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无肉不饭

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甘智荣
江苏凤凰科学技术出版社
2016-6
224
32.80元
平装
9787553756806

图书标签: 肉类  美食  菜谱  烹饪   


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发表于2024-12-23

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图书描述

400多道肉菜大荟萃,肉食爱好者不可错过的饕餮盛宴。

五花肉、里脊肉、后腿肉,蹄髈、排骨,猪肉全身皆是宝,全身皆可吃,但是,除了常吃的炒、炖、红烧,你还知道哪些吃法呢?

蒸炖炒煮腌,拌卤熘烧焖,烤煎炸煲烩,十多种烹饪方法,花样百变尽尝鲜。

红烧肉、蒸肉、扣肉、腊味、小炒,天天吃,吃不腻,吃遍全年不重样,好学,好做,好吃,下饭下酒两相宜!

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著者简介

甘智荣

中国烹饪大师,菜品鉴高级顾问,深圳饮食协会名厨委员会专家委员,多次参与电视台美食类节目,《顶级厨师》第二季深圳赛区评委,荣获“国际食品餐饮博览会大厨奖”,荣获“环球厨神国际挑战赛银奖”。从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网。多年来,培养专业人才成果显著,并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。


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用户评价

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极其坑爹的一本书,此书借自社区里的自助借书机,必须得说自助借书机真是烂书大集合之处,有开书店的朋友看过说个中的书怕都是不到一折进的,实物也果然对得起朋友这番褒贬。原本是想查查有没有红酒炖猪肉,结果一翻之下,内中都是啥啊,一个基础版的扣肉,出现在若干个扣肉菜谱中,某道女儿红扣肉,以为是黄酒主打的,结果就是普通扣肉,全菜跟女儿红没有一毛钱关系,某个京味豆腐扣肉,照片中一块豆腐没有,攒书的时候能不能走点心呐。北京人民表示这货不是京味,这锅北京不背。最荒诞不经者,要算甜烧白了,满怀希望翻至此页,尼玛就是款普通蒸肉啊,稍微对川菜有一丁点儿了解的同学都知道甜烧白就是夹沙肉,是川菜里的代表菜啊,作者你这么胡说八道,不怕被同行笑话乜?

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读后感

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