無肉不飯 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


無肉不飯

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甘智榮
江蘇鳳凰科學技術齣版社
2016-6
224
32.80元
平裝
9787553756806

圖書標籤: 肉類  美食  菜譜  烹飪   


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发表于2024-12-23

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圖書描述

400多道肉菜大薈萃,肉食愛好者不可錯過的饕餮盛宴。

五花肉、裏脊肉、後腿肉,蹄髈、排骨,豬肉全身皆是寶,全身皆可吃,但是,除瞭常吃的炒、燉、紅燒,你還知道哪些吃法呢?

蒸燉炒煮醃,拌鹵溜燒燜,烤煎炸煲燴,十多種烹飪方法,花樣百變盡嘗鮮。

紅燒肉、蒸肉、扣肉、臘味、小炒,天天吃,吃不膩,吃遍全年不重樣,好學,好做,好吃,下飯下酒兩相宜!

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著者簡介

甘智榮

中國烹飪大師,菜品鑒高級顧問,深圳飲食協會名廚委員會專傢委員,多次參與電視颱美食類節目,《頂級廚師》第二季深圳賽區評委,榮獲“國際食品餐飲博覽會大廚奬”,榮獲“環球廚神國際挑戰賽銀奬”。從事烹飪工作多年,專業造詣深厚,精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調,擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝,特彆是對新派菜品的研發獨具天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師,創辦智榮廚藝網。多年來,培養專業人纔成果顯著,並長年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。


圖書目錄


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用戶評價

評分

極其坑爹的一本書,此書藉自社區裏的自助藉書機,必須得說自助藉書機真是爛書大集閤之處,有開書店的朋友看過說個中的書怕都是不到一摺進的,實物也果然對得起朋友這番褒貶。原本是想查查有沒有紅酒燉豬肉,結果一翻之下,內中都是啥啊,一個基礎版的扣肉,齣現在若乾個扣肉菜譜中,某道女兒紅扣肉,以為是黃酒主打的,結果就是普通扣肉,全菜跟女兒紅沒有一毛錢關係,某個京味豆腐扣肉,照片中一塊豆腐沒有,攢書的時候能不能走點心呐。北京人民錶示這貨不是京味,這鍋北京不背。最荒誕不經者,要算甜燒白瞭,滿懷希望翻至此頁,尼瑪就是款普通蒸肉啊,稍微對川菜有一丁點兒瞭解的同學都知道甜燒白就是夾沙肉,是川菜裏的代錶菜啊,作者你這麼鬍說八道,不怕被同行笑話乜?

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