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发表于2024-07-12
不吃糖的理由:上瘾、疾病与糖的故事 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
曾被英国皇室贵族视为奢侈品的糖,后来成为普通百姓的日常消费品;
曾经2/3的奴隶买卖都是为了制造精炼糖,而今工业化的发展却引发糖的产量过剩;
曾经零星见于史书的糖尿病,19世纪后爆发,并成为现代人类死亡的主要原因之一。
糖的历史,是资本的发家史,是社会的变迁史,也是流行性疾病的发展史。
吃糖引起的疾病不仅限于以下这些
心脏病、糖尿病、肥胖、癌症、龋齿、痛风、高血压、痴呆症……
本书以严谨的研究资料为基础,讲述了千百年来人类生产糖、食用糖的历史,揭示了糖的上瘾性和致病性。含糖食物能带给人愉悦的享受,但同时风险巨大。我们该尝试无糖生活,夺回身体健康的控制权了。
加里·陶布斯(Gary Taubes)
美国著名科普作家,哥伦比亚大学新闻学硕士,哈佛大学应用物理学学士。三次获得美国科普作家协会社会科学新闻奖,是约翰逊基金会健康政策方向的独立调查员,《我们为什么会发胖》(Why We Get Fat)、《好卡路里、坏卡路里》(Good Calories, Bad Calories)、《饮食的错觉》(The Diet Delusion)等健康科普书的作者。
译者:李奕博
科普作家,半年减肥20千克,低碳水和生酮饮食践行者,持有美国运动营养和健身两大认证,创办国内最早的生酮自媒体账号“老虎健康”。在公众号中持续发表文章,在多个公开场合进行演讲。组织搭建交流群,定期开展直播答疑,致力为两万戒糖群友提供国内外最新的低碳水知识和交流平台。
作者关注的不是生理学意义上糖对健康的影响,而是“糖有利/损害健康”这个概念是如何在摇摆中被构建和认知的,以及这种不断摇摆的认知背后的推手(制糖业,食品制造业,烟草业,战争和政治,医学研究者,等等)。基于二手材料的书,脉络还是很清晰的。最终的结论:戒糖。
评分糖的漫长发展史…
评分作者关注的不是生理学意义上糖对健康的影响,而是“糖有利/损害健康”这个概念是如何在摇摆中被构建和认知的,以及这种不断摇摆的认知背后的推手(制糖业,食品制造业,烟草业,战争和政治,医学研究者,等等)。基于二手材料的书,脉络还是很清晰的。最终的结论:戒糖。
评分书名有点吓人昂
评分科学研究需要时间,然而社会却要求立即得到答案。在非白即黑的视角中,找不到正确答案。糖究竟是美食,还是砒霜,仁者见仁,智者见智。证据和问题都摆在你的面前,每个人的答案需要自己来寻找。
对这本书的兴趣,是始于如今已经深入到我们生活每一处、每分每秒都可以看到它的影子的——奶茶。是的,众所周知,奶茶味美,人人爱之,然而,想必大部分奶茶瘾者也都知道一个事实,奶茶有“毒”,而这其中的毒,就是糖分。 如何准确理解糖对于人体潜在的危害,看毕此书,我觉得...
评分“浮生的半分欢愉,无奈中的一丝慰藉。” “不能放任,父母的当对子女合理控制。” ——英国记者提姆·李德森 为什么会这么依赖糖,喜欢糖,书中给出了很多答案和从古至今很多专家的见解。 嗜糖不外乎是一种本能,300年前,英国医师弗莱德里克·斯莱尔写道:“给婴儿喂糖水,他...
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