具体描述
A fascinating persuasive history of how sugar has shaped the world, from European colonies to our modern diets. In this eye-opening study, Sidney Mintz shows how Europeans and Americans transformed sugar from a rare foreign luxury to a commonplace necessity of modern life, and how it changed the history of capitalism and industry. He discusses the production and consumption of sugar, and reveals how closely interwoven are sugar's origins as a "slave" crop grown in Europe's tropical colonies with is use first as an extravagant luxury for the aristocracy, then as a staple of the diet of the new industrial proletariat. Finally, he considers how sugar has altered work patterns, eating habits, and our diet in modern times.
作者简介
Sidney W. Mintz is professor of anthropology at Johns Hopkins University, whose faculty he joined after teaching for two decades at Yale. He is the author of Worker in the Cane, Caribbean Transformations, and Tasting Food, Tasting Freedom: Excursions into Eating, Culture, and the Past, co-author of The People of Puerto Rico, and editor of Slavery, Colonialism and Racism.
目录信息
List of Illustrations
Introduction
1. Food, Sociality, and Sugar
2. Production
3. Consumption
4. Power
5. Eating and Being
Bibliography
Notes
Index
· · · · · · (收起)
读后感
这本书是一部人类学方面非常有名的著作，是高丙中主编、商务印书馆出版的系列人类学图书之一，主要从糖的角度，讲述了蔗糖的历史、应用的演变，考察了糖与奴隶制、海上霸权、国际贸易、消费习惯与社会文化、资本主义兴起等等的千丝万缕的关系。 全书分为5章，分别从食物、社会...
评分很多友邻已经讲这本书的内容做了很好的概括，我也就不再赘述，这篇文章只是写一下由这本书与另外一本书 欧洲与没有历史的人民 Europe and the People Without History 引发的Michael Taussig 与这两本书的作者Mintz and Wolf的一场争论。 这三位作者都是现代马克思主义人类学...
评分（一） 去年夏天，苗师傅在《三联生活周刊》专栏上写了一篇《饥饿间奏曲》，围绕食物与社会化这个主题，推荐了三本书，其中一本就是《甜与权力》。 苗师傅在介绍这本书时，提到了一个现象，几百年前，糖在英国还是奢侈品，只有国王和贵族才能享用，而到了20世纪，糖已经成为...
评分这本书是一部人类学方面非常有名的著作，是高丙中主编、商务印书馆出版的系列人类学图书之一，主要从糖的角度，讲述了蔗糖的历史、应用的演变，考察了糖与奴隶制、海上霸权、国际贸易、消费习惯与社会文化、资本主义兴起等等的千丝万缕的关系。 全书分为5章，分别从食物、社会...
评分这本书是一部人类学方面非常有名的著作，是高丙中主编、商务印书馆出版的系列人类学图书之一，主要从糖的角度，讲述了蔗糖的历史、应用的演变，考察了糖与奴隶制、海上霸权、国际贸易、消费习惯与社会文化、资本主义兴起等等的千丝万缕的关系。 全书分为5章，分别从食物、社会...
