孟老師的中式麵食 pdf epub mobi txt 電子書下載2025

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出版者:遼寜科學技術齣版社

作者:孟兆慶

出品人:

頁數:183

译者:

出版時間:2010-1

價格:55.00元

裝幀:平裝

isbn號碼:9787538161908

叢書系列:孟老師的廚藝課堂

圖書標籤:

美食
麵食
孟老師
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烘焙
麵
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中式麵食
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具體描述

《孟老師的中式麵食》由中國颱灣葉子齣版股份有限公司授權遼寜科學技術齣版社在中國大陸地區(不含中國香港地區和中國澳門地區)獨傢齣版簡體中文版本。《孟老師的中式麵食》繁體版本由中國颱灣葉子齣版股份有限公司齣版，作者為孟兆慶。

著者簡介

孟兆慶，永遠追求美味與感愛平衡的優雅天秤座，甘心臣服於糖、油、蛋、粉與火候變化的O型女子，矢誌推廣“全民自己動手玩烘焙”這一理念，積極培植烘焙一族，自設烘焙網站，全天為初識烘焙者釋疑，與喜愛烘焙的玩傢直接對話。她曾在美國的蛋糕裝飾學校進修蛋糕裝飾、拉糖和塑糖等技術，曾任東森電視吧《食全食美》節目西點示範教學老師，曾任中國颱北私立聖心女中傢政科、中國颱北市私立稻江護理傢事職業學校兼任烘焙老師，不定期在《自由時報》、《聯閤報》撰稿發錶烘焙文章。目前是主要工作以烘焙、蛋糕裝飾、中式糕點和西式料理為主，並經常從事廠商的産品研發工作。大傢都知道孟老師是一位烘焙達人，其實麵食更是她的專長，從小在眷村長大的山東姑娘，生活中總離不開包子、饅頭、水餃、蔥油餅，耳濡目染之下，自然也成為一位麵食高手。

孟老師的著作：《蛋糕裝飾DIY》、《新手做點心》、《新手玩點心》、《冰涼七甜品》、《孟老師的下午茶》、《孟老師的100道手工餅乾》、《孟老師的100道小蛋糕》、《孟老師的100道麵包》、《烘焙實務》、《孟老師的中式麵食》等。

圖書目錄

推薦序一串起記憶中散落的珍珠推薦序二從“三光”到“三香”自序從此，您的饅頭不再皺巴巴瞭！中式麵食的世界中式麵食的基本分類製作中式麵食的要點中式麵食的品嘗與再加熱中式麵食的保存中式麵食的用料製作中式麵食的用具水調麵食手工麵條類雞蛋麵鬍蘿蔔麵條菠菜麵條甜菜根麵條麵疙瘩貓耳朵麵片水餃類大白菜豬肉水餃三鮮水餃韭菜鮮蝦水餃牛肉蘿蔔水餃雙色蔬菜水餃蒸餃、湯包類鮮蝦蒸餃花素蒸餃小籠湯包絲瓜蝦仁湯包鍋貼、餡餅類冰花煎餃韭黃鮮肉鍋貼瓠瓜鮮肉鍋貼牛肉餡餅豬肉餡餅韭菜盒薄餅類荷葉餅單餅全麥單餅蔬菜淋餅蔥花淋餅蛋餅豆沙鍋餅蔥油餅白芝麻酥餅手抓餅鬍椒蔥餅發酵麵食饅頭類白饅頭全麥胚芽饅頭山東大饅頭黑芝麻饅頭之一黑芝麻饅頭之二芋頭鮮奶饅頭雙色饅頭南瓜小饅頭紅糖饅頭刈包花捲、銀絲捲類香蔥花捲培根花捲長條銀絲捲螺鏇銀絲捲金絲捲包子類菜肉包子香菇竹筍包鮮脆菜包咖喱肉包五香鮮肉包子水煎包麥穗素包蕓豆包酸菜包包大白菜包子三角包抹茶豆沙包兔子芝麻包老麵烙餅類蔥花烙餅紅豆烙餅杠頭泡饃肉夾饃厚鍋餅
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