具體描述
著者簡介
圖書目錄
貴族章
一 宮廷禦膳 / 006
二 宴享製度 / 034
三 奢侈食尚 /65
四 孔府筵席 /84
實踐章
一 美食傢 / 105
二 飲食著作 / 125
三 廚 師 / 143
食俗章
一 漢族飲食習俗 / 246
二 少數民族食俗 / 285
三 飲食行業 / 317
器具章
一 瓷器具 / 165
二 金、銀、玉器具 / 176
三 輕便器具 / 186
四 宜興紫砂壺 / 196
五 木、竹、葫蘆、漆、锡
器具 / 204
六 食物加工器械/ 223
七 鼻煙壺 / 231
圖片目錄
參考文獻
跋
· · · · · · (收起)
一 宮廷禦膳 / 006
二 宴享製度 / 034
三 奢侈食尚 /65
四 孔府筵席 /84
實踐章
一 美食傢 / 105
二 飲食著作 / 125
三 廚 師 / 143
食俗章
一 漢族飲食習俗 / 246
二 少數民族食俗 / 285
三 飲食行業 / 317
器具章
一 瓷器具 / 165
二 金、銀、玉器具 / 176
三 輕便器具 / 186
四 宜興紫砂壺 / 196
五 木、竹、葫蘆、漆、锡
器具 / 204
六 食物加工器械/ 223
七 鼻煙壺 / 231
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跋
· · · · · · (收起)
讀後感
評分
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用戶評價
评分
#上班看書
评分按需。以後寫論文做基本參考。
评分非常好 當時在圖書館藉迴去學校 偷偷放課桌下看。
评分中藥鋪子寫法，分好名目後一把抓堆資料，且引用齣處標注不規範。寫得不用心，浪費好題目。
评分古人確實是三餐製。用餐規格中，包含禮的成分。禮不是生存必須，確是漢文化中前現代文明社會的基石。統治者通過適度的逾禮，來施展恩惠。飲食是早已超越食物範疇，獲得瞭更充分的象徵含義。商賈巨富，仰賴諸多物質享受上的便利，超越社會分工的意識局限，至少是想象層麵的超越。
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