具体描述
本书作者多年潜心研究《红楼梦》食谱，深得个中三味，故成此书，以飨读者。举凡书中人物所饮之杏仁茶、玫瑰露、燕窝汤，所食之糟鹅掌、烧鹿肉，茄等等。作者都一一做了考证，对食物的颜色，味道，形状，禁忌以及专用的器皿，同风俗的关系，都有所交代。为便于读者对红楼饮食的理解，作者还专门列篇讲述了曹雪芹家的饮食。此外，作者参考诸多清人食谱。如《随园食单》《随息居饮食谱》《养小录》，结合现代人的饮食习惯，详列了烹制方法，方便读者“如法炮制”，体味大观园中的饮食情趣。
作者简介
目录信息
一、名茶良饮
大观园里某芬芳
安心定神桂圆汤
牛奶调和茯苓霜
道士胡诌妒妇方
木樨玫瑰两清露
宝玉想饮酸梅汤
二、粥糕点心
正月十五吃元宵
杏仁烧茶甜且香
赫赫贾府常食粥
碧色粳米是皇粮
鸭子肉粥道理深
燕窝滋阴富营养
贾母喜欢红稻米
袭人患病吃米汤
黛玉熬粥用江米
熙凤要放奶子糖
腊八煮粥祭佛祖
吃斋熬粥用红枣
豆腐皮的包子好
贵妃曾把酥酪赏
补气健脾山药糕
养心安神莲枣汤
栗粉糕与藕粉糕
菱粉糕与鸡油卷
螃蟹小饺鹅油卷
姥姥夸赞面果子
小燕偶把卷酥尝
端午之际食粽子
中秋月饼必出场
袭人收到大芋头
热糕送给芳姑娘
寿桃挂面情意长
李纨爱吃茶面子
贾政却喜面茶香
如意糕与合欢汤
· · · · · · (收起)
读后感
没查过红楼菜肴相关的别的书，不过说老实话，红楼梦的衍生产业够多了，谈美食的其实翻来覆去也说不出几样，不说别的，我几个没怎么读过红楼梦的也就知道个茄鲞，我问她你觉得这东西真好吃么——不知道，想不出来味儿。—我觉得吧，红楼梦的美食啊什么的考证，差不多得了，本身...
评分好的是每个食品都注明了在红楼梦原书中的章节和环境 作为加深理解红楼梦还是有帮助的 另外也有此种食物的出处和考证 也给出了做法 （有些像是推断，比如那个凤姐说茄子） 但是实用意义不大 照着作铁定会被累死：）
评分我对红楼里的美食一直是很有兴趣，这本书看网上评价是同类书中最高的，之前一直想买但没货，最近才下到PDF看完了。基本上把书里的食物都涵盖到了，对实情和当时的背景分析得也很合理，又对里面食物的做法推测和整理，给出了菜谱。但是作为一个研究文章吧，它又太浅了，可是作为...
评分我对红楼里的美食一直是很有兴趣，这本书看网上评价是同类书中最高的，之前一直想买但没货，最近才下到PDF看完了。基本上把书里的食物都涵盖到了，对实情和当时的背景分析得也很合理，又对里面食物的做法推测和整理，给出了菜谱。但是作为一个研究文章吧，它又太浅了，可是作为...
评分没查过红楼菜肴相关的别的书，不过说老实话，红楼梦的衍生产业够多了，谈美食的其实翻来覆去也说不出几样，不说别的，我几个没怎么读过红楼梦的也就知道个茄鲞，我问她你觉得这东西真好吃么——不知道，想不出来味儿。—我觉得吧，红楼梦的美食啊什么的考证，差不多得了，本身...
用户评价
有一些典故都用错了，可惜了这么好的题材
评分平淡的食谱
评分才知道酸笋鸡皮汤里的鸡皮是指鸡胸上的一小块肉、王熙凤房里有柚子暗示她有孕在身等等；各种点心小菜都附有做法，晚上读真要命；茄鲞已经试验成功了，上哪告诉作者去；寻常食物如红枣荔枝之类的，不必收录了吧
评分笑死了
评分威武地將紅樓夢里的佳餚點心飲品果品一網打盡。煞費苦心翻箱倒櫃成這樣 果然是有魅力。沒說的 也不去理那些腦殘動機 看著玩吧~
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