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深度营养

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[美] 凯瑟琳·沙纳汉
中信出版集团·科普工作室
马冬梅
2018-11
462
78
平装
9787508696003

图书标签: 健康  饮食  营养  身体管理  科普  营养学  食品  自我管理   


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发表于2025-03-17

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图书描述

这是一本带你深入了解饮食、基因与健康之间关系的书,它能帮助你重建科学的饮食结构。

营养学前沿研究结果揭示,现代人疾病丛生的根源就是不健康的饮食结构对基因表达的危害。

这本书探寻了传统饮食习惯中深藏千年的智慧,指出进化过程已经为我们筛选了最符合基因需求的食物,骨汤、生鲜蔬菜、发酵和发芽类食品、动物内脏等健康支柱性食物正是世界各地传统饮食的共有要素。

当我们均衡地摄入这些健康的食物,同时避开现代饮食中的不健康成分,就能够为基因持续提供营养,从而实现强身健体、延年益寿和抵御疾病的目标,并且为下一代积累基因财富。

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著者简介

凯瑟琳·沙纳汉,医学博士,有生物化学和遗传学专业背景;她还是一名持照家庭医生,在夏威夷行医超过十年,担任美国洛杉矶湖人队PRO(体能恢复定向进化)营养项目负责人。


图书目录


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用户评价

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书中主要讲了植物油和糖对人身体的伤害,以及四大营养支柱,带骨肉,内脏,生鲜和发酵发芽食物。如果和食物的悖论的作者比较起来,我首先觉得本书作者的业务背景不强。但这只是怀疑。书里推崇的四大支柱,和很多书籍的研究不同。但是作者对植物油和糖的讲解很清楚。

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讲了表观遗传,黑了植物油和糖。

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很适合在读完《谷物大脑》《菌群大脑》后作为补充材料阅读,以此可以更深入了解到轻断食、运动、戒碳水化合物、摄入好脂肪的合理性和必要性。

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我看的第一本关于营养类的书籍,简单易懂,虽然有一些理论解释起来稍有牵强,但还是给了我关于饮食和搭配上许多不错的建议,整个饮食结构都因此而改变,拒绝植物油拒绝糖是第一步!

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虽然我觉得通过饮食影响表观遗传从而改变表型更近似一种安慰剂,但少植物油少糖的观念还是挺对的

读后感

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深度营养这本书最早知道是在听“凌云说”的访谈节目的时候,凌云介绍的。凌云是fit健身APP的创始人,他说这本书给了很大的触动,他说:虽然这本书的方法和理念不一定都对,但是让他对自己长期以来的健身饮食有所改变,例如吃鸡的时候,不会刻意的把皮扔掉等等。 人如果希望自己...  

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《深度营养 为什么人类的基因需要传统饮食》,从本书的名字我们就可以看出,作者的一些观点,我们人类需要传统饮食,因为我们人类的饮食是经过了数千年,优胜劣汰的选择的,在人类的前进历程之中,对于食物,我们淘汰了劣质的,但是也没有选择最好的,我们选择的是最适合我们的...

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怎样吃才健康?随着物质生活的提高,人们越来越关心科学饮食,然而在吃这个问题上,所谓的专家尚且没能达成共识:原始饮食法、全素食、阿特金斯饮食法、地中海饮食、生酮饮食……五花八门的饮食法都有不少信徒,相关出版物让人挑花了眼,我们反而不知该相信谁了。 美国医生凯瑟...  

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