跟爱和自由一起做面包 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
爱和自由，本名严波，烘焙症候者，深入骨髓。
工作着，柴米油盐着，草根着，著书立说。
出个方，遍地开花；发个博，满眼艾特。
朋友三五群，性子七八个。
笑谈起风云，低眉弄面粉。
详情？请看内文……
出版者:北京科学技术出版社
作者:爱和自由
出品人:
页数:233
译者:
出版时间:2013-2
价格:39.80元
装帧:
isbn号码:9787530464106
丛书系列:
图书标签:
- 烘焙
- 面包
- 美食
- 自学烘焙
- 爱和自由
- 美食烘焙料理
- 面包机
- 中国
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《跟爱和自由一起做面包》是作者的呕心沥血之作，与其前两部作品相比，《跟爱和自由一起做面包》中所包含的面包数量更多，涵盖的种类更全，内容也更为丰富详实。从烘焙工具的选择，到几种最基本的面包制作方法；从原料比例的换算，到面团的发酵与整形；从一学就会的简单款式，到花样百变的升级配方；从新手应当规避的误区，到独家私藏的窍门秘诀……作者六年烘焙经验所得，无一不倾囊相授。不管你是刚刚爱上面包的烘焙新手，还是想要进阶提升的美食达人，你能想到的关于面包的一切问题，都能在此书中找到答案。
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读后感
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用户评价
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其实掌握几种基本面团的做法就可以自由发挥了，这本拿来入门还是比较合适的，Chinese twist。
评分非常全面的一本面包烘焙书。基本原理和过程的介绍、馅料和面包花式变化是亮点。成品美，组织也漂亮。看来看去只有可颂的成品还可以更美~超好的一本书。
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评分方子很不错
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