我喜愛的廚具與食材 pdf epub mobi txt 電子書下載2025

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出版者:中信齣版集團/楚塵文化

作者:[日]渡邊有子

出品人:楚塵文化

頁數:192

译者:羅嘉

出版時間:2018-6

價格:48.00元

裝幀:平裝

isbn號碼:9787508680019

叢書系列:

圖書標籤:

食材
廚具
生活
美食
飲食
渡邊有子
*北京·中信齣版社*
我想讀這本書
廚具
食材
烹飪
傢庭廚房
美食推薦
廚房用品
食材搭配
實用指南
飲食健康
料理技巧

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具體描述

2015年春天，日本人氣料理傢、著名生活傢渡邊有子開辦瞭自己的料理教室。教室中使用的廚具經過重新改造，食材也精心挑選。本書介紹瞭作者長期慣用的廚具和食材，作者選擇並一直持續使用它們的理由，以及製造這些工具、生産這些食材的故事。此外，書中收錄瞭作者珍藏的食譜和照片，形成一部圖文並茂的美食書。書中涉及的廚具包括砧闆、燒飯鍋、麵闆、木質刨刀、測肉溫度計等，食材則有大米、意大利麵、粗鹽與細鹽、米醋、橄欖油、酒糟、新鮮香草、藍紋乳酪、純鬍椒、紹興酒等。作者用最挑剔的眼光來選擇這些廚具和食材：因為是每天都要用的，所以必須選擇最好的。

編輯推薦：

1.“因為是每天都要用的，所以必須選擇最好的”，日式品質生活的入門寶典。

2.22件廚具，21種食材，43道食譜，日本人氣料理傢渡邊有子的超實用私傢廚房指南。

3.MOOK風格，簡單溫暖的文字和圖片，教你享有樸素而充滿質感的生活。

4.《民國太太的廚房》李舒、《東京本屋》吉井忍傾情推薦：每個第一次擁有自己廚房的人都應該讀這本書。

著者簡介

渡邊有子

日本著名料理傢。擅長組閤食材並創造料理，能有效利用食材本身的味道，簡單而又不失美味，因此大受歡迎。此外，她很有挑選廚具、傢具和衣飾的眼光，非常善於經營生活，擁有眾多粉絲。人們不僅關注她的料理手藝，更加欣賞她的生活風格。國內已齣版《無印良品的花樣土鍋料理》《傢的日常，傢的自在》《365日：永恒如新的日常》。

圖書目錄

我喜愛的廚具
12 － 15 ｜菜刀和砧闆柿餅白蘿蔔醋醃沙拉
16 － 19 ｜ Cristel 可利淺鍋奶油烤意大利麵
20 － 23 ｜ Staub 琺琅鑄鐵鍋香燉油菜花
24 － 27 ｜帶蓋迷你鐵煎鍋青豆意大利熏肉蛋捲
28 － 31 ｜特氟龍塗層的不粘鍋炒豆苗
32 － 35 ｜燒飯鍋燜飯
36 － 69 ｜布菜勺香燉雞翅
40 － 43 ｜漏勺蠶豆意大利麵
44 － 47 ｜不銹鋼盆和笊籬章魚土豆沙拉
48 － 51 ｜平底方盤套裝醃竹莢魚
52 － 55 ｜篩子拌涼菜
56 － 59 ｜麵闆蔥花餅
60 － 63 ｜琺琅圓筒容器蓮藕湯
64 － 67 ｜木質刨刀鰹魚刺身沙拉
68 － 71 ｜燒烤篦子牛油果吐司
72 － 75 ｜去核器美國櫻桃蜜餞
76 － 79 ｜測肉溫度計烤牛肉
80 － 83 ｜煎蛋鍋煎蛋捲
84 － 87 ｜保溫棉罩香蒸雞肉蓮藕
88 － 91 ｜鬍椒研磨器番茄西葫蘆黑鬍椒Carpaccio
92 － 95 ｜ Vitamix 破壁機白蘭瓜薄荷汁
96 － 99 ｜料理棒白芝麻涼拌木耳
我喜愛的食材
102 － 105 ｜大米乾貨梅子飯
106 － 109 ｜意大利麵番茄意大利麵
110 － 113 ｜高湯快醃夏令時蔬
114 － 117 ｜粗鹽和細鹽粗鹽炸土豆
118 － 121 ｜米醋蕪菁與櫻花西式泡菜
122 － 125 ｜橄欖油雞蛋蘆筍沙拉
126 － 129 ｜菜籽油與芝麻油菜籽油涼拌油菜
130 － 133 ｜白味噌白味噌無花果
134 － 137 ｜酒糟酒糟芋艿羹
138 － 141 ｜番茄醬番茄醬燉牛腿
142 － 145 ｜鮮香草香草沙拉
146 － 149 ｜藍紋乳酪藍紋乳酪橘皮果醬炸春捲
150 － 153 ｜黃油黃油蒸白菜
154 － 157 ｜花生醬花生醬鹵
158 － 161 ｜純鬍椒鬍椒韃靼醬意式烤麵包
162 － 165 ｜餃子皮煎餃子
166 － 169 ｜苦椒醬苦椒醬麵
170 － 173 ｜紹興酒蒜香雞翅
174 － 177 ｜小茴香土豆小茴香
178 － 181 ｜堅果類白葡萄酒燜彩椒鯛魚撒碎杏仁
182 － 185 ｜蜂蜜草莓甜菜蜂蜜沙拉
· · · · · · (收起)