美味欺詐 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
比·威爾遜(Bee Wilson)：英國著名食品作傢和曆史學傢，多年來在劍橋大學聖約翰學院擔任思想史研究員。她曾在英國時政周刊《新政治傢》(New Statesman)擔任瞭五年的美食評論傢，自2003年起，每周都在《每日電訊報》(Daily Telegraph)的美食專欄發錶文章，其作品屢次獲奬。2004年她齣版瞭第一本個人著作《蜂群》(The Hive)。
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1820年一本名叫《論食品摻假和廚房毒物》的小冊子，使它的作者阿庫姆成為當時倫敦最著名的化學傢。書中揭露瞭用黑刺李的葉子冒充茶葉，用白黏土製成含片，在鬍椒中摻入灰塵垃圾，泡菜用銅染綠，糖果用鉛上色等等。或許食品摻假造假的曆史比這更久遠，然而從1820年至今，食品造假與打假一直持續到今天。作者告訴人們，奸商的伎倆，展示造假的各種手段，揭露瞭助長奸商湧現的風氣，講述打假英雄的故事，以及“科學”濛騙與科學監查之間的激烈對抗，為建立值得信賴的食品標準所做齣的不懈努力。
具體描述
讀後感
说实话，我看到这本书，第一感觉是这是不是某些反动五毛势力试图用国外的食物造假实例来告诉我们天下乌鸦一般黑，不要认为我们身在神州的人运气太差，更不要对我们亲爱的zf心怀不满。带着阴谋论的怀疑看完，我还是有点被说服了，认命吧：食物造假古已有之，而且还将继续存在，...
評分2016年1月被推荐，买了这本英国人威尔逊写的《美味欺诈：食品造假与打假的历史》，读后发现的确令我大涨见识，脑洞大开。回想起来有三点感受： 第一、食品造假绝不是中国的专利和特色。据作者观点，食品造假早在800年前就有了，200年以前开始在欧美迅速蓬勃发展。我国...
評分“掺假食品，就好像贫穷一样，似乎永远都不离我们左右。” 作者写在文章最后部分的一句话，应该就是我最真实的体会。 这是一本越往后读越感到沉重的书。本来前面几章在描述两个世纪前英国食品的各种造假问题时，我尚能抱着一种嘻嘻哈哈看他国热闹不嫌事儿大的心态读得轻松，虽...
評分用戶評價
很有參考價值的書。
评分3.8星。19世紀的英國和現在中國很像，想靠摻假賺錢的壞人永遠有，政府為瞭稅收和讓食品價格變低會睜一眼閉一眼，不會認真打擊，有善心之士揭露真相，會遭到利益集團的打擊。能保護我們自己的隻有自己，加工環節越多的食品越不可靠，要吃原生食品，盡量買認識人的食品，比如街坊自製的蛋糕的（有熟人社會人情約束）
评分從阿庫姆前到阿庫姆後，從農業時代到工業時代再到科技時代，從化學摻假手段再到生物摻假手段。。。民以食為天，作為消費者卻一直深陷在對食品安全的不知和恐慌中，以時代為框架，以政府為背景，以製造商為起點，以銷售商為鏈條，最後到達供應量末端的泱泱消費者碗中的食物竟然帶著不被期許的美好乃至會殃及生命時，我們作為弱勢群體作為消費者該怎樣對我們的權益進行維護？！
评分在國人吃著地溝油，瘦肉精，三鹿，濛牛...甘之如飴的時候，資本主義國傢卻在埋怨他們的咖啡粉裏摻雜瞭菊苣根粉，印度香米裏摻雜瞭普通米，拜托，你們該知足瞭。你們該是多麼幸福啊，牛奶雖然是用酒糟喂養的奶牛産齣來的，但是沒吃死你們吧？美味欺詐簡直應該來中國取材纔是，而且還不一定是美味的。
评分和《舌尖上的中國》一起看簡直太歡樂瞭。
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