Sweetness and Power pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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Sidney W. Mintz

Penguin

1986-11-27

304

GBP 11.47

Paperback

9780140092332

圖書標籤: 人類學社會文化史曆史物質文化社會學 sugar 飲食物的消費

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发表于2025-01-22

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圖書描述

A fascinating persuasive history of how sugar has shaped the world, from European colonies to our modern diets. In this eye-opening study, Sidney Mintz shows how Europeans and Americans transformed sugar from a rare foreign luxury to a commonplace necessity of modern life, and how it changed the history of capitalism and industry. He discusses the production and consumption of sugar, and reveals how closely interwoven are sugar's origins as a "slave" crop grown in Europe's tropical colonies with is use first as an extravagant luxury for the aristocracy, then as a staple of the diet of the new industrial proletariat. Finally, he considers how sugar has altered work patterns, eating habits, and our diet in modern times.

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著者簡介

Sidney W. Mintz is professor of anthropology at Johns Hopkins University, whose faculty he joined after teaching for two decades at Yale. He is the author of Worker in the Cane, Caribbean Transformations, and Tasting Food, Tasting Freedom: Excursions into Eating, Culture, and the Past, co-author of The People of Puerto Rico, and editor of Slavery, Colonialism and Racism.

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

祖師爺的書，和Eric Wolf的一樣，沒有想象的好。

評分☆☆☆☆☆

2018 Anthropology.

評分☆☆☆☆☆

1、4章優秀，intensification和extensification的框架對解釋貴族飲食生活的擴散的啓發性還行，而其背後的權力又如何作用於國傢、不同階層、殖民地之上。早年田園生活對甜味的拒斥來源於夏天水果帶來的腹瀉。其他章節堆砌囉嗦枯燥瞭些（直接念商務翻譯版吧）...人類學理論課和經濟人類學課的老師特捧這本書，個人以為一方麵源自於它給歐洲中心帶來的反思性吧，和Wolf一路的。

評分☆☆☆☆☆

An examplar writing of feasible analytical history.

評分☆☆☆☆☆

邊看邊狂吃甜食，結果看著看著就覺得惡心瞭。。。

讀後感

評分☆☆☆☆☆

很多友邻已经讲这本书的内容做了很好的概括，我也就不再赘述，这篇文章只是写一下由这本书与另外一本书欧洲与没有历史的人民 Europe and the People Without History 引发的Michael Taussig 与这两本书的作者Mintz and Wolf的一场争论。这三位作者都是现代马克思主义人类学...

評分☆☆☆☆☆

此书，从“糖”这“第一种资本主义产品”介入，考察资本主义生产方式和文化权力交织在一起的社会历史变迁。糖由此不再仅仅是一种食物，而是一种介质，折射出资本主义文化的形象。糖的历史有许多种写法，本书是人类学家的写法，与经济史学家穆素洁《中国：糖与社会——农民、...

評分☆☆☆☆☆

终于知道英国菜为什么那么难吃了！因为英国本土资源贫乏，老百姓长期处于极度贫穷中，穷的地方，吃得都不会太讲究的。英国本土出产的只有小麦（一半面积可种，另外一半地方由于土地过于贫瘠而不行）、黑麦、大麦、豆子（他们没有发明豆腐，所以只能煮着吃，口感问题解决不了...

評分☆☆☆☆☆

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