用户评价
这本书的书名实在是太引人遐想了，“Sweetness and Power”，光是这两个词语的组合，就让我的脑海中浮现出无数的画面和可能性。是在探讨甜味与权力之间微妙的联系吗？或许是关于那些掌控着甜美滋味，从而影响着大众喜好、甚至社会脉络的人物或产业？又或者，它试图揭示，看似无害的甜蜜背后，是否隐藏着不为人知的操控和力量？我迫不及待地想深入其中，去解开这层层迷雾，看看作者究竟是如何将这两个看似风马牛不相及的概念巧妙地编织在一起的。这本书的封面设计也相当别致，没有直接展示任何与“甜味”或“权力”相关的具体图像，而是采用了一种抽象的、充满艺术感的色块组合，这反而给了我更多的解读空间，让我可以自由地去想象书中所蕴含的深意。我尤其好奇的是，作者会从哪个角度切入这个主题？是历史学的角度，追溯某种甜味物质（比如糖）如何随着时间的推移，从奢侈品变成大众消费品，并在这个过程中扮演了怎样的社会角色？还是经济学的角度，分析那些以甜味产品为主导的商业巨头，如何利用其产品的影响力来塑造消费文化，甚至左右政治决策？抑或是心理学的角度，探讨甜味对人类情绪、行为的潜在影响，以及这种影响如何被商业化地加以利用？无论作者选择了哪种路径，我都相信这会是一次充满智慧和启发的阅读体验，能够拓展我对“甜味”与“权力”这两个概念的理解边界。
评分我翻开这本书，首先吸引我的是作者那流畅而富有洞察力的文笔。她/他并没有一开始就抛出过于宏观或理论化的论述，而是从一个非常具象的场景切入，仿佛带领读者置身于一个充满历史气息的市集，又或是某个精致的宫廷宴会。通过细腻的笔触，描绘出食物的香气、人们的面容、以及那些在看似寻常的交往中流淌的微妙情感。我感觉自己就像一个旁观者，静静地观察着历史的长河中，那些与“甜味”息息相关的人物和事件是如何展开的。我特别留意到作者在描述某些历史时期人们对甜食的态度变化时，是如何将社会经济发展、文化习俗以及科技进步这些看似独立的因素有机地联系起来的。这种宏观与微观的结合，让我对事物的发展有了更深刻的理解。比如，在讲述某个特定甜点如何从皇室御用品逐渐走向民间时，作者并没有仅仅停留在“食物的普及”这个层面，而是深入分析了背后的生产技术革新、贸易路线的开辟，甚至是对人们饮食观念的潜移默化影响。这种层层递进的叙事方式，让我感觉自己不是在被动地接受信息，而是在主动地参与到作者的思考过程中。这本书让我开始重新审视那些我们生活中看似微不足道的“甜蜜”，思考它们背后可能蕴藏的复杂机制。
评分这本书最让我着迷的地方，在于它所展现出的那种跨越时空的宏大叙事。作者并非仅仅关注某个特定时期或某个特定地域的“甜味”与“权力”的关系，而是将目光投向了整个人类历史的长河，以及全球范围内的社会变迁。她/他通过对不同文明、不同时代的比较分析，揭示了“甜味”作为一种普遍存在的欲望，是如何在不同的社会环境中，演化出截然不同的形态，以及如何与当地的权力结构相互作用。我被书中关于“甜味”在殖民主义历史中所扮演角色的论述所深深吸引。作者详细阐述了，当欧洲殖民者将他们对“甜蜜”的追求带到新大陆时，是如何催生了跨大西洋奴隶贸易，以及如何改变了被殖民地区的经济和社会面貌。这种对“甜蜜”背后隐藏的剥削和不平等的揭示，让我感到无比的震惊和反思。同时，作者也敏锐地捕捉到了，“甜味”在后殖民时代是如何继续发挥其影响力的。她/他分析了，即使在政治上获得独立之后，一些国家仍然在经济上受到“甜味”产业的控制，并且“甜蜜”的消费文化也在不断地重塑着当地的身份认同。这本书让我深刻理解到，历史的演变并非孤立的事件，而是由各种复杂的力量交织而成，“甜蜜”无疑是其中一股不容忽视的力量。
