具体描述
当亲手从烤箱中捧出面包的那一刻，闻到了最心仪的味道，尝到了最向往的滋味，那种满足瞬间弥漫。
日本著名面包师西川功晃善于将传统菜肴和甜点的制作方法融入面包的烘焙过程中，赋予面包新的生命。书中详细介绍了法国面包、乡村面包、可颂面包等基本面包的食材和做法，并首次公开了天然酵种面团的独家制作方法。不仅深受广大面包爱好者的欢迎，更被日本、韩国、新加坡、中国台湾和香港的相关机构列为专业面包师的烘焙教科书。
烘焙面包的乐趣，在于无穷无尽的变化。每一款新面包的烘焙过程，都是一次充满新意和期待的幸福之旅！
闲适的午后，来享受这无限美妙的“面包新语”吧。
作者简介
西川功晃，日本著名面包师，1963年生于日本京都，东京知名面包房“Boulangerie Comme Chinois”和“Boulangerie Comme Chinois and Honest Cafe”的创始人，他善于将传统菜肴和甜点的制作方法融入面包的烘焙过程中，赋予了面包新的生命，陆续研发出多种深受欢迎的面包新品。著有《面包新语：基本面包 烘焙秘籍》《面包新语2：风味面包 创新秘籍》。
目录信息
本书的使用方法
Pain Traditionnel
法国面包
基础型 巴塔面包
皇冠面包
洋葱培根面包
橄榄面包
长笛面包
硬式吐司
Pain de Campagne
乡村面包
基础型 乡村面包
无花果柳橙面包
红酒面包
树枝面包
葡萄干面包
天然酵母面团的制作方法
Pain de Seigle
黑麦面包
基础型 天然黑麦面包
坚果面包
蓝莓杜松子面包
春菊面包
橄榄榛子面包
面包的制作要点（1）
Pain de mie
吐司面包
基础型 吐司面包
菠菜方形吐司
南瓜方形吐司
黑芝麻方形吐司
橙皮吐司面包
棍形吐司面包
Focaccia
意式香料面包
基础型 迷迭香意式香料面包
蔬菜面包
西兰花面包
玛格丽特面包
Croissant
可颂面包
基础型 尼可拉可颂
巧克力可颂
棍形可颂
梅子可颂
栗子可颂
面包的制作要点（2）
Danoise
丹麦面包
基础型 丹麦面包
树桩丹麦
煮豆奶油葡萄丹麦
水果圆筒丹麦
雪可拉丹麦
蹦蹦丹麦
由7种基本面团制成的38种面包
· · · · · · (收起)
读后感
可以看出，作者是个情感主导型的人，面包做的很用心。 我很喜欢这种类型的砖家，现在太需要这种有含金量的书了。 期望以后自己也能写本这种水平的书。 要写书就一定要写不祸国殃民，不浪费纸和银两的 这本面包书和其他的面包书最大的不同在于，作者会用细致的描写，安详的指...
评分跟想象中有点不一样，是本教人做面包的书，作者是日本知名的西点师。彩印铜版纸，很漂亮，很实用，应该会很讨女孩子的欢迎。但我其实只是想了解下面包的历史跟分类什么，用来跟朋友吹牛…… 110220晚外公家
评分日本人的书肯定是细致的一塌糊涂的，连环画一样，旁边还有大量注解。 法棍基础启蒙书啊。。。 最早在大众书局里看到，习惯性每次去都看一遍，每次都有新的收获，总能找出最近出的问题的原因。 不过要是做台式面包的话，就不是一回事了
评分跟想象中有点不一样，是本教人做面包的书，作者是日本知名的西点师。彩印铜版纸，很漂亮，很实用，应该会很讨女孩子的欢迎。但我其实只是想了解下面包的历史跟分类什么，用来跟朋友吹牛…… 110220晚外公家
评分看到封面 还以为是空手指~~~~吓死尼玛了。。。看到封面 还以为是空手指~~~~吓死尼玛了。。。看到封面 还以为是空手指~~~~吓死尼玛了。。。看到封面 还以为是空手指~~~~吓死尼玛了。。。看到封面 还以为是空手指~~~~吓死尼玛了。。。
用户评价
初次翻阅《面包新语》，我是被它那充满岁月痕迹的封面所吸引。那是一种带着些许泛黄的质感，仿佛能闻到纸张本身散发出的古朴气息。我本以为这是一本传统的烘焙指南，充斥着各种复杂的配方和枯燥的理论，但当我真正沉浸其中，才发现它远远超出了我的想象。作者的文字，不是那种冰冷的指令，而是充满了温度的叙述。它让我感觉，我不是在学习制作面包，而是在与一位经验丰富的朋友，分享一段关于面包的悠长故事。 我特别欣赏作者对于细节的描绘，那种细致入微，几乎到了令人发指的地步。比如，在描述面团发酵时，她会详细地描述面团在不同温度下的变化，会用“呼吸”、“膨胀”、“舒展”这样充满生命力的词语来形容。我能感觉到，作者对待每一个面团，都像是对待一个生命一样，充满了敬意和呵护。她不仅仅是告诉我们“发酵多久”，更是让我们去“感受”面团的生命力，去“理解”它的生长规律。这种对过程的极致追求，让我觉得，烘焙不再仅仅是一项技能，而是一种与自然对话，与生命共舞的艺术。 