具體描述
《天然麵包香》介紹瞭用低溫冷藏麵種發酵的麵包，具發酵芬芳，質感柔軟，嚼時有勁，帶有酵母的天然芳香。彆以為做這種低溫冷藏麵種發酵麵包很費勁，其實它是最方便不過的，很適閤上班一族。這種低溫冷藏麵種發酵麵包製作方便，很適閤上班一族。隻需預先一晚做好的麵團放入冰箱中發酵，第二天下班後完成其餘工序，而且可先做好麵團，再慢慢考慮味道。如果第二天不巧沒時間也不打緊，麵團可以冷藏達72小時。所以學懂這麵包的做法，隻要一星期動一天功夫，就可以天天有新鮮兼適閤自己口味的麵包瞭。
著者簡介
香港烘焙專業協會會員，業餘烘焙愛好者。“獨角仙”是作者的網名，她製作麵包的配方，在BLOG中享有盛名。個人博客：http://hk.myblog.yahoo.com/kin-4430FacebookA/C:http://www.facebook.com/thebluegate
圖書目錄
麵包的基本材料
17小時中種冷藏法
烘焙百分比
製作麵包的12個基本步驟
白吐司
Fruity Bread
蘋果肉桂麵包
紅糖甜棗麵包
鬍蘿蔔方包
玉米麵包
香芋麵包
油浸半乾西紅柿麵包
杏仁香蕉麵包
紫心甘薯麵包
香橙巧剋力麵包
菠蘿甜包
Unique Bread
百裏香鵝肝麵包
意式風情
羅勒紫洋蔥帕爾馬火腿包
抹茶紅豆麵包
椰汁斑蘭捲
咖啡麵包
伯爵奶茶麵包
乳酪薯蓉蘑菇洋蔥包
Nutty Breaxd
……
· · · · · · (收起)
讀後感
这本书有两点很值得赞扬。 1.有百分比。这样无论是多大的容器，只要按照百分比换算就可以。非常方便。 2.用的中种法。这种方法很节省时间，适用于工作繁忙的人。 我很满意。早就听说过独角仙，只是她的blog一直上不去，很高兴她终于出书了~
評分这本书有两点很值得赞扬。 1.有百分比。这样无论是多大的容器，只要按照百分比换算就可以。非常方便。 2.用的中种法。这种方法很节省时间，适用于工作繁忙的人。 我很满意。早就听说过独角仙，只是她的blog一直上不去，很高兴她终于出书了~
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評分这本书有两点很值得赞扬。 1.有百分比。这样无论是多大的容器，只要按照百分比换算就可以。非常方便。 2.用的中种法。这种方法很节省时间，适用于工作繁忙的人。 我很满意。早就听说过独角仙，只是她的blog一直上不去，很高兴她终于出书了~
用戶評價
有一些方子的材料不是很容易找，感覺不太實用
评分適閤上班族的中種方子，上次試瞭一次中種覺得真是簡單好操作味道也超級贊！
评分喜歡吃麵包????
评分方子都靠譜 喜歡鬆鬆軟軟的麵包的人應該都不會失望
评分有一些方子的材料不是很容易找，感覺不太實用
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