评分这本书带给我的惊喜，在于作者那极其独特的视角和叙事方式。她/她并没有采用通常的学术论文那种枯燥的论述，而是将历史故事、人物传记、经济分析甚至是社会学观察巧妙地融为一体，使得阅读过程充满戏剧性和感染力。我被书中关于“甜味”如何在政治斗争中被用作一种武器的描述所深深吸引。作者通过一些具体的历史事件，揭示了“甜味”是如何被用来收买人心、制造支持，甚至是在国际关系中作为一种重要的外交筹码。她/他分析了，那些掌握了“甜蜜”生产和分销权力的精英阶层，是如何利用大众对“甜味”的喜爱，来巩固自身的统治，并且在无形中塑造着整个社会的价值取向。我尤其惊叹于作者在分析“甜味”如何成为一种“文化霸权”的工具时所展现出的深刻洞察。她/他阐述了，当一种“甜蜜”的文化，例如西方现代的快餐文化，随着全球化传播到世界各地时，是如何悄无声息地取代了当地原有的饮食习惯和文化传统，并且在这一过程中，“甜蜜”的消费模式也成为了新的权力象征。这本书让我深刻地认识到，我们生活中无处不在的“甜蜜”，其实承载着比我们想象中更为复杂和深远的意义。
评分当我深入阅读这本书时，我发现作者的写作风格并非一成不变，而是随着她/他探讨的不同主题而呈现出微妙的变化，这使得阅读过程充满了新鲜感和期待感。在探讨“甜味”的起源及其早期社会功能时，作者的笔触显得尤为细腻和考究，仿佛一位历史学家在抽丝剥茧地还原历史真相，每一个细节都经过了严谨的考证，引经据典，让人不得不信服。而当她/他开始分析“甜味”如何被商业化，如何成为一种大规模生产和消费的产品时，语言风格又变得更加明快和具有说服力，大量的数据和案例分析，让人们直观地感受到“甜味”在现代经济中的巨大能量。我特别欣赏作者在处理“权力”这一概念时的多维度视角。她/他并不拘泥于传统的政治权力或经济权力，而是将“权力”的概念延伸到了文化权力、话语权力，甚至是情感权力。我被书中关于“甜味”如何被用来影响人们的情绪，如何被用作一种安抚或激励的手段的论述所吸引。她/他通过分析各种营销广告和大众媒体中的“甜蜜”形象，揭示了“甜味”如何在潜移默化中塑造我们的价值观和行为模式。这本书让我深刻地认识到，我们对“甜味”的喜好，并非仅仅是个人化的口味偏好，而是与更宏大的社会力量紧密相连。
评分这本书最让我感到震撼的，是它所揭示的那些我们日常生活中习以为常的“甜蜜”背后，所隐藏的深刻而庞大的权力网络。作者的分析极其深入，她/他并不是简单地罗列事实，而是通过严谨的考证和逻辑严密的推演，将看似分散的线索串联起来，勾勒出一幅幅令人惊叹的图景。我尤其被书中对于某种特定甜味元素的历史演变过程的描述所吸引。她/他详细地追踪了这种元素如何从一种珍稀的、只有少数特权阶层才能享用的奢侈品，一步步地走向大众，并且在这个过程中，催生了庞大的产业，改变了全球的经济格局。更重要的是，作者并没有停留在物质层面，而是进一步探讨了这种“甜蜜”如何被用作一种文化符号，如何被巧妙地融入到我们的社会结构和价值观念中，从而塑造了我们的消费习惯，甚至影响了我们的政治倾向。我被书中关于“甜味”如何被政治化，如何被用作一种宣传工具的论述深深吸引。她/他通过大量的案例分析，展现了那些掌握了“甜蜜”生产和分销权力的实体，是如何利用人们对甜味的天然喜爱，来巩固自身的地位，甚至操纵民意。这种对权力运作的洞察，让我对日常生活中的许多现象有了全新的认识。
评分读这本书的过程，就像是走进了一个巨大的迷宫，每一个章节都通向一个新的发现，每一个发现都让我对“甜味”与“权力”的关系有更深一层的理解。作者的叙事风格非常独特，她/他善于运用一些生动形象的比喻，将抽象的概念具象化，让原本可能枯燥的学术探讨变得妙趣横生。我印象最深刻的是，作者在探讨某种甜味成分的普及过程时，将其比作一种“无声的入侵”，这种比喻非常贴切地描绘了“甜味”如何悄无声息地渗透到我们的生活中，改变着我们的饮食结构和健康状况。更让我感到惊讶的是，书中对“甜味”作为一种“软实力”的分析。她/他阐述了如何通过提供美味的甜食，来建立情感连接，赢得信任，甚至在国际关系中扮演重要角色。这让我联想到许多历史事件和现代营销策略，作者的视角无疑为我打开了一扇新的大门。我特别欣赏作者在分析过程中所表现出的批判性思维，她/他并没有盲目地赞美“甜蜜”带来的愉悦，而是冷静地审视其背后可能存在的剥削、不公和潜在的健康风险。这种平衡的视角，让这本书不仅具有学术价值，更具有重要的现实意义。
