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咖啡聖經 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

咖啡聖經
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
Anette Moldvaer
楓書坊
林晏生
2015-9
224
HK$150
平装
9789863770916

图书标签: 咖啡  生活  美食  图册  科普  工作  方所  2016   

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发表于2024-12-28

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图书描述

亞馬遜最高榮譽五星好評，

全世界最美的咖啡書

產豆、選豆、烘培、沖泡、杯測

新一波咖啡盛世精實盛典

35大咖啡產區履歷、

11種咖啡器具介紹、

96款經典咖啡沖泡法——縱覽全球咖啡文化

Fika Fika Cafe 創辦人, 2013 北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍 James Chen 陳志煌

咖啡大叔 許吉東

專文推薦

2014、2015 WBC世界盃咖啡大師冠軍 吳則霖

口碑推薦

【本書特色】

◎亞馬遜最高榮譽五星好評，獻給咖啡成癮者的全球咖啡巡禮。

◎咖啡豆產地全履歷：五大洲咖啡豆產區、產季、處理法、風味調性、市佔率整理歸納。

◎咖啡沖煮器材介紹：咖啡機、咖啡壺、冰滴壺、杯具的使用、清潔、保養詳實說明。

◎經典咖啡沖煮指南：黑咖啡、白咖啡、綜合咖啡、酒精咖啡等9大經典咖啡沖煮技巧教學。

「清晨一杯，為了醒腦；午後一杯，代表風範；夜晚一杯，則是態度。」

咖啡在短短幾百年間傳遍世界各地，從一開始的飲品轉變為商品。這顆小小的豆子盡力烘焙出人類的文明史，近年來，越來越多人進口生豆自行烘培，對如何表現咖啡豆的風味和特性，有了越來越豐富的觀點，累積出蓬勃的咖啡文化。

咖啡是性格鮮明的飲品，幾度的溫差，即大幅影響成品質感。近年來，亞洲咖啡的銷售量，已達全球第一，咖啡達人紛出，強調並頌揚其變化多端的獨特風味，讓這些咖啡豆的出處及背後的人文風土得以廣為流。

作者彙整全球產地資訊，從烘培、研磨、沖泡到品飲，甚至到盛裝咖啡的杯具，詳盡剖析影響咖啡風味的細節，開啟咖啡迷全感體驗。

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

太讲究了，咖啡能玩这么深

评分☆☆☆☆☆

对于咖啡小白非常有用 可以瞬间伪装咖啡大师

评分☆☆☆☆☆

入门级全彩读本，万国咖啡部分的地图和对于各地风味的概述，以及弄咖啡部分的咖啡食谱清晰明了，缺点是细节不足。

评分☆☆☆☆☆

这种书正常我是不会买的，被打折迷晕了双眼。 花了不到一个小时就看完了，图文并茂适合入门的入门，但是知识点太少了，没有展开。 产地方面的也许可以作为工具书，后面的各种咖啡就是填充物了。。。 阿拉伯地区，17世纪从也门到荷兰传播，18世纪从法国到各个殖民地散播 商业品种主要是阿拉比卡和罗布斯塔两种，又按照产地分为各个小品种。阿拉比卡的范围相当于红酒的概念，咖啡豆有44条染色体，所以风味复杂多变。 综合咖啡是混合了不同口味的咖啡豆，因此口感比较丰富，单品咖啡是一种咖啡豆。

评分☆☆☆☆☆

书的前小部分刚好适合想在咖啡之都墨尔本，细腻的品尝一杯杯咖啡，淘一些咖啡豆和咖啡仪器回国的我。但书的绝大部分是在介绍世界各地的咖啡生产和教你如何制作五花八门的咖啡。 全彩铜板印刷，每页图文并茂，阅读轻松。

读后感

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

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