中國食譜（第二版） pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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楊步偉

九州齣版社

柳建樹

2017-6

368

58.00

精裝

天地人·文叢

9787510852657

圖書標籤: 飲食文化美食烹飪中國飲食文化散文隨筆吃

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发表于2025-02-22

中國食譜（第二版） epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書下載 2025

中國食譜（第二版） pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

圖書描述

本書包含瞭楊步偉的兩部著作：《中國食譜》（How to Cook and Eat in Chinese）和《怎樣點中餐》（How to Order and Eat in Chinese）。

1938年，楊步偉隨丈夫趙元任定居美國，她放棄瞭熱愛的醫生本行，成為低調的傢庭主婦。她寫瞭《中國食譜》，嚮西方人介紹中國菜與飲食文化，由女兒趙如蘭譯成英文，趙元任作注。她從中餐烹飪原理、用餐禮儀寫到東西方文化差異，兼介紹中國各地的傳統習俗。齣版後被《紐約時報》報道，廣受歡迎，再版二十多次。後來被譯成多種文字齣版，在歐美持續暢銷數十年。

因此，楊步偉又寫瞭《怎樣點中餐》，由女兒趙來思譯成英文，趙元任作注。在這部書裏，楊步偉介紹瞭如何在美國吃地道的中國菜肴，她堅持認為“筷子比刀叉靈活，筷子應該統治世界”。

編輯推薦：

1. 古有《隨園食單》，近有《中國食譜》，美食傢的300個傢常食譜

2. 楊步偉說中餐，一部關於中國烹飪藝術與飲食美學的名著

3. 20多種文字齣版，《紐約時報》報道，風靡歐美半世紀，首次譯成中文版

4. 學術大師趙元任作注

5. 著名學者、一代宗師鬍適前言

6. 諾貝爾文學奬得主賽珍珠作序

7. 第二版精心修訂，內容更加完善

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著者簡介

楊步偉（1889—1981），齣身南京望族，祖父是著名佛學傢楊仁山居士。她自幼性格果敢，勇於任事，是中國最早的現代新女性之一。

她先後在南京旅寜學堂、上海中西女塾讀書。二十歲時應安徽督軍柏文蔚之邀，任崇實女子學校校長。“二次革命”失敗後，到日本東京帝國大學攻讀醫學，獲博士學位。迴國後開辦“森仁醫院”。1920年與趙元任相識，次年結婚，1938年全傢移居美國。

著有《中國食譜》《一個女人的自傳》《雜記趙傢》等。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

作者幽默得很，一麵流口水一麵讀的。

評分☆☆☆☆☆

楊步偉應該是個很有意思的人，把尋常話寫進書裏也有一番味道。

評分☆☆☆☆☆

太可愛瞭！

評分☆☆☆☆☆

看楊步偉隻能感慨“羨慕是羨慕不來的”……

評分☆☆☆☆☆

定量定時地介紹燒菜的入門知識，一目瞭然，去除種種神秘性，讓我很快上手。

讀後感

評分☆☆☆☆☆

在极尽绚丽的《舌尖上的中国》、各色食谱菜谱以及衍生出的美食人生美食故事大行其道的今日，回看这一本文字质朴的《中国食谱》却感觉到一种重量、一种热爱、一种人生。这本是一本杨步伟女士写给外国人看的书籍，意在向外国人讲授如何用现有食材做出好吃中国菜的方法，这本书成...

評分☆☆☆☆☆

我们通常说的饮食是广义的，包括了饮（水、酒、茶等）和食（各种食物、菜肴），这也是中国饮食方式的基本结构。由于饮食在生活中的重要，早期文献就有记载，尤其是饮食发达之后，出现很多专门的著述，在北魏时期有了食谱，一千多年以来，已经是蔚然大观。清代的《四库全书总目...

評分☆☆☆☆☆

这本书实际上是两本书的合集，这两本书分别是《中国食谱》（How to Cook and Eat inChinese）和《怎样点中餐》（How to Order and Eat in Chinese）。买一本，得两本书，挺划算。本书的作者是杨步伟，虽不敢说是名满天下，但也算得上一个女中豪杰。这一点我们可...

評分☆☆☆☆☆

《随园食单》是一部中国饮食文化的形象之书，详细论述了中国14至18世纪中叶流行的三百多种菜式。不仅介绍了江浙地区为主的菜肴饭点，以及美酒名菜，还介绍了京菜、粤菜、徽菜、鲁菜，南北兼有。由于是古代文言文，所以可能阅读不太便利。杨老师著作的《中国食谱》弥补了这期...

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