脂肪

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出版者:生活·读书·新知三联书店
作者:[美]克里斯托弗·E.福思
出品人:
页数:259
译者:李黎
出版时间:2017-3
价格:35.00
装帧:平装
isbn号码:9787108057860
丛书系列:新知文库(新版)
图书标签:
  • 人类学
  • 科普
  • 新知文库
  • 健康
  • 美国
  • 美食
  • *三联@北京*
  • 2017
  • 脂肪代谢
  • 健康饮食
  • 营养学
  • 人体生理
  • 胆固醇
  • 饮食建议
  • 肥胖管理
  • 能量来源
  • 血脂
  • 膳食脂肪
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具体描述

脂肪——我们的密友,既是我们的一部分,又不是我们身体的任何部分。脂肪带给我们能量、润滑、口味的满足感和丰饶的喜悦。然而,同样的物质性也使它变成可鄙的、迟钝的,甚至被认为是人“内在灵魂品质的一种外在表现”。这种复杂而有趣的物质,以难以捉摸的方式在纯净与污染、愉悦与可恶等不同的两极之间摇摆,仿佛随时随地都能在形与质之间无缝转化,而与生俱来的歧义属性更让它变得耐人寻味……

作者简介

克里斯托弗·E.福思,历史学家。美国堪萨斯大学人文与西方文明教授。目前致力于西方脂肪文化史的完善整理。

艾莉森·利奇,社会人类学家。在澳大利亚悉尼麦考瑞大学教授文化社会学。

目录信息

引言 脂肪的物质化
第一章 巴勒斯坦的橄榄油
第二章 得耶失耶:肥猪肉的真滋味
第三章 在文化与物质性之间:关于脂肪的刻板印象
第四章 约瑟夫·博伊斯:脂肪的巫术师
第五章 厌食症患者的真实体验:脂肪的物质性和隐喻
第六章 有脂肪才有未来:生物勘探、脂肪干细胞与自生乳房物质
第七章 被困住的身体:探索肥胖身躯与衣着的边界
第八章 脂肪剥削:厌恶和减肥秀
注 释
· · · · · · (收起)

读后感

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脂肪一直都是个内涵丰富的词,从一方便讲,脂肪是好的,它构成人体的组织,有调节体温,保护内脏器官,帮助人体吸收维生素的作用。从另一方面讲,脂肪也是坏的。一听到脂肪这个词人们马上会想到臃肿的身材,不健康的饮食以及高血压,脂肪肝等慢性疾病。此外,肥胖的身体还暗示...  

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《脂肪:文化与物质性》——这真的是一本很难卒读的书,处处上升到哲学高度的论述,完全打破了新知文库的基调;当然,轻松科普的痕迹还是存在的。 尽管在现代社会,脂肪已经变幻出了怠惰、憎恶、贪乐、黏滑和油腻的意象。如此丑化,我们依然没有决心和毅力,打赢与脂肪...  

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《脂肪:文化与物质性》——这真的是一本很难卒读的书,处处上升到哲学高度的论述,完全打破了新知文库的基调;当然,轻松科普的痕迹还是存在的。 尽管在现代社会,脂肪已经变幻出了怠惰、憎恶、贪乐、黏滑和油腻的意象。如此丑化,我们依然没有决心和毅力,打赢与脂肪...  

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脂肪是什么?是肚子上的呼啦圈;脂肪是炒菜上冰箱里剩菜上面的哪些东西;脂肪是去健身房的动力;脂肪是丰乳肥臀;脂肪是生命和生育能力的象征。是的,对于脂肪我们总能得到各种各样的答案。这也是《脂肪》这本书要讲述的内容。 生活·读书·新知三联书店出版的《脂肪》一书,作...  

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脂肪一直都是个内涵丰富的词,从一方便讲,脂肪是好的,它构成人体的组织,有调节体温,保护内脏器官,帮助人体吸收维生素的作用。从另一方面讲,脂肪也是坏的。一听到脂肪这个词人们马上会想到臃肿的身材,不健康的饮食以及高血压,脂肪肝等慢性疾病。此外,肥胖的身体还暗示...  

用户评价

评分

作为减肥成功者对此书还是挺有亲切感的。

评分

因吹斯汀。

评分

絮絮叨叨的跟我期望的不一样

评分

除了书名一无是处

评分

生涩无趣,一堆各自独立的专业论文合集,对于不是从事这个细分研究方向的业余读者毫无价值。

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