书中关于食材的阐述，也给我留下了深刻的印象。她不会简单地告诉你“用高筋面粉”，而是会去溯源，去讲述不同面粉的来源，它们的特性，它们如何影响面包的风味。我能感受到，作者对于食材的尊重，不仅仅是对其本身，更是对其背后所蕴含的土地、阳光、雨露的感恩。她让我们明白，一个美味的面包，不仅仅是技术的结果，更是对大自然馈赠的最好诠释。这种对食材本源的探寻，让我开始重新思考自己与食物的关系，让我意识到，我们吃的，不仅仅是食物，更是大地母亲给予的生命精华。 《面包新语》最大的魅力在于，它并没有以高高在上的姿态，去教育读者。它更多的是一种分享，一种陪伴。我常常在阅读的时候，会不自觉地放慢节奏，去品味作者笔下每一个字句所传递出的情感。她对于烘焙的热爱，对于生活的热爱，仿佛能够穿透纸张，直接触碰到我的内心。我记得有一段关于如何判断面包是否烤好的描述，作者并没有提供一个僵硬的时间标准，而是让我们去观察面包的颜色，去听它的声音，去感受它的温度。这种对经验和直觉的强调，让我觉得，烘焙不仅仅是科学，更是充满艺术和人情味的事情。 这本书还有一个很特别的地方，就是它所传递出的那种“慢”的生活哲学。在如今这个信息爆炸、节奏飞快的时代，我们常常被各种“效率”和“速度”所裹挟，却忽略了生活中那些真正值得我们去品味的美好。作者通过她对烘焙的执着，向我们展示了一种截然不同的生活方式。她让我们明白，有时候，慢下来，去感受，去等待，反而能收获更多。我常常在读完某个章节后，会放下书，静静地思考，在我的生活中有哪些地方，也可以借鉴这种“慢”的智慧。 我特别喜欢作者对于情感的描绘。她不仅仅是在描述制作面包的过程，更是在讲述每一个面包背后所承载的故事。可能是为家人制作的爱心早餐，可能是与朋友分享的快乐时光，也可能是独自一人，在静谧的午后，与面包为伴的悠闲时刻。这些充满情感的描写，让我觉得，面包不再仅仅是一种食物，更是一种情感的载体，一种连接人与人之间温暖的纽带。 《面包新语》给我的，不仅仅是关于烘焙的知识，更是一种心灵的洗礼。它让我开始重新审视自己的生活，开始关注那些被我忽略的美好。我开始尝试用更温柔、更耐心的方式去对待生活中的一切，包括我自己。我发现，当我对生活充满敬意和热爱时，生活也会以同样的方式回应我。 这本书的文字，有一种非常独特的韵律感。它不像那些流水账式的记录，也不像那些华丽的辞藻堆砌。作者的语言，就像是涓涓细流，自然而流畅，却又饱含深情。我常常在读到某个句子时，会情不自禁地停下来，反复咀嚼。那种字里行间所流露出的真挚和纯粹，让我感动不已。 我发现，《面包新语》这本书，它的价值远不止于一个“食谱”。它更像是一本关于“生活”的教科书，一本关于“情感”的百科全书。它用最朴实、最真诚的方式，教会了我如何去感受生活的美好，如何去拥抱生活中的每一个瞬间。 总而言之，这是一本让我受益匪浅的书。它不仅丰富了我的知识，更滋养了我的心灵。我把这本书推荐给所有正在寻找生活中的那份美好，却又不知从何开始的朋友们。相信我，《面包新语》一定会给你带来意想不到的惊喜。
评分手捧《面包新语》，我仿佛握住了一段时光的温度。书名本身就带着一种魔力，唤醒了我对那些古老而美好的事物的向往。它没有耀眼的光环，也没有惊世骇俗的论调，只是静静地躺在那里，等待着有缘人的翻阅。而当我打开它，便被一种沉静而又充实的氛围所包裹，仿佛置身于一个充满麦香和故事的老式烘焙坊。 我尤其被作者对于“过程”的极致追求所打动。她不是简单地罗列配方，而是将每一个制作的环节都描绘得如同一首诗。比如，她在讲述如何准备面粉时，会细致到不同面粉的颗粒感，它们如何吸水，如何与酵母产生共鸣。这种对细节的尊重，让我感觉，烘焙不仅仅是科学的实践，更是一种充满仪式感的艺术创作。她让我明白，很多时候，我们追求的“成功”，并非在于最终的结果有多么完美，而是在于整个过程中的专注、耐心与投入。 书中关于“等待”的论述，对我来说，具有深刻的启示意义。在如今这个快节奏的社会，我们似乎越来越难以容忍“慢”。但作者却用她对酵母发酵的细致观察，告诉我们，生命的生长需要时间，美好的事物同样需要等待。她将发酵的过程形容为一种“呼吸”，一种“舒展”，让我仿佛看到了面团在缓慢而坚定地积蓄力量，为最终的绽放做准备。这让我开始反思，在我生活的许多方面，是否也过于追求即时满足，而忽略了那些需要时间沉淀和积累的珍贵。 《面包新语》的语言风格，有一种独特的魔力，它不像某些烘焙书籍那样，充满技术性的术语，而是用一种非常生活化、非常温暖的语言，去讲述关于面包的故事。我感觉，作者就像是一位坐在我身边，与我分享她生活点滴的老朋友。