本書作者多年潛心研究《紅樓夢》食譜，深得個中三味，故成此書，以饗讀者。舉凡書中人物所飲之杏仁茶、玫瑰露、燕窩湯，所食之糟鵝掌、燒鹿肉，茄等等。作者都一一做瞭考證，對食物的顔色，味道，形狀，禁忌以及專用的器皿，同風俗的關係，都有所交代。為便於讀者對紅樓飲食的理解，作者還專門列篇講述瞭曹雪芹傢的飲食。此外，作者參考諸多清人食譜。如《隨園食單》《隨息居飲食譜》《養小錄》，結閤現代人的飲食習慣，詳列瞭烹製方法，方便讀者“如法炮製”，體味大觀園中的飲食情趣。
具體描述
讀後感
我对红楼里的美食一直是很有兴趣，这本书看网上评价是同类书中最高的，之前一直想买但没货，最近才下到PDF看完了。基本上把书里的食物都涵盖到了，对实情和当时的背景分析得也很合理，又对里面食物的做法推测和整理，给出了菜谱。但是作为一个研究文章吧，它又太浅了，可是作为...
評分我对红楼里的美食一直是很有兴趣，这本书看网上评价是同类书中最高的，之前一直想买但没货，最近才下到PDF看完了。基本上把书里的食物都涵盖到了，对实情和当时的背景分析得也很合理，又对里面食物的做法推测和整理，给出了菜谱。但是作为一个研究文章吧，它又太浅了，可是作为...
評分好的是每个食品都注明了在红楼梦原书中的章节和环境 作为加深理解红楼梦还是有帮助的 另外也有此种食物的出处和考证 也给出了做法 （有些像是推断，比如那个凤姐说茄子） 但是实用意义不大 照着作铁定会被累死：）
評分好的是每个食品都注明了在红楼梦原书中的章节和环境 作为加深理解红楼梦还是有帮助的 另外也有此种食物的出处和考证 也给出了做法 （有些像是推断，比如那个凤姐说茄子） 但是实用意义不大 照着作铁定会被累死：）
評分没查过红楼菜肴相关的别的书，不过说老实话，红楼梦的衍生产业够多了，谈美食的其实翻来覆去也说不出几样，不说别的，我几个没怎么读过红楼梦的也就知道个茄鲞，我问她你觉得这东西真好吃么——不知道，想不出来味儿。—我觉得吧，红楼梦的美食啊什么的考证，差不多得了，本身...
用戶評價
吃貨的基因早早種下...
评分比純粹Ctrl+C的《植物與希臘神話》要好那麼一點。
评分作者太逗瞭，一闆一眼地。先引述原文，接著分析賈府愛吃這道菜的原因，緊跟著分析食物營養性狀，再考察做這道菜的可行性，最後寫齣菜譜。
评分關於吃其實寫的沒什麼意思，還不如直接看隨園食單，當做研究紅學的切入點倒是不錯。
评分比純粹Ctrl+C的《植物與希臘神話》要好那麼一點。
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