圖書標籤: 紅樓夢  飲食  美食  紅學  紅樓夢飲食譜  美食文化  紅樓  文化   

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食品專業知識還是不錯滴，可惜欠缺曆史文化知識

纔知道酸筍雞皮湯裏的雞皮是指雞胸上的一小塊肉、王熙鳳房裏有柚子暗示她有孕在身等等；各種點心小菜都附有做法，晚上讀真要命；茄鮝已經試驗成功瞭，上哪告訴作者去；尋常食物如紅棗荔枝之類的，不必收錄瞭吧

既是雞油，又是香油，還有糟油——鳳姐的那味茄鮝一定是太油瞭！

不錯的東西，可以把紅書中的對應現實中的找到，一本工具書

既是雞油，又是香油，還有糟油——鳳姐的那味茄鮝一定是太油瞭！

没查过红楼菜肴相关的别的书，不过说老实话，红楼梦的衍生产业够多了，谈美食的其实翻来覆去也说不出几样，不说别的，我几个没怎么读过红楼梦的也就知道个茄鲞，我问她你觉得这东西真好吃么——不知道，想不出来味儿。—我觉得吧，红楼梦的美食啊什么的考证，差不多得了，本身...

我对红楼里的美食一直是很有兴趣，这本书看网上评价是同类书中最高的，之前一直想买但没货，最近才下到PDF看完了。基本上把书里的食物都涵盖到了，对实情和当时的背景分析得也很合理，又对里面食物的做法推测和整理，给出了菜谱。但是作为一个研究文章吧，它又太浅了，可是作为...  

好的是每个食品都注明了在红楼梦原书中的章节和环境 作为加深理解红楼梦还是有帮助的 另外也有此种食物的出处和考证 也给出了做法 （有些像是推断，比如那个凤姐说茄子） 但是实用意义不大 照着作铁定会被累死：）  

我对红楼里的美食一直是很有兴趣，这本书看网上评价是同类书中最高的，之前一直想买但没货，最近才下到PDF看完了。基本上把书里的食物都涵盖到了，对实情和当时的背景分析得也很合理，又对里面食物的做法推测和整理，给出了菜谱。但是作为一个研究文章吧，它又太浅了，可是作为...  

没查过红楼菜肴相关的别的书，不过说老实话，红楼梦的衍生产业够多了，谈美食的其实翻来覆去也说不出几样，不说别的，我几个没怎么读过红楼梦的也就知道个茄鲞，我问她你觉得这东西真好吃么——不知道，想不出来味儿。—我觉得吧，红楼梦的美食啊什么的考证，差不多得了，本身...