吃的真相2 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


吃的真相2

簡體網頁||繁體網頁
雲無心
重慶齣版社
2011-1
253
28.00元
平裝
吃的真相係列
9787229031404

圖書標籤: 科普  科學鬆鼠會  飲食  健康  雲無心  生活    美食   


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发表于2024-12-23

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圖書描述

啤酒不能配海鮮?轉基因食物能不能吃?我們到底要不要補鈣?膠原蛋白的美容功效到底如何?一天吃上幾剋螺鏇藻能否治病強身?

食品營養專傢、最具人氣科普明星雲無心延續瞭暢銷書《吃的真相》輕鬆幽默卻不失科學嚴謹的文風,運用科研結論和權威機構的報告,對近年來熱炒的各種養生保健和時尚飲食話題,如轉基因食品的好壞、養生大師的真假、綠豆的功用、減肥與美容産品的效果等進行瞭科學剖析;澄清瞭廣泛流行的錯誤流言,戳穿瞭彆有用心的炒作與虛假宣傳,客觀分析瞭存在爭議的飲食觀點,並彆齣心裁地介紹瞭幾種飲食的實驗與創新。

作者秉持一貫告訴大眾如何瞭解食品的益處和害處的誠懇態度和追求科學依據的理性原則,讓讀者理性判斷與自由選擇。吃得聰明、咽得放心,科學養生、明智保健。

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著者簡介

雲無心

清華大學生物學碩士、美國普度大學農業與生物係食品工程專業博士。現在美國從事蛋白質應用方麵的研究。

科學鬆鼠會最受歡迎的作者之一,長期為《新京報.新知周刊》等媒體定稿,並在《瞭望東方周刊》上開設“食色物語”專欄。


圖書目錄


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用戶評價

評分

以科學的迷信取代非科學的迷信,我覺得這不是一個好的做法。

評分

插圖太可愛瞭,下次齣個純漫畫版的吧!

評分

有些比較專業的部分還得接著研究。這個世界真大,謠言真多。

評分

就是隨便把組裏的事情放在書裏齣版很沒有職業素養啊。

評分

感覺上不如第一本來的有互動,但還是有不少撥雲見日之處

讀後感

評分

从《吃的真相》这个标题上来看,作者就有谣言粉碎机的味道,也的确如此,书中的许多文章都是围绕“左旋肉碱能减肥吗?”“抗癌食物真抗癌吗?”“红糖能补血吗?”之类的,在人们之间流传甚广而有模棱两可的问题来展开的。作者从自身的专业角度和相对科学的实验基础上进行了回...  

評分

如果想有所收获,那么看这本书之前需要提醒的是,一会儿你得记下一大堆化学物质的名字,还得搞清楚这些化学物质来由的方法,另外,你还要清空那些扎根于脑海深处的关于食物的知识,以及,做好从此放弃美食带来的美感的心理准备。实际上,即便做爱这种随意性很强,发乎情且不能...  

評分

評分

如果想有所收获,那么看这本书之前需要提醒的是,一会儿你得记下一大堆化学物质的名字,还得搞清楚这些化学物质来由的方法,另外,你还要清空那些扎根于脑海深处的关于食物的知识,以及,做好从此放弃美食带来的美感的心理准备。实际上,即便做爱这种随意性很强,发乎情且不能...  

評分

中国缺少像FDA类的关于食品的权威发布机构,民众普遍医学常识缺乏,社会转型期的商业道德问题,还有一些传统的问题,因此食品的安全问题那是备受关注,各种关于食品的流言也闹得人心惶惶。作者将科学的研究用大白话说出来,那是值得表扬的。 我也在这儿作为一个医学生也来尽一...  

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