评分这本书带给我的冲击，远不止于对“甜味”和“权力”这两个词语字面意义的解读。作者的视角是如此的广阔和深邃，她/他将历史、经济、文化、甚至社会心理学等多个学科的知识融会贯通，为我们呈现了一个关于“甜蜜”如何成为一种强大力量的完整画卷。我被书中关于“甜味”的全球化进程的分析所深深吸引。她/他详细阐述了，随着贸易路线的拓展和生产技术的进步，某些甜味物质是如何从一个地区走向世界，并在不同的文化背景下，衍生出丰富多彩的“甜蜜”形式。然而，作者并没有因此而感到满足，而是进一步揭示了，在这一过程中，权力的分配是如何发生变化的。那些能够掌控“甜蜜”生产、加工和分销的个体和群体，是如何利用这一优势来积累财富和影响力，从而在世界范围内形成新的权力格局。我尤其惊叹于作者在分析“甜味”如何被用来构建和维护社会阶层时所展现出的细致入微。她/他通过讲述不同社会阶层对于“甜蜜”的消费方式和观念的差异，揭示了“甜味”在无形中扮演的社会区隔角色。这本书让我不得不重新思考，我们对“甜味”的追求，究竟是源于天然的生理需求，还是被精心设计的社会文化所引导的结果。
评分阅读这本书的过程，我仿佛置身于一个巨大的思想实验室，作者通过严谨的研究和富有创造性的分析，不断地挑战着我固有的认知。她/她并非轻易地给出答案，而是提出一个又一个引人深思的问题，引导读者主动去探索和思考。我尤其被书中对于“甜味”如何与“健康”这一概念进行博弈的论述所吸引。作者并没有简单地将“甜蜜”与“不健康”划等号，而是深入探讨了，在不同的历史时期和文化语境下，“甜蜜”的健康意义是如何被重新定义和解读的。她/他揭示了，当“甜味”从一种稀缺的享受变成随处可见的日常消费品时，如何引发了新的健康危机，而这些危机又如何被某些势力所利用，来推广新的“解决方案”。我被书中关于“甜味”的“成瘾性”和“控制性”的分析深深打动。她/她通过一些心理学和社会学的研究成果，揭示了“甜味”是如何巧妙地利用人体的生理机制，来制造依赖，并且这种依赖又如何被商业化地加以利用，从而形成一种强大的经济驱动力。这本书让我不得不重新审视，我们对“甜味”的追求，究竟是出于自由的选择，还是被无形的力量所裹挟。
评分这本书的魅力在于，它能够不断地挑战我的思维定势，并且提供给我全新的理解事物的方式。作者的分析极其犀利，她/她并没有回避那些令人不适的真相，而是勇敢地将“甜味”与“权力”之间千丝万缕的联系，赤裸裸地呈现在读者面前。我被书中关于“甜味”如何被用来制造社会不平等和阶级分化的论述所深深打动。作者详细地阐述了，在不同的历史时期和经济发展阶段，“甜味”的获取和消费方式，是如何成为区分社会阶层的标志，以及那些能够垄断“甜蜜”资源的人，是如何利用这一点来维持和加强自身的社会地位。她/他分析了，当“甜味”从一种稀缺的奢侈品变成大众化的商品时，其背后的权力运作并没有消失，而是以更加隐蔽和复杂的方式存在着。我特别欣赏作者在分析“甜味”如何被用来操控消费行为，以及如何影响人们的健康决策时所展现出的批判性精神。她/他并没有简单地指责“甜味”的生产者，而是深入剖析了整个社会系统是如何被“甜味”的经济逻辑所裹挟，从而导致了普遍存在的健康问题和消费陷阱。这本书让我对“甜蜜”有了全新的认识，它不再仅仅是一种味觉的享受，更是一种复杂社会现象的缩影。
评分1、4章优秀，intensification和extensification的框架对解释贵族饮食生活的扩散的启发性还行，而其背后的权力又如何作用于国家、不同阶层、殖民地之上。早年田园生活对甜味的拒斥来源于夏天水果带来的腹泻。其他章节堆砌啰嗦枯燥了些（直接念商务翻译版吧）...人类学理论课和经济人类学课的老师特捧这本书，个人以为一方面源自于它给欧洲中心带来的反思性吧，和Wolf一路的。
评分祖师爷的书，和Eric Wolf的一样，没有想象的好。
评分嘛 又是Penguin的书
评分201705
评分201705
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