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发表于2025-03-16
深度营养 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
这是一本带你深入了解饮食、基因与健康之间关系的书,它能帮助你重建科学的饮食结构。
营养学前沿研究结果揭示,现代人疾病丛生的根源就是不健康的饮食结构对基因表达的危害。
这本书探寻了传统饮食习惯中深藏千年的智慧,指出进化过程已经为我们筛选了最符合基因需求的食物,骨汤、生鲜蔬菜、发酵和发芽类食品、动物内脏等健康支柱性食物正是世界各地传统饮食的共有要素。
当我们均衡地摄入这些健康的食物,同时避开现代饮食中的不健康成分,就能够为基因持续提供营养,从而实现强身健体、延年益寿和抵御疾病的目标,并且为下一代积累基因财富。
凯瑟琳·沙纳汉,医学博士,有生物化学和遗传学专业背景;她还是一名持照家庭医生,在夏威夷行医超过十年,担任美国洛杉矶湖人队PRO(体能恢复定向进化)营养项目负责人。
1. 我们接触的糖主要有两种。一类是食材本身含的糖,像米饭中的淀粉、水果中的果糖,为了生存我们必须摄入。另一类是食材外单独添加的游离糖,比如做菜用的白糖、蜂蜜、饮料中的糖,这是我们能减少摄入的。世界卫生组织建议:每人每天摄入的游离糖最好控制在总热量的5%以下,大约是男生不超过27.5g,女生不超过22.5g,约等于6块方糖。3. 喝甜饮料时选择含糖量少的。在买饮料时,选择碳水化合物数值小的。4. 鲜榨果汁不能代替水果。水果中纤维等对人体好的物质,榨汁后被过滤掉了。而且一杯果汁往往需要4-5个水果才能榨成,你反而摄入了更多的糖分。
评分挺不错的,就是日常太难照做了...
评分观点确实非常独到。Take-aways:日常饮食里的动物内脏、动物脂肪、发酵食物和动物骨质不可或缺(北美流行饮食里基本上不含这些成分,所以是最糟糕的);植物油、Omega3油补剂和游离糖则会引发人体的炎症反应;营养只是健康里的一环,健康来自于有效锻炼+足够睡眠+优质营养。
评分太墨迹了吧……
评分很适合在读完《谷物大脑》《菌群大脑》后作为补充材料阅读,以此可以更深入了解到轻断食、运动、戒碳水化合物、摄入好脂肪的合理性和必要性。
看过很多骗钱的营养畅销书,半本洗脑,斩钉截铁教你吃什么,剩下半本是菜谱,还全都是不常见的外国食材。在积累了很多相关知识后看这本,觉得百分之八十五都很中肯,一直在推崇传统饮食方式,与其说作者抵制植物油和糖,不如说作者抵制(现代工业加工的)植物油和(现代饮食普...
评分花木社区图书馆借的,本想借来给老妈科普下营养学知识。翻了翻才发现废话太多。 节选一些可能有用的: 动物油比植物油好:奶油蛋糕倒是这样,不过现在的慕斯蛋糕口感已经很不一样了。 花生油好,菜籽油不好。花生油榨取过程中加热少。不过花生油的黄曲霉素隐患到底该怎么办。橄...
评分一想吃冰淇淋就想起这句话:基本上所有的精加工食品(蛋糕,饼干,零食,甚至麦片)都含有会损伤你基因的成分。反正我读了这本书以后已经减了2kg。 这本书深入论证并且重新定义了健康和不健康饮食,非常犀利地指出了现代饮食之所以不健康的根源-资本工业化。就是缺乏直接指导,...
评分花木社区图书馆借的,本想借来给老妈科普下营养学知识。翻了翻才发现废话太多。 节选一些可能有用的: 动物油比植物油好:奶油蛋糕倒是这样,不过现在的慕斯蛋糕口感已经很不一样了。 花生油好,菜籽油不好。花生油榨取过程中加热少。不过花生油的黄曲霉素隐患到底该怎么办。橄...
评分《深度营养 为什么人类的基因需要传统饮食》,从本书的名字我们就可以看出,作者的一些观点,我们人类需要传统饮食,因为我们人类的饮食是经过了数千年,优胜劣汰的选择的,在人类的前进历程之中,对于食物,我们淘汰了劣质的,但是也没有选择最好的,我们选择的是最适合我们的...
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