具体描述
啤酒不能配海鲜？转基因食物能不能吃？我们到底要不要补钙？胶原蛋白的美容功效到底如何？一天吃上几克螺旋藻能否治病强身？
食品营养专家、最具人气科普明星云无心延续了畅销书《吃的真相》轻松幽默却不失科学严谨的文风，运用科研结论和权威机构的报告，对近年来热炒的各种养生保健和时尚饮食话题，如转基因食品的好坏、养生大师的真假、绿豆的功用、减肥与美容产品的效果等进行了科学剖析；澄清了广泛流行的错误流言，戳穿了别有用心的炒作与虚假宣传，客观分析了存在争议的饮食观点，并别出心裁地介绍了几种饮食的实验与创新。
作者秉持一贯告诉大众如何了解食品的益处和害处的诚恳态度和追求科学依据的理性原则，让读者理性判断与自由选择。吃得聪明、咽得放心，科学养生、明智保健。
作者简介
云无心
清华大学生物学硕士、美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士。现在美国从事蛋白质应用方面的研究。
科学松鼠会最受欢迎的作者之一，长期为《新京报.新知周刊》等媒体定稿，并在《瞭望东方周刊》上开设“食色物语”专栏。
目录信息
第一章 流言一锅端
我为什么不怕转基因
左旋肉碱能不能减肥？
“养生大师”为什么爱绿豆？
“吃辣椒导致肺癌”纯属谣传
莫把洋葱炒成了绿豆
苹果醋，不过是醋
卸妆之后的螺旋藻
胶原蛋白美容与院墙上的画
咸鱼要吃不？
灵芝有多“灵”？
啤酒不能配海鲜？
原汤能否化原食？
燕窝能否保胎？
吃什么能补什么？
月见草油只是传说
天然的不等于绝对安全
《食品公司》，逻辑很煽情
孕妇要不要吃亚麻酸？
吃“垃圾食品”能减肥？
如何成为养生大师
第二章 看着熟吃着生
吃鱼，还是吃鱼油？
水果是怎么被催熟的？
选进口食品还是选本土的？
橄榄油，高档并不在营养
花生带来“死亡之吻”？
那些“茶”的神话
鹅肝，残忍的美食
不“正宗”的鹅肝是否美味依然？
说“涩”
羊奶是否当得起“奶中之王”？
喝奶茶对健康有影响吗？
内酯豆腐是好是坏？
纳豆的保健功能到底有多强
当爱上一个吃臭豆腐的人
送给父母的“最佳保健品”
第三章 厨房实验党
分子美食，你也可以做
淘气的味道
……
第四章 入口前需争议
· · · · · · (收起)
读后感
算基本看完了，真的不是一本“好看”的书。基本概念还行吧。但是感觉也没什么新意，大部分要破的谣言，感觉我都知道的呢！水果能不能催熟？ 这真的是中国人缺乏的科学常识，要是看bbc纪录片的话，就知道了呀！嗯，推荐bbc的超市系列纪录片。 整本书看的最有意思的应该是厨房实...
评分第一本看着还可以，不过这一本看起来就有点充数的感觉。而且里面很多观点貌似都有失偏颇。关于牛奶之类，还有关于食品公司那段。给人一种科学迷信主义的感觉。我忘记鸡和鸡汤那个是在这本还是那本了，不过这种完全从所谓严谨的科学角度来验证的，我都持商榷态度，毕竟1+1还是有...
评分如果想有所收获，那么看这本书之前需要提醒的是，一会儿你得记下一大堆化学物质的名字，还得搞清楚这些化学物质来由的方法，另外，你还要清空那些扎根于脑海深处的关于食物的知识，以及，做好从此放弃美食带来的美感的心理准备。实际上，即便做爱这种随意性很强，发乎情且不能...
评分《吃的真相2》内容很好，但是，这本书让人有一种赶稿的的感觉。在《吃的真相1》里面，某些文章后，还有其他人留言和云无心的解答。在《吃的真相2》已经完全看不到了～不能不说这是一种遗憾啊！ 尤其关注的是转基因食物的问题，身边所有的人都劝过我，“转基因会有害处”，在书...
评分第一本看着还可以，不过这一本看起来就有点充数的感觉。而且里面很多观点貌似都有失偏颇。关于牛奶之类，还有关于食品公司那段。给人一种科学迷信主义的感觉。我忘记鸡和鸡汤那个是在这本还是那本了，不过这种完全从所谓严谨的科学角度来验证的，我都持商榷态度，毕竟1+1还是有...
用户评价
实际上我是跳着看的，有一些不感兴趣的条目就没看。假期就是看不进去书
评分感觉上不如第一本来的有互动，但还是有不少拨云见日之处
评分中国媒体、广告、有时甚至官方机构，干的事说的话都只能用粗率、不严谨、断章取义、移花接木……来形容……
评分别让商家宣传忽悠，也不被民间流言吓唬。
评分插图太可爱了，下次出个纯漫画版的吧！
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