她会在描述一个面包的成功时，流露出由衷的喜悦；也会在讲述一个失败的尝试时，坦诚地展现她的困惑和反思。这种真实与坦诚，让我倍感亲切。 我特别欣赏作者在书中传递出的那份对“食物本源”的尊重。她不仅仅是告诉我们用什么材料，更会去追溯这些材料的来源，它们是如何生长，如何被加工的。她让我们意识到，我们所食用的，不仅仅是简单的食材，更是大自然馈赠的礼物，是无数人辛勤劳作的结晶。这种对食物的敬畏之心，让我开始重新审视自己与食物的关系，让我更加珍惜每一口食物的来之不易。 书中关于“情感”的描绘，也让我深受触动。作者不仅仅是在描绘制作面包的技艺，更是在讲述每一个面包背后所承载的温度和故事。无论是为家人精心制作的早餐，还是与朋友分享的喜悦，亦或是独自一人，在静谧的午后，与面包为伴的片刻宁静，都被描绘得生动而感人。这让我觉得，面包不仅仅是食物，更是情感的载体，是连接人与人之间温暖的纽带。 《面包新语》这本书，对我来说，不仅仅是一本烘焙指南，更像是一本关于“生活哲学”的启示录。它用最朴实、最真诚的方式，教会我如何去感受生活中的美好，如何去拥抱每一个平凡的瞬间。我常常在读完某个章节后，会放下书，静静地思考，如何将书中所传递的这种“慢”、“静”、“敬”的生活态度，融入到自己的日常生活中。 这本书的文字，有一种非常独特的治愈力。它没有华丽的辞藻，也没有过于复杂的句式，却能轻易地触动人心。那些平实而真挚的文字，就像是一股清流，洗涤着我内心的浮躁。我常常会在某个疲惫的午后，翻开这本书，让那些充满生活气息的文字，带我进入一个宁静而美好的世界。 总而言之，这是一本让我感到惊喜连连的书。它不仅丰富了我的知识，更滋养了我的心灵。它让我明白，生活中的美好，并不需要多么轰轰烈烈，而是就藏在那些平凡的日常之中，需要我们用心去发现，去体会。我真心希望，每一个热爱生活的人，都能有机会读到这本书，都能从中感受到那份属于面包的温暖与力量。
评分这本书，我是在一个偶然的机会下读到的，当时我正处于一个不算太迷茫，但总觉得生活里缺了点什么的状态。大概是某个周末的下午，阳光透过窗户洒在地板上，空气里弥漫着淡淡的尘埃味，我随手翻开一本封面设计朴素的书，书名是《面包新语》。刚开始，我并没有抱有多大的期待，毕竟市面上关于生活、关于烘焙的书籍实在太多了，大部分都是千篇一律的配方堆砌，或者是矫揉造作的个人经历分享。但《面包新语》不一样，它就像一股清泉，悄无声息地渗入我的生活，然后慢慢地，滋养出一些我从未想过的角落。 这本书并没有直接给我灌输什么大道理，也没有急于告诉我如何才能“过上理想的生活”。相反，它给我了一种很舒服的陪伴感。我记得其中一个章节，作者描绘了一个清晨，窗外下着淅淅沥沥的小雨，屋子里弥漫着刚出炉面包的香气。那一刻，我仿佛也置身于那个场景，感受着雨滴敲打窗户的轻柔声响，闻到了那股带着淡淡麦香和温暖气息的味道。作者的文字有一种很神奇的魔力，它能够调动起读者身体的每一个感官，让你不仅仅是在阅读，更是在体验。我读到那些关于酵母发酵的细节，关于面粉和水的奇妙结合，关于烘烤过程中那微妙的变化，都让我觉得充满了生命力。这不仅仅是关于制作面包，更是关于耐心、关于等待，关于感受事物发展的自然规律。 我尤其喜欢作者在描述制作过程时所流露出的那种沉静和专注。在快节奏的现代社会，我们常常被各种信息轰炸，注意力变得碎片化，很难静下心来去做一件事情。而《面包新语》却像是一面镜子，映照出我内心深处对那种慢下来、去感受、去创造的渴望。我常常在阅读的时候，会不自觉地放慢呼吸，感受字里行间传递出的那种平和的气息。书中关于揉面的描写，不是简单的“用力揉”，而是细致到面团的触感、弹性，以及揉面时手的温度和力度对最终成品的影响。这种对细节的极致追求，让我觉得非常触动。它让我意识到，很多时候，我们追求的“美好”，并非遥不可及，而是隐藏在那些看似微不足道的日常细节之中，需要我们用心地去发现和体会。 每当我读到书中关于食材的选择和处理的部分，我都会感到一种深深的敬意。作者并非简单地列出几种面粉，而是会去探究不同面粉的特性，它们来自哪里，如何种植，这些都会影响到最终面包的风味。这种对源头的追溯，对本质的探寻，让我觉得非常可贵。在如今这个充斥着各种加工食品和速成方法的时代，能够静下心来，去了解食材的本质，去尊重自然的规律，本身就是一种深刻的修行。我记得其中有段描述，作者在介绍一种特殊的酵母时，用了相当长的篇幅去描绘它的“性格”，它的活力，它如何影响面团的膨松度和风味。这种拟人化的描绘，让我觉得酵母不再仅仅是一个化学物质，而是一个活生生的伙伴，参与到烘焙的整个过程中。 