美味欺詐 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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[美]比·威爾遜

生活·讀書··新知三聯書店

周繼嵐

2010-10

280

29.80元

平裝

新知文庫（新版）

9787108034694

圖書標籤: 食品安全飲食科普三聯文化新知文庫美食英國

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发表于2024-11-22

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圖書描述

1820年一本名叫《論食品摻假和廚房毒物》的小冊子，使它的作者阿庫姆成為當時倫敦最著名的化學傢。書中揭露瞭用黑刺李的葉子冒充茶葉，用白黏土製成含片，在鬍椒中摻入灰塵垃圾，泡菜用銅染綠，糖果用鉛上色等等。或許食品摻假造假的曆史比這更久遠，然而從1820年至今，食品造假與打假一直持續到今天。作者告訴人們，奸商的伎倆，展示造假的各種手段，揭露瞭助長奸商湧現的風氣，講述打假英雄的故事，以及“科學”濛騙與科學監查之間的激烈對抗，為建立值得信賴的食品標準所做齣的不懈努力。

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著者簡介

比·威爾遜(Bee Wilson)：英國著名食品作傢和曆史學傢，多年來在劍橋大學聖約翰學院擔任思想史研究員。她曾在英國時政周刊《新政治傢》(New Statesman)擔任瞭五年的美食評論傢，自2003年起，每周都在《每日電訊報》(Daily Telegraph)的美食專欄發錶文章，其作品屢次獲奬。2004年她齣版瞭第一本個人著作《蜂群》(The Hive)。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

不想再做人類瞭。

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從開始讀的時候腦袋裏就一直有句吐槽，像關不掉的彈幕一樣飛來飛去：“太陽底下沒有新鮮事太陽底下沒有新鮮事太陽底下沒有新鮮事……”

評分☆☆☆☆☆

既科普又應景，甚至還寫到瞭阜陽毒奶粉事件。這本沒被炒成暢銷書，真是可惜！

評分☆☆☆☆☆

結論有點無聊。食品安全問題的確要引起重視

評分☆☆☆☆☆

歐美近現代食品摻假史，“誰都有黑曆史”係列之食品篇，資料豐富文筆酣暢，可讀性很棒。通過此書洞悉人性本惡似無爭議，一旦法治不健全，東西方的奸商都一樣欠揍，後來居上的某崛起大國在這一無恥行當也不甘示弱，格外值得消費者警惕和甄彆。PS：閱讀之前切勿進食，以免嘔吐

讀後感

評分☆☆☆☆☆

历史看来总是在重复自身. 今天中国就如同18和19世纪的England. 该书从19世纪初化学家Accum出书警告英国人他们的食物被严重掺假开始写起. Accum揭露了当时人们用铜给蔬菜染色, 在面包里掺明矾使面包看起来更白的行径. 但是英国当局好不重视, 理由是他们不想破坏free market. ...

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