到底要吃什麼？ pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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麥剋·波倫

久周齣版

蕭秀姍

2008.06.05

436

NT.380

平裝

9789866852312

圖書標籤: 食物健康科普美食生活自然綠色糧食

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发表于2024-09-09

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圖書描述

★「詹姆斯．畢爾德獎」2007年飲食寫作類得獎作品

★《紐約時報》2006年度十大好書

★《洛杉磯時報》2006年度好書榜、《齣版人週刊》2006年百大好書

★《華盛頓郵報》、《西雅圖時報》、《芝加哥論壇報》等眾多媒體書評推薦

今天要吃什麼？速食或便當？吃葷或吃素？天然有機？還是便宜漂亮的就好？……到底吃什麼纔健康？一般食品裡摻瞭多少添加劑？吃瞭到底會不會有害？……

你是不是也覺得，現在雖有更多吃的選擇，但卻也有更多問題要考慮？「到底要吃什麼？」對於這個我們餐餐必須麵對、與健康息息相關的問題，柏剋萊大學新聞學教授麥可．波倫，決定親身實地調查、找齣答案。

他沿著現代人主要的幾條食物鏈——工業、有機和自然野生食物，從食物的生產源頭一路追蹤到成為盤中佳餚的整個過程。深入田地、農場、食品研發室，到養殖場、屠宰加工場、超市……，一一實地觀察、訪談，用偵探般的技巧為我們拼湊齣一幅現代食品的完整真相──規模最大的工業化食物，看似多樣豐富，其實大多是用玉米做的；吃漢堡、雞塊、牛肉等於是在吃玉米；成長最快、被視為健康象徵的有機食品，竟然有一大部分已走嚮工業化，雞牛豬隻同樣飼養在密閉狹小的空間，蔬果的加工和運送也耗費大量石油能源；而精緻的小型農場，則師法大自然亙古生生不息的奧祕，超越有機、真正永續……。

跟著波倫引人入勝的筆觸，我們不隻體驗瞭四個深度的食物探索之旅，也來到牧草地上的現代田園，重新體會我們跟我們賴以維生的土地、陽光、青草和動植物，彼此之間緊密依賴的關係；最後，跟著波倫踏上一段難得驚險的森林狩獵、採集冒險，迴歸最原始古老的食物鏈，重新探索人類在以其他地球物種為食的漫長過程中，彼此如何在掠食與抵抗被食的攻防中共同演化，發展成共生共存的命運共同體。這是一本深度調查報導，也是趣味盎然的科普作品，更是優美生動的自然文學。

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著者簡介

麥剋．波倫（Michael Pollan）

《紐約時報雜誌》長期撰稿人，目前在柏剋萊大學教授媒體新聞學；著有《Second Nature》、《A Place of My Own》，以及讓他成為《紐約時報》年度風雲暢銷作者的《慾望植物學》（The Botany of Desire）；此書亦獲選為邊境（Borders）、亞馬遜（Amazon）以及美國書商協會（ American Booksellers Association）等書店年度最佳好書。波倫現與畫傢妻子硃蒂絲．貝澤（Judith Belzer）以及他們的兒子以撒同住於舊金山灣區。關於波倫其他著作，可以參考作者網站www.michaelpollan.com。

圖書目錄

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用戶評價

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讀後感

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- 翻查記錄, 自己好像是14年還是15年就標註出想看這本書, 書本也買了回家兩三年, 卻一直沒有翻開。這本書因為伙伴的推薦, 在'業內'也算是經典了, 像我那麼"儒子不可教"者, 估計人數也不多。 - 這次會想打開來讀, 主要是因為合作伙伴中有群家長在讀, 聽他們分享說很有意思, 那反...

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我喜欢这个作者的文笔，风趣幽默，还很有条理，知性的同时也不缺深切关怀，就很有魅力的感觉。这本书以三条主食物链为逻辑线，分别剖露出深入日常的产业化食物链的运作方式、另类食物选择中有机食物链的真实状况以及最后作者亲自下场体验采猎食物链这种往昔的进食方式。三种食...

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