《面包新语》给我最大的感受是，它教会了我如何用一种更温柔、更具同理心的方式去对待生活中的一切。不仅仅是制作面包，更是对待身边的人，对待自己的内心。书中没有那些激昂的口号，也没有那些让你焦虑的“成功秘诀”，它只是用一种娓娓道来的方式，分享着制作者对烘焙的热爱，对生活的热爱。我常常在读到一些温暖的句子时，会停下来，反复回味。比如，作者在描述一个面包烤好的瞬间，那种金黄的表皮，那种弥漫开来的香气，那种让人忍不住想要触碰的冲动，都被描绘得淋漓尽致。这让我明白，原来幸福感，可以如此简单，如此纯粹。 这本书的结构也很巧妙，虽然我无法具体列出它的章节内容，但整体上给我的感觉是一种循序渐进的引导。它不是一下子就把所有的信息倾泻给你，而是让你在阅读的过程中，慢慢地去理解，去消化。我记得有一个片段，作者在讲述一个相对复杂的烘焙技巧时，并没有急于让你学会，而是先花了很多时间去铺垫，去解释为什么需要这样做，这样做背后的原理是什么。这种“授人以渔”的方式，让我觉得非常受用。它让我明白，真正的学习，不是死记硬背，而是理解其内在的逻辑和精髓。 在阅读《面包新语》的过程中，我时不时会回想起自己过去的经历。那些曾经被忽略的细节，那些曾经被匆忙带过的时刻，在书中的描述下，重新焕发出了生命力。我仿佛看到了自己曾经在厨房里笨拙地尝试，看到自己因为一个小小的失误而沮丧，也看到自己因为一个成功的作品而带来的纯粹的喜悦。这本书没有强迫我去做任何改变，但它却悄悄地在我心里播下了种子，让我开始重新审视自己的生活方式，开始思考我真正想要的是什么。 不得不说，《面包新语》在细节的描绘上达到了一个非常高的水平。我很少读到一本关于食物的书，能够将那种“温度”、“湿度”、“弹性”、“香气”等等抽象的概念，如此具象化地呈现在读者面前。我记得其中有一段，作者在描述一个正在发酵的面团时，用了“呼吸”、“膨胀”、“舒展”这样的词语，让我觉得那个面团仿佛有了生命，正在经历一个生长的过程。这种细腻的观察和精准的表达，让我叹为观止。它让我觉得，作者对烘焙这件事，已经达到了“走火入魔”的境界，但这种“走火入魔”，却充满了艺术感和生命力。 这本书给我带来的，不仅仅是关于烘焙的知识，更是一种生活态度的启迪。它让我明白，生活中的美好，往往就隐藏在那些平凡的日常之中。你不需要去远方寻找诗和远方，你只需要放慢脚步，用心去感受，去体会。我常常在读完某个章节后，会情不自禁地去思考，在我的生活中，有哪些地方也可以像作者描述的那样，充满仪式感和敬意。这本书让我开始重新审视自己与食物的关系，让我开始关注食物的来源，关注制作的过程，关注它背后所承载的情感和故事。 总而言之，《面包新语》这本书，对于我来说，不仅仅是一本关于烘焙的书，更像是一本关于生活哲学的小册子。它用一种非常温和、非常细腻的方式，触动了我内心深处对美好生活的向往。我从中学会了如何去耐心等待，如何去享受过程，如何去发现平凡生活中的乐趣。我常常会把书中的一些句子，摘抄下来，放在床头，每当我感到疲惫或者迷茫的时候，翻开它们，总能获得一丝慰藉和力量。这本书，给我带来的，是长久的、深刻的影响，是那种润物细无声的美好。
评分初读《面包新语》，我便被其低调而富有质感的封面所吸引，那是一种岁月沉淀下来的沉静之美。它没有华丽的辞藻，也没有惊世骇俗的观点，却以一种温润如玉的文字，缓缓道出了关于面包，关于生活，关于时间的深刻理解。它更像是一位老友，在静谧的午后，与我分享一段关于生命本真的絮语。 作者对待制作面包的每一个环节，都充满了近乎宗教般的虔诚。她描绘揉面时，你能感受到指尖传来的面团的温度和弹性，你仿佛能闻到麦粉混合着空气的清新气息。她将酵母形容为“生命的精灵”，将发酵的过程看作是“时间的魔法”，这种充满诗意的表达，让我觉得，烘焙已经升华成一种与自然对话、与生命共舞的艺术。 书中关于“等待”的阐述，对我产生了深刻的触动。在如今这个追求速度和即时反馈的时代，我们似乎越来越难以忍受漫长的等待。《面包新语》却用它独有的方式告诉我们，生命的生长，美好的事物，都需要时间的沉淀和积累。她将发酵的过程描绘得如同一次精心的酝酿，每一个细微的变化，都蕴含着无限的可能。这让我开始反思，在生活的其他方面，我是否也过于急躁，而忽略了那些需要时间来浇灌和滋养的珍贵。 我尤其欣赏作者对于食材的尊重和敬畏。她不仅仅是告诉你使用什么材料，更会去追溯这些材料的来源，它们是如何生长，如何被加工的。她让我们意识到，我们所食用的，不仅仅是简单的食材，更是大自然馈赠的礼物，是无数人辛勤劳作的结晶。这种对食物本源的尊重，让我开始重新审视自己与食物的关系，让我更加珍惜每一口食物的来之不易。 