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蓝瓶咖啡的匠艺

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[美] 詹姆斯·费里曼
中信出版集团股份有限公司
中信·大方
梁倩
2016-7
240
116.00元
精装
9787508662299

图书标签: 咖啡  咖啡文化  精品咖啡  蓝瓶  生活  藍瓶子  美国  2017   


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发表于2025-02-16

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图书描述

作为一本咖啡知识书,《蓝瓶咖啡的匠艺》并不花哨,不以“包罗万象”来使人目眩。本书介绍了有关咖啡的种植、烘焙、冲煮、器材等方面的知识,并附上咖啡简餐的食谱。这些内容皆从“蓝瓶咖啡”创始人多年来的创业经验中总结而出,具有扎实而完备的理论依据。本书把所有蓝瓶咖啡馆日常执行的工作都开诚布公地传递给了读者,内容务实、准确而不失“温度”与趣味性。不论是咖啡文化爱好者、美食爱好者还是咖啡行业专业人员,都能在这本书中找到他们想要的关键信息。

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著者简介

詹姆斯·费里曼 James Freeman,蓝瓶咖啡公司创始人、所有者。从奥克兰一个小烘焙棚棚起步,数年间已带领“蓝瓶”处于美国咖啡烘焙界领军地位。

凯特琳·费里曼 Caitlin Freeman,蓝瓶咖啡驻店糕点厨师,旧金山蜜塔蛋糕甜品店长期拥有者。

塔拉·杜根 Tara Duggan,曾任《旧金山纪事报》美食栏的签约作家十年,曾获“最佳报纸专栏”詹姆斯·比尔德基金会奖。


图书目录


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用户评价

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编辑生涯第一本书。

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文笔很生动,尤其是记述作者的日本咖啡馆之旅,看的我也迫不及待想去东京的茶亭 羽当,可惜翻译比较外行,不像喝咖啡的

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蓝瓶咖啡的“传记”。作者很善于渲染气氛,激荡人心,应该是位做PPT的好手吧。不过我不大喜欢书后半部分的各种菜谱和老板的浪漫史,感觉如果要看那些,不用看这部书啊。干货有,没有我期待的那么多。

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翻译真的是坑到爆了,看来以后都好好学习外文,直接看原文比较妥当。内容倒是很丰富,非常适合入门和研究学习。

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翻译真的是坑到爆了,看来以后都好好学习外文,直接看原文比较妥当。内容倒是很丰富,非常适合入门和研究学习。

读后感

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“有态度“的咖啡店 不知道从什么时候开始,我发现有一种店铺,也许是餐厅,咖啡店,或者杂货铺之类,他们不见得会开在最热闹客流最大的市井街区,也不都会在大家都休息的周末营业,店内的陈设不一定是最潮流的款式,甚至,客人都不那么多。但是,它们往往秩序井然,在店铺内维...  

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译文在这里:http://www.jianshu.com/p/847f4f7ec8b2 此刻窗外鞭炮声音完全炸开了花,我倒是很安的下心。我只是在琢磨,今天的文章发多长才合适呢... 以及在鞭炮和红包中,你们是否能看见有这么一篇文章。 这是一篇本号原创文章里罕见的长文。 之所以厚颜无耻的叫做“大作”...  

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