑选的，选择意味着失去自由。换句话说，人根据其所想所需在吃的方面做出选择，只有参考了人的偏好和渴望，参考了...
評分此书，从“糖”这“第一种资本主义产品”介入，考察资本主义生产方式和文化权力交织在一起的社会历史变迁。糖由此不再仅仅是一种食物，而是一种介质，折射出资本主义文化的形象。糖的历史有许多种写法，本书是人类学家的写法，与经济史学家穆素洁《中国：糖与社会——农民、...
評分这本书是一部人类学方面非常有名的著作，是高丙中主编、商务印书馆出版的系列人类学图书之一，主要从糖的角度，讲述了蔗糖的历史、应用的演变，考察了糖与奴隶制、海上霸权、国际贸易、消费习惯与社会文化、资本主义兴起等等的千丝万缕的关系。 全书分为5章，分别从食物、社会...
用戶評價
An examplar writing of feasible analytical history.
评分同學是個職業教師..過於敬業。天天來我傢吃飯閑的慌就幫廚房改進存貨管理係統..還把所有物件高清擺拍..他驚奇得發現醬油有加糖鎮江香醋裏也加糖..日本調料糖也多味淋醬油裏都有糖..職業研究醬油的我就給他大肆講解瞭why和背後的工藝。 這本書我很喜歡就重新讀瞭一遍。和棉花帝國差不多手法，講的是資本主義曆史。80年代的老書prose style就是舒服各種史料運用非常精巧得當。吃甜食會affect one's biological process..不吃甜食的理由就這麼簡單..一個人想在美國or中國活命就壓根不能外食的..大陸的西式麵包實際更多是brioche bread..那個糖哦..
评分《甜與權力》，政治經濟學派的人類學經典！隻是翻瞭翻中譯稿！
评分邊看邊狂吃甜食，結果看著看著就覺得惡心瞭。。。
评分An examplar writing of feasible analytical history.
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