《面包新语》的语言风格，有一种非常独特的治愈力。它没有华丽的辞藻，也没有过于复杂的句式，却能轻易地触动人心。那些平实而真挚的文字，就像是一股清流，洗涤着我内心的浮躁。我常常会在某个疲惫的午后，翻开这本书，让那些充满生活气息的文字，带我进入一个宁静而美好的世界。 让我印象深刻的是，作者对待失败的态度。她坦诚地分享了制作过程中的挫折和失误，并从中汲取经验，不断修正。这种真实和勇气，让我觉得，学习本身就是一个不断试错、不断前进的过程，而失败，也并非终结，而是通往更深层次理解的桥梁。 《面包新语》在叙述方式上也十分巧妙，它不像传统的烘焙书籍那样，直接给出指令，而是通过一种循序渐进的方式，引导读者去理解烘焙背后的原理，去感受制作过程中的乐趣。她常常会在描述某个技巧时，先铺垫很多背景知识，让你明白为什么需要这样做，这样做的重要性在哪里。 总而言之，这是一本让我感到惊喜连连的书。它不仅丰富了我的知识，更滋养了我的心灵。它让我明白，生活中的美好，并不需要多么轰轰烈烈，而是就藏在那些平凡的日常之中，需要我们用心去发现，去体会。我真心希望，每一个热爱生活的人，都能有机会读到这本书，都能从中感受到那份属于面包的温暖与力量。
评分初见《面包新语》，我便被它那简洁而又富有质感的封面所吸引。不同于市面上许多烘焙书籍的浮夸设计，它传递出一种沉静而内敛的气质，仿佛一本珍藏已久的日记，等待着被温柔翻阅。当我翻开书页，便被作者细腻入微的文字和对细节的极致追求所深深折服。 她描绘揉面的场景，不是简单的“揉”，而是让你仿佛能感受到面团在指尖的温度，它的弹性，以及它如何随着你的力量而慢慢改变。她将酵母形容为“生命的呼吸”，将发酵的过程比作“时间的魔法”，这种充满诗意的表达，让我觉得，烘焙已不再是简单的食物制作，而是一场与自然对话，与生命共舞的艺术。 书中关于“等待”的论述，对我触动尤深。在如今这个追求效率和即时反馈的时代，我们似乎越来越难以忍受漫长的等待。《面包新语》却用它独有的方式告诉我们，生命的生长，美好的事物，都需要时间的沉淀和积累。她将发酵的过程描绘得如同一次精心的酝酿，每一个细微的变化，都蕴含着无限的可能。这让我开始反思，在生活的其他方面，我是否也过于急躁，而忽略了那些需要时间来浇灌和滋养的珍贵。 我尤其欣赏作者对于食材的尊重和敬畏。她不仅仅是告诉你使用什么材料，更会去追溯这些材料的来源，它们是如何生长，如何被加工的。她让我们意识到，我们所食用的，不仅仅是简单的食材，更是大自然馈赠的礼物，是无数人辛勤劳作的结晶。这种对食物本源的尊重，让我开始重新审视自己与食物的关系，让我更加珍惜每一口食物的来之不易。 《面包新语》的语言风格，有一种非常独特的治愈力。它没有华丽的辞藻，也没有过于复杂的句式，却能轻易地触动人心。那些平实而真挚的文字，就像是一股清流，洗涤着我内心的浮躁。我常常会在某个疲惫的午后，翻开这本书，让那些充满生活气息的文字，带我进入一个宁静而美好的世界。 让我印象深刻的是，作者对待失败的态度。她坦诚地分享了制作过程中的挫折和失误，并从中汲取经验，不断修正。这种真实和勇气，让我觉得，学习本身就是一个不断试错、不断前进的过程，而失败，也并非终点，而是通往更深层次理解的桥梁。 《面包新语》在叙述方式上也十分巧妙，它不像传统的烘焙书籍那样，直接给出指令，而是通过一种循序渐进的方式，引导读者去理解烘焙背后的原理，去感受制作过程中的乐趣。她常常会在描述某个技巧时，先铺垫很多背景知识，让你明白为什么需要这样做，这样做的重要性在哪里。 总而言之，这是一本让我感到惊喜连连的书。它不仅丰富了我的知识，更滋养了我的心灵。它让我明白，生活中的美好，并不需要多么轰轰烈烈，而是就藏在那些平凡的日常之中，需要我们用心去发现，去体会。我真心希望，每一个热爱生活的人，都能有机会读到这本书，都能从中感受到那份属于面包的温暖与力量。
评分在众多关于美食的书籍中，《面包新语》如同一股清流，悄无声息地沁入我的心田。我并非烘焙爱好者，但这本书却以其独特的魅力，让我沉醉其中，久久不能自拔。它没有华丽的封面，也没有醒目的宣传语，只是用最朴实无华的姿态，呈现着一场关于面包的视觉与心灵盛宴。 作者的文字，有一种难以言喻的魔力，能够轻易地调动起读者的感官。她描述揉面时，仿佛能感受到面团在指尖的弹性，能闻到它散发出的淡淡的麦香。她对待食材，如同对待生命般充满敬意，她会细致地探究不同面粉的来源、特性，以及它们如何与酵母产生奇妙的化学反应。这种对细节的极致追求，让我觉得，烘焙不再是简单的食物制作，而是一场充满耐心与爱的仪式。 我尤其对作者关于“等待”的阐述印象深刻。