具體描述
作為一本咖啡知識書，《藍瓶咖啡的匠藝》並不花哨，不以“包羅萬象”來使人目眩。本書介紹瞭有關咖啡的種植、烘焙、衝煮、器材等方麵的知識，並附上咖啡簡餐的食譜。這些內容皆從“藍瓶咖啡”創始人多年來的創業經驗中總結而齣，具有紮實而完備的理論依據。本書把所有藍瓶咖啡館日常執行的工作都開誠布公地傳遞給瞭讀者，內容務實、準確而不失“溫度”與趣味性。不論是咖啡文化愛好者、美食愛好者還是咖啡行業專業人員，都能在這本書中找到他們想要的關鍵信息。
著者簡介
詹姆斯·費裏曼 James Freeman，藍瓶咖啡公司創始人、所有者。從奧剋蘭一個小烘焙棚棚起步，數年間已帶領“藍瓶”處於美國咖啡烘焙界領軍地位。
凱特琳·費裏曼 Caitlin Freeman，藍瓶咖啡駐店糕點廚師，舊金山蜜塔蛋糕甜品店長期擁有者。
塔拉·杜根 Tara Duggan，曾任《舊金山紀事報》美食欄的簽約作傢十年，曾獲“最佳報紙專欄”詹姆斯·比爾德基金會奬。
圖書目錄
種植/13
咖啡種植 / 14
處理 / 16
瞭解咖啡，從最愛的三個産區開始 / 22
種植園主故事：夏威夷，樂意•歐寶拉 / 27
種植園主故事：薩爾瓦多，愛達•巴特列/ 35
飲/69
濾泡咖啡的技巧 / 70
手衝咖啡 / 79
法壓咖啡 / 83
法蘭絨滴濾咖啡 / 88
虹吸式咖啡 / 95
土耳其咖啡 / 99
意式濃縮咖啡 / 101
萃取意式濃縮咖啡 / 115
烘焙/41
烘豆日 / 46
如何自傢烘豆/ 56
杯測與描述咖啡風味 / 60
自傢杯測 / 63
食/131
晨間咖啡良伴 / 136
點睛之作 / 156
下午時光 / 186
朋友力薦 / 206
鳴謝 / 222
索引 / 225
· · · · · · (收起)
讀後感
“有态度“的咖啡店 不知道从什么时候开始，我发现有一种店铺，也许是餐厅，咖啡店，或者杂货铺之类，他们不见得会开在最热闹客流最大的市井街区，也不都会在大家都休息的周末营业，店内的陈设不一定是最潮流的款式，甚至，客人都不那么多。但是，它们往往秩序井然，在店铺内维...
評分十年来买过最糟的译本，翻译看到85页，龌龊文字比比皆是，译者的翻译，无文采，谷歌机翻味重，对比台版译本的信达雅，大概可被比喻为包装漂亮的大便。 作为同行，我最受不了的是责任编辑和之上的审稿者，这种大便翻译你是如何让它变为铅字的？ 编辑缺乏最基本的责任心，还有最...
評分十年来买过最糟的译本，翻译看到85页，龌龊文字比比皆是，译者的翻译，无文采，谷歌机翻味重，对比台版译本的信达雅，大概可被比喻为包装漂亮的大便。 作为同行，我最受不了的是责任编辑和之上的审稿者，这种大便翻译你是如何让它变为铅字的？ 编辑缺乏最基本的责任心，还有最...
評分译文在这里：http://www.jianshu.com/p/847f4f7ec8b2 此刻窗外鞭炮声音完全炸开了花，我倒是很安的下心。我只是在琢磨，今天的文章发多长才合适呢... 以及在鞭炮和红包中，你们是否能看见有这么一篇文章。 这是一篇本号原创文章里罕见的长文。 之所以厚颜无耻的叫做“大作”...
評分“有态度“的咖啡店 不知道从什么时候开始，我发现有一种店铺，也许是餐厅，咖啡店，或者杂货铺之类，他们不见得会开在最热闹客流最大的市井街区，也不都会在大家都休息的周末营业，店内的陈设不一定是最潮流的款式，甚至，客人都不那么多。但是，它们往往秩序井然，在店铺内维...
用戶評價
文筆很生動，尤其是記述作者的日本咖啡館之旅，看的我也迫不及待想去東京的茶亭 羽當，可惜翻譯比較外行，不像喝咖啡的
评分買瞭kindle版，真愛生命遠離中信，看完get到關鍵點就OK，畢竟是創始人自己齣的
评分20180605當事人提交的證據，內容挺豐富的，但是作者文筆太差，翻譯迴天乏術，當然啦，中信不齣所料，日曬都能翻錯……
评分咖啡相關的知識有點淺顯，不過其中的衝煮技藝、豆子烘焙、器具的簡介等，可以結閤自己所掌握的知識進行補充和藉鑒；後麵作為與咖啡搭配的食譜占有一定篇幅，可以理解和接受，咖啡與甜點等美食畢竟不可分割，此種尤其適閤咖啡店主參考。
评分我居然看完瞭這本機翻 咖啡館廣告書= =一直以為藍瓶是日本網紅咖啡店，結果創始人是一個欣賞日本咖啡館bigger的美國人【
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