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深度营养

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[美] 凯瑟琳·沙纳汉
中信出版集团·科普工作室
马冬梅
2018-11
462
78
平装
9787508696003

图书标签: 健康  饮食  营养  身体管理  科普  营养学  食品  自我管理   


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发表于2025-03-17

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图书描述

这是一本带你深入了解饮食、基因与健康之间关系的书,它能帮助你重建科学的饮食结构。

营养学前沿研究结果揭示,现代人疾病丛生的根源就是不健康的饮食结构对基因表达的危害。

这本书探寻了传统饮食习惯中深藏千年的智慧,指出进化过程已经为我们筛选了最符合基因需求的食物,骨汤、生鲜蔬菜、发酵和发芽类食品、动物内脏等健康支柱性食物正是世界各地传统饮食的共有要素。

当我们均衡地摄入这些健康的食物,同时避开现代饮食中的不健康成分,就能够为基因持续提供营养,从而实现强身健体、延年益寿和抵御疾病的目标,并且为下一代积累基因财富。

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著者简介

凯瑟琳·沙纳汉,医学博士,有生物化学和遗传学专业背景;她还是一名持照家庭医生,在夏威夷行医超过十年,担任美国洛杉矶湖人队PRO(体能恢复定向进化)营养项目负责人。


图书目录


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用户评价

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非常好。

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太墨迹了吧……

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连植物油都不能吃了,那能吃什么啊?我觉得西式本就要健康很多,蒸煮加烤箱,所以我遇到的80多的老外都身形硬朗啊。但对比我的爷爷外婆,他们在80多就衰老去世了。家乡饮食有可能是造成高血压遗传的重要原因。我妈做饭放很多油,喜欢吃腊肉,腌菜,辣椒。跟以前贫穷有关系,肉只能通过熏烤才能储存。国外的生活和国内的对比,在国外我常吃三文鱼,牛排,猪排,寿司,就算自己做中国菜都放很少的油。学校餐厅除了油炸,冰激凌,其他的都挺健康的。试想一下,身体是由吃的东西组成的,吃什么就会有什么样的健康状况。如果身体不行,是不是和饮食相关?但国外的芝士、糖分、巧克力等也非常恐怖,所以北美很多糖尿病患者。总觉得健康的饮食和妈妈密不可分。每一餐都用心准备也是一件持之以恒的力气活。

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橄榄油花生油棕榈油动物脂肪,远离其他植物油。

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非常好。

读后感

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作者是生物化学和遗传学的博士,也是洛杉矶湖人队的营养项目负责人.本书颇有挑战现代营养学和医学的意味,提出很多反“常识”的观点,例如胆固醇和饱和脂肪不是心脏杀手,工业化脂肪(植物油)才是、我们应该彻底远离加工食品并回到老祖宗的传统饮食中等.挺佩服她的勇气,因为她所对抗...  

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深度营养这本书最早知道是在听“凌云说”的访谈节目的时候,凌云介绍的。凌云是fit健身APP的创始人,他说这本书给了很大的触动,他说:虽然这本书的方法和理念不一定都对,但是让他对自己长期以来的健身饮食有所改变,例如吃鸡的时候,不会刻意的把皮扔掉等等。 人如果希望自己...  

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