在现代社会，我们习惯了即时满足，却往往忽略了等待的意义。《面包新语》则告诉我们，生命的生长，美好的事物，都需要时间来酝酿和发酵。她将酵母发酵的过程描绘得如同一场生命的律动，每一个细微的膨胀，每一次气泡的生成，都蕴含着无限的可能。这让我开始反思，在生活中，我是否也过于急躁，而忽略了那些需要时间沉淀和积累的珍贵。 书中关于“情感”的描绘，更是让这本书超越了单纯的食谱。作者将面包视为情感的载体，无论是为家人制作的爱心早餐，还是与朋友分享的喜悦，亦或是独自一人，在静谧的午后，与面包为伴的片刻宁静，都被描绘得生动而感人。这让我觉得，面包不仅仅是食物，更是连接人与人之间温暖的纽带，是传递爱与关怀的媒介。 《面包新语》的语言风格，有一种独特的治愈力。它没有复杂的术语，也没有矫揉造作的辞藻，只是用最平实、最真挚的语言，讲述着关于面包的故事。我常常在阅读时，仿佛置身于一个温暖的烘焙坊，听着作者娓娓道来，感受着她对生活的热爱，对面包的执着。 这本书给我带来的，不仅仅是关于烘焙的知识，更是一种全新的生活视角。它让我明白，生活中的美好，并不需要多么轰轰烈烈，而是就藏在那些平凡的日常之中，需要我们用心去发现，去体会。我开始尝试用更温柔、更耐心的方式去对待生活中的一切，包括我自己。 让我印象深刻的是，作者对待失败的态度。她不会回避制作过程中的失误，而是坦诚地展现她的困惑和反思。这种真实与坦诚，让我觉得，学习，本身就是一个不断尝试、不断修正的过程，而失败，也并非终点，而是通往成功的阶梯。 《面包新语》的叙述方式也十分巧妙，它不像传统的烘焙书籍那样，直接给出指令，而是通过一种循序渐进的方式，引导读者去理解烘焙背后的原理，去感受制作过程中的乐趣。她常常会在描述某个技巧时，先铺垫很多背景知识，让你明白为什么需要这样做，这样做的重要性在哪里。 总而言之，这是一本让我爱不释手的书。它不仅让我对面包有了全新的认识，更让我对生活有了更深的感悟。我把它推荐给所有对生活充满好奇，对美好事物有着无限向往的朋友们。相信我，《面包新语》一定会带给你意想不到的惊喜。
评分拿到《面包新语》这本书，我第一眼就被它那充满手作质感的封面设计所吸引。那是一种柔和的米白色，上面印着简单的手绘图案，仿佛带着烘焙师指尖留下的温度。我猜想，这本书一定不是那种冷冰冰、只有数据和公式的教科书，而更像是一场温暖的对话，一场关于面包与生活的私语。事实也确实如此，当我翻开第一页，便被作者的文字深深地吸引住了。 作者的文笔极其细腻，她对待每一个细节都充满了极致的关注，这让我在阅读过程中，仿佛身临其境。她描述揉面时，不是简单地“揉”，而是会告诉你面团在指尖的触感，它如何从粗糙变得光滑，如何随着力量的注入而产生回应。这种对触觉的精准捕捉，让我不禁联想到了自己曾经在厨房里笨拙的尝试，以及那种从无到有、亲手创造的满足感。她还很擅长用拟人的手法来描绘食材，比如她会形容酵母的“活力”和“性格”，仿佛它们是有生命的伙伴，参与到整个烘焙过程中。 我特别喜欢她对于“等待”的阐述。在如今这个追求“快”的时代，我们似乎越来越难以忍受等待。但作者却告诉我们，等待，本身就是一种艺术，是一种积累，是一种让美好酝酿发酵的过程。她将发酵的过程描绘得如同生命的孕育，每一个细微的膨胀，每一次气泡的生成，都蕴含着无限的可能。这让我开始反思，在生活中，我是否也常常因为急于得到结果，而忽略了那些默默积累、悄然生长的美好。 书中关于食材的选择和处理，也让我受益匪浅。她不仅仅是列出配料表，更是会深入探讨每一种食材的特性，它们的来源，以及它们如何影响最终的成品。这种对源头的尊重，对自然的敬畏，让我觉得，每一个面包的诞生，都凝聚着大自然的精华和制作者的匠心。我开始意识到，我们吃的，不仅仅是食物，更是土地、阳光、雨露以及无数双手共同孕育的生命。 《面包新语》的叙述方式也十分独特，它不像传统的烘焙书籍那样，直接给出步骤。而是通过一种娓娓道来的方式，引导读者去理解烘焙背后的原理，去感受制作过程中的乐趣。她常常会在描述某个技巧时，先铺垫很多背景知识，让你明白为什么需要这样做，这样做的重要性在哪里。这种“授人以渔”的方式，让我觉得，学习烘焙，不仅仅是模仿，更是理解和创造。 我最感动的是，作者将烘焙上升到了情感的高度。她不仅仅是在教我们制作美味的面包，更是在分享一种生活态度，一种对生活的热爱。她用充满温情的笔触，描绘了面包与家庭、与朋友、与自我之间的连接。我常常在读到某些片段时，会情不自禁地回想起自己与家人一起制作美食的时光，那些充满欢声笑语的瞬间，都如同书中描绘的那样，温暖而美好。 这本书的语言，有一种非常独特的治愈力。