蓝瓶咖啡的匠艺 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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[美] 詹姆斯·费里曼

中信出版集团股份有限公司

中信·大方

梁倩

2016-7

240

116.00元

精装

9787508662299

图书标签: 咖啡咖啡文化精品咖啡蓝瓶生活藍瓶子美国 2017

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发表于2025-02-02

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图书描述

作为一本咖啡知识书，《蓝瓶咖啡的匠艺》并不花哨，不以“包罗万象”来使人目眩。本书介绍了有关咖啡的种植、烘焙、冲煮、器材等方面的知识，并附上咖啡简餐的食谱。这些内容皆从“蓝瓶咖啡”创始人多年来的创业经验中总结而出，具有扎实而完备的理论依据。本书把所有蓝瓶咖啡馆日常执行的工作都开诚布公地传递给了读者，内容务实、准确而不失“温度”与趣味性。不论是咖啡文化爱好者、美食爱好者还是咖啡行业专业人员，都能在这本书中找到他们想要的关键信息。

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著者简介

詹姆斯·费里曼 James Freeman，蓝瓶咖啡公司创始人、所有者。从奥克兰一个小烘焙棚棚起步，数年间已带领“蓝瓶”处于美国咖啡烘焙界领军地位。

凯特琳·费里曼 Caitlin Freeman，蓝瓶咖啡驻店糕点厨师，旧金山蜜塔蛋糕甜品店长期拥有者。

塔拉·杜根 Tara Duggan，曾任《旧金山纪事报》美食栏的签约作家十年，曾获“最佳报纸专栏”詹姆斯·比尔德基金会奖。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

咖啡相关的知识有点浅显，不过其中的冲煮技艺、豆子烘焙、器具的简介等，可以结合自己所掌握的知识进行补充和借鉴；后面作为与咖啡搭配的食谱占有一定篇幅，可以理解和接受，咖啡与甜点等美食毕竟不可分割，此种尤其适合咖啡店主参考。

评分☆☆☆☆☆

咖啡的基础知识，只是最后的甜点篇幅太多了。

评分☆☆☆☆☆

20180605当事人提交的证据，内容挺丰富的，但是作者文笔太差，翻译回天乏术，当然啦，中信不出所料，日晒都能翻错……

评分☆☆☆☆☆

蓝瓶咖啡的“传记”。作者很善于渲染气氛，激荡人心，应该是位做PPT的好手吧。不过我不大喜欢书后半部分的各种菜谱和老板的浪漫史，感觉如果要看那些，不用看这部书啊。干货有，没有我期待的那么多。

读后感

评分☆☆☆☆☆

译文在这里：http://www.jianshu.com/p/847f4f7ec8b2 此刻窗外鞭炮声音完全炸开了花，我倒是很安的下心。我只是在琢磨，今天的文章发多长才合适呢... 以及在鞭炮和红包中，你们是否能看见有这么一篇文章。这是一篇本号原创文章里罕见的长文。之所以厚颜无耻的叫做“大作”...

评分☆☆☆☆☆

十年来买过最糟的译本，翻译看到85页，龌龊文字比比皆是，译者的翻译，无文采，谷歌机翻味重，对比台版译本的信达雅，大概可被比喻为包装漂亮的大便。作为同行，我最受不了的是责任编辑和之上的审稿者，这种大便翻译你是如何让它变为铅字的？编辑缺乏最基本的责任心，还有最...

评分☆☆☆☆☆

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