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中国食料史 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

中国食料史
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
俞为洁
上海古籍出版社
2012-2
534
82.00元
平装
中国饮食文化专题史
9787532558605

图书标签: 饮食文化  历史  饮食  中国  文化史  文化  美食  吃   

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发表于2025-01-22

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图书描述

本书为作者二十年来食品原料史研究的成果，论述了中国自远古至今食品原料的开发利用的历史，理清了食物种类在中国历史上此起彼伏、此消彼长的发展脉络以及食物加工利用技术的发展进程，并找出了这种发展脉络背后的社会、政治、经济、技术、习俗等方面的原因。了解这个过程，可以总结历史的经验和教训，及时调整未来食物原料的开拓和发展方向。本书文字洗练，图文并茂，可读性较强，雅俗共赏。

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

重点说了生产工具和技术的发展和不同时期的主要农作物食物，但总的来说这书太过于不精细，譬如南北宋在一起讲、明清混为一谈，都有些对读者不负责的感觉

评分☆☆☆☆☆

有图有真相，穿越回古代者买菜做饭指南～

评分☆☆☆☆☆

真的像在读教科书...读到一半弃了抱歉...

评分☆☆☆☆☆

分类方法如果有纵向的就更好了，只按年代划分的话，有些内容感觉前后几个时期差别不大，看不出区别。好多奇怪的名字本来以为是日文，结果都是唐宋时期天朝起的名字。

评分☆☆☆☆☆

有用的一笔

读后感

评分☆☆☆☆☆

完整系统地叙述中国从史前到现代的食材变化，书中引用资料甚多，特别是古籍的引用甚多，文献的内容详细，相当于整理了中国古代饮食文献。 但有些文献有些小问题p8 《五杂组》 当为 《五杂俎》，似乎是编辑之误

评分☆☆☆☆☆

完整系统地叙述中国从史前到现代的食材变化，书中引用资料甚多，特别是古籍的引用甚多，文献的内容详细，相当于整理了中国古代饮食文献。 但有些文献有些小问题p8 《五杂组》 当为 《五杂俎》，似乎是编辑之误

评分☆☆☆☆☆

完整系统地叙述中国从史前到现代的食材变化，书中引用资料甚多，特别是古籍的引用甚多，文献的内容详细，相当于整理了中国古代饮食文献。 但有些文献有些小问题p8 《五杂组》 当为 《五杂俎》，似乎是编辑之误

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

完整系统地叙述中国从史前到现代的食材变化，书中引用资料甚多，特别是古籍的引用甚多，文献的内容详细，相当于整理了中国古代饮食文献。 但有些文献有些小问题p8 《五杂组》 当为 《五杂俎》，似乎是编辑之误

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