它没有华丽的辞藻，也没有过于煽情的表达，却能轻易地触动人心。那些平实而真挚的文字，就像是一股清流，洗涤着我内心的浮躁。我常常会在某个疲惫的午后，翻开这本书，让那些充满生活气息的文字，带我进入一个宁静而美好的世界。 《面包新语》给我带来的，不仅仅是关于烘焙的知识，更是一种全新的生活视角。它让我明白，原来生活中的美好，并不需要多么轰轰烈烈，而是就藏在那些平凡的日常之中，需要我们用心去发现，去体会。 总而言之，这是一本让我感到惊喜的书。它用最真诚的语言，最细腻的笔触，为我打开了一扇通往烘焙世界的大门，更让我重新审视了自己与生活之间的关系。我真心希望，每一个热爱生活的人，都能有机会读到这本书，都能从中感受到那份属于面包的温暖与力量。
评分初见《面包新语》，我被它那极简而又充满质感的封面设计所吸引。那种略带灰度的米白，搭配着烫金的柔和字体，传递出一种低调的优雅。我本以为这会是一本充满技术性干货的烘焙指南，但当我翻开书页，才发现它所蕴含的，远不止于此。它更像是一场关于时间、关于情感、关于生命本身的细腻描摹。 作者的文字，有一种独特的温度，她对待每一个细节都充满了极致的关注。当她描述揉面时，我仿佛能感受到面团在指尖的丝滑触感，能想象出它如何在掌心的温度下慢慢变得柔软而有弹性。她会将酵母形容为“生命的呼吸”，将发酵的过程看作是“时间的魔法”，这种充满诗意的表达，让我觉得，烘焙已经不再是简单的烹饪，而是一种与自然对话、与生命共舞的艺术。 书中对于“等待”的阐述，对我触动尤深。在如今这个追求效率和即时反馈的时代，我们似乎越来越难以忍受漫长的等待。《面包新语》却告诉我们，生命的生长，美好的事物，都需要时间的沉淀和积累。她将发酵的过程描绘得如同生命的孕育，每一个细微的膨胀，每一次气泡的生成，都蕴含着无限的可能。这让我开始反思，在生活的其他方面，我是否也过于急躁，而忽略了那些需要时间来浇灌和滋养的珍贵。 我特别欣赏作者对于食材的敬畏之心。她不仅仅是告诉你用什么材料，更会去追溯这些材料的来源，它们是如何生长，如何被加工的。她让我们意识到，我们所食用的，不仅仅是简单的食材，更是大自然馈赠的礼物，是无数人辛勤劳作的结晶。这种对食物本源的尊重，让我开始重新审视自己与食物的关系，让我更加珍惜每一口食物的来之不易。 《面包新语》的语言风格，有一种非常独特的治愈力。它没有华丽的辞藻，也没有过于复杂的句式，却能轻易地触动人心。那些平实而真挚的文字，就像是一股清流，洗涤着我内心的浮躁。我常常会在某个疲惫的午后，翻开这本书，让那些充满生活气息的文字，带我进入一个宁静而美好的世界。 让我印象深刻的是，作者对待失败的态度。她不会回避制作过程中的失误，而是坦诚地展现她的困惑和反思。这种真实与坦诚，让我觉得，学习，本身就是一个不断尝试、不断修正的过程，而失败，也并非终点，而是通往成功的阶梯。 《面包新语》在叙述方式上也十分巧妙，它不像传统的烘焙书籍那样，直接给出指令，而是通过一种循序渐进的方式，引导读者去理解烘焙背后的原理，去感受制作过程中的乐趣。她常常会在描述某个技巧时，先铺垫很多背景知识，让你明白为什么需要这样做，这样做的重要性在哪里。 总而言之，这是一本让我感到惊喜连连的书。它不仅丰富了我的知识，更滋养了我的心灵。它让我明白，生活中的美好，并不需要多么轰轰烈烈，而是就藏在那些平凡的日常之中，需要我们用心去发现，去体会。我真心希望，每一个热爱生活的人，都能有机会读到这本书，都能从中感受到那份属于面包的温暖与力量。
评分初次接触《面包新语》，是在一个寻常的午后，阳光透过窗户，洒下一地斑驳的光影。我被这本书朴素而富有质感的封面所吸引，它没有张扬的色彩，却散发出一种沉静而温暖的气息。当我翻开第一页，便立刻被作者细腻而充满画面感的文字所吸引，仿佛置身于一个充满麦香与阳光的烘焙坊。 作者在描述制作面包的每一个环节时，都带着一种近乎虔诚的态度。她不仅仅是告诉你“如何做”，更是让你去“感受”和“理解”整个过程。她描绘揉面时，你会感觉指尖传来面团的弹性和温度；她描述酵母发酵时，你会仿佛看到生命在其中悄然孕育，慢慢膨胀。这种对细节的极致关注，让我觉得，烘焙不仅仅是一项技术，更是一种与自然对话、与生命共舞的过程。 书中关于“等待”的论述，对我产生了深刻的影响。在如今这个追求速度和即时反馈的时代，我们似乎越来越难以忍受漫长的等待。《面包新语》却告诉我们，生命的生长，美好的事物，都需要时间的沉淀和积累。她将发酵的过程描绘得如同一次精心的酝酿，每一个细微的变化，都蕴含着无限的可能。这让我开始反思，在生活的其他方面，我是否也过于急躁，而忽略了那些需要时间来浇灌和滋养的珍贵。 