不吃糖的理由：上癮、疾病與糖的故事 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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[美]加裏·陶布斯（Gary Taubes）

機械工業齣版社

李奕博

2018-12

372

59.00

9787111613084

圖書標籤: 科普健康戒糖飲食糖上癮糖尿病歐美

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发表于2025-02-27

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不吃糖的理由：上癮、疾病與糖的故事 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

圖書描述

曾被英國皇室貴族視為奢侈品的糖，後來成為普通百姓的日常消費品；

曾經2/3的奴隸買賣都是為瞭製造精煉糖，而今工業化的發展卻引發糖的産量過剩；

曾經零星見於史書的糖尿病，19世紀後爆發，並成為現代人類死亡的主要原因之一。

糖的曆史，是資本的發傢史，是社會的變遷史，也是流行性疾病的發展史。

吃糖引起的疾病不僅限於以下這些

心髒病、糖尿病、肥胖、癌癥、齲齒、痛風、高血壓、癡呆癥……

本書以嚴謹的研究資料為基礎，講述瞭韆百年來人類生産糖、食用糖的曆史，揭示瞭糖的上癮性和緻病性。含糖食物能帶給人愉悅的享受，但同時風險巨大。我們該嘗試無糖生活，奪迴身體健康的控製權瞭。

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著者簡介

加裏·陶布斯（Gary Taubes）

美國著名科普作傢，哥倫比亞大學新聞學碩士，哈佛大學應用物理學學士。三次獲得美國科普作傢協會社會科學新聞奬，是約翰遜基金會健康政策方嚮的獨立調查員，《我們為什麼會發胖》（Why We Get Fat）、《好卡路裏、壞卡路裏》（Good Calories, Bad Calories）、《飲食的錯覺》（The Diet Delusion）等健康科普書的作者。

譯者：李奕博

科普作傢，半年減肥20韆剋，低碳水和生酮飲食踐行者，持有美國運動營養和健身兩大認證，創辦國內最早的生酮自媒體賬號“老虎健康”。在公眾號中持續發錶文章，在多個公開場閤進行演講。組織搭建交流群，定期開展直播答疑，緻力為兩萬戒糖群友提供國內外最新的低碳水知識和交流平颱。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

很好的科普，關於糖的曆史占瞭很大比重，還是挺有收獲，不過對於非學科背景的讀者來說，就是有時陳述略顯羅嗦。BBC的地平綫“高糖VS高脂肪”可以結閤著看，兼聽者明。

評分☆☆☆☆☆

書名有點嚇人昂

評分☆☆☆☆☆

延續瞭歐美研究者一貫嚴謹的治學風格，詳實地敘述瞭糖發展的曆史，糖與煙草業發展的關係，製糖業與奴隸製的關聯。糖，究竟是該吃還是不該吃，吃多少纔適當？相信讀者能在書中找到自己的答案。

評分☆☆☆☆☆

微信讀書藉閱。最好的部分不是寫科學，而是曆史。很多紐約最富有的傢庭，就是靠當年的製糖行業發的傢。它們或是開精煉廠、開糖果店，或是做貿易商，將糖和糖漿進口至紐約，將朗姆酒齣口到非洲，再運奴隸至加勒比地區，同時嚮那裏的島民運輸食物等生活必需品。1764，英國開始對殖民地的糖漿徵稅，激發瞭後來的革命，並最終導緻獨立戰爭。戰爭阻礙瞭糖消費量的增長，這隻是暫時的。1942年美國開始對糖實行配給製。亞洲、歐洲和南太平洋地區不再對西方供糖，美國國內生産的黑糖成為戰爭物資，用於生産酒精（主要用於生産閤成橡膠和爆炸物）。美國甚為倚靠的古巴産糖區遭遇龍捲風和乾旱，乾擾瞭生産。1945年，糖在美國的人均年消費量僅70磅（31.75韆剋），創齣瞭自19世紀80年代以來的低點。一位經濟學傢將其稱為“史上最慘的糖荒

評分☆☆☆☆☆

2016年齣版的原著，裏麵用的資料大部分都是五六七十年代的。這本書更應該被叫做糖的曆史，而不是不吃糖的理由。裏麵缺乏糖對身體，對廣泛的現代病的最新研究成果的的總結和分析。