我特别欣赏作者对于食材的尊重和敬畏。她不仅仅是告诉你使用什么材料，更会去追溯这些材料的来源，它们是如何生长，如何被加工的。她让我们意识到，我们所食用的，不仅仅是简单的食材，更是大自然馈赠的礼物，是无数人辛勤劳作的结晶。这种对食物本源的尊重，让我开始重新审视自己与食物的关系，让我更加珍惜每一口食物的来之不易。 《面包新语》的语言风格，有一种独特的治愈力。它没有华丽的辞藻，也没有过于复杂的句式，却能轻易地触动人心。那些平实而真挚的文字，就像是一股清流，洗涤着我内心的浮躁。我常常会在某个疲惫的午后，翻开这本书，让那些充满生活气息的文字，带我进入一个宁静而美好的世界。 让我印象深刻的是，作者对待失败的态度。她不会回避制作过程中的失误，而是坦诚地展现她的困惑和反思。这种真实与坦诚，让我觉得，学习，本身就是一个不断尝试、不断修正的过程，而失败，也并非终点，而是通往成功的阶梯。 《面包新语》在叙述方式上也十分巧妙，它不像传统的烘焙书籍那样，直接给出指令，而是通过一种循序渐进的方式，引导读者去理解烘焙背后的原理，去感受制作过程中的乐趣。她常常会在描述某个技巧时，先铺垫很多背景知识，让你明白为什么需要这样做，这样做的重要性在哪里。 总而言之，这是一本让我感到惊喜连连的书。它不仅丰富了我的知识，更滋养了我的心灵。它让我明白，生活中的美好，并不需要多么轰轰烈烈，而是就藏在那些平凡的日常之中，需要我们用心去发现，去体会。我真心希望，每一个热爱生活的人，都能有机会读到这本书，都能从中感受到那份属于面包的温暖与力量。
评分初读《面包新语》，我便被其表面之下蕴藏的深邃所吸引。它并非一本单纯的烘焙教程，而更像是一本关于生活态度、关于时间哲学的沉思录。作者以她细腻入微的笔触，将制作面包的过程描绘得如同艺术创作般充满韵味，让我不仅学到了技艺，更领悟了其中蕴含的生活智慧。 我尤其被作者对于“过程”的执着所打动。她对待每一个环节都充满了敬畏之心，从面粉的选择，到酵母的培养，再到每一次耐心的揉捏，都如同一场细致而充满情感的仪式。她让我明白，真正的美好，往往隐藏在那些看似平凡的日常积累之中，而非一蹴而就的速成。这种对“慢”的推崇，与我当下所处的快节奏社会形成了鲜明的对比，也引发了我对自身生活方式的深刻反思。 书中关于“等待”的描绘，更是让我醍醐灌顶。作者将酵母的发酵过程比作生命的孕育，强调了时间在其中扮演的关键角色。她让我看到，生命本身就是一个需要耐心和时间来完成的壮丽叙事。在她的笔下，每一个发酵的气泡，每一次面团的膨胀，都充满了生命的张力与活力。这让我意识到，很多时候，我们因为急于求成，而错过了生命中那些最宝贵的沉淀与积累。 《面包新语》的语言，充满了生活化的质感，却又带着一种独特的诗意。它没有生硬的技术术语，而是用一种娓娓道来的方式，讲述着关于面包的故事，关于生活的感悟。我常常在阅读时，仿佛能闻到空气中弥漫的麦香，能感受到作者指尖传递的温度。她对食材的尊重，对制作过程的热爱，都通过文字淋漓尽致地展现出来，深深地打动了我。 让我印象深刻的是，作者对待失败的态度。她坦诚地分享了制作过程中的挫折和失误，并从中汲取经验，不断修正。这种真实和勇气，让我觉得，学习本身就是一个不断试错、不断前进的过程，而失败，也并非终结，而是通往更深层次理解的桥梁。 《面包新语》在叙述方式上也十分巧妙，它不像传统的烘焙书籍那样，直接给出指令，而是通过一种循序渐进的方式，引导读者去理解烘焙背后的原理，去感受制作过程中的乐趣。她常常会在描述某个技巧时，先铺垫很多背景知识，让你明白为什么需要这样做，这样做的重要性在哪里。 总而言之，这是一本让我爱不释手的书。它不仅丰富了我的知识，更滋养了我的心灵。它让我明白，生活中的美好，并不需要多么轰轰烈烈，而是就藏在那些平凡的日常之中，需要我们用心去发现，去体会。我真心希望，每一个热爱生活的人，都能有机会读到这本书，都能从中感受到那份属于面包的温暖与力量。
评分图书馆借了本，花了点时间从头到尾看了一遍。有些细节诸如面包换气拍打的方法，割包的方式可以借鉴；一些观点如用植物奶油代替黄油作为填入油，不是很赞同。总体还行，但与一流的面包烘焙书籍存在差距—很多可以写的内容被省去了。
评分非常不错的一本书,插图太给力了.
评分本来是想打四星的但他说出“人造奶油由于是植物性奶油，清爽又没有结块，不会遮住食材的美味，而且又具有稳定性高的优点，可以说是增添美味的得力助手”这种话必须扣分……
评分真的很不错。学到很多。
评分跃跃欲试，蠢蠢欲动~~
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