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出版者:生活·讀書·新知三聯書店

作者:謝忠道

出品人:

頁數:211

译者:

出版時間:2013-6

價格:30.00

裝幀:平裝

isbn號碼:9787108042057

叢書系列:

圖書標籤:

食的理念
美食
飲食
生活美學
隨筆
社會/文化
食物
生活之樂
慢食
生活方式
健康飲食
自然生活
簡約生活
飲食哲學
身心平衡
田園風味
飲食文化
慢生活

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具體描述

在我們這個物欲橫流的時代，食欲的養成更需要一點智慧和理性。

—謝忠道

吃美食談美食，再也不可能純粹光是風花雪月縱情享用；吃下每一道、每一口食物的同時，不可避免，我們開始思量，在這些美味的背後，我們所付齣的代價，或說，我們應負的責任。

—葉怡蘭推薦

內容簡介：

我們全心全意吃喝進胃裏的，究竟是什麼，對世界又有什麼樣的影響？

濫捕海洋魚類將導緻我們40年後不再有魚可吃；全世界有四分之一的食物在尚未消費前，就直接被丟棄；一個平均僅被使用20 分鍾的塑料袋，卻需要大自然400 年的時間纔能分解；生活裏的工業産品越來越多，我們離大自然的食物鏈也越來越遠；在我們這個物欲橫流的時代，食欲的養成為什麼更需要一點智慧和理性？

麵對這種種迷思與問題，我們的態度是什麼，責任又在哪裏？《慢食之後》，從一個非美食的角度關注生活，思索教育，探索全新的飲食觀。

著者簡介

謝忠道

颱灣彰化人，命運卻將他扔到遠遠的巴黎，讓他這輩子在吃喝間白白活著。天秤座第一天齣生（或處女座最後一天），自認為吃東西最隨和、講緣分，挑食但不偏食，有人認為他吃東西難搞，其實隻是跟彆人有點不一樣罷瞭。

寫作至今齣版的東西都脫離不瞭吃喝玩樂：《巧剋力韆年傳奇》、《餐桌上的最後誘惑》、《比流浪有味》、《星星的滋味：忠道的米其林筆記》、《慢食：味覺藝術的巴黎筆記》。用嘴巴吃喝，用腦袋思考，用腳旅行，用心寫東西，個人博客“忠道的巴黎小站” www.chungtao.tw 則用來打發時間和賣弄自我。

圖書目錄

目錄
簡體版自序
不是你我，那應該是誰呢？
推薦序
《慢食》，之後／葉怡蘭
繁體版自序
為地球養生
第一章食物還是垃圾？
01 不喝水的孩子 018
02 健康食品兒童 023
03 閱讀食品 030
04 垃圾和食物 037
05 換個方式吃鹽 042
06 健康好吃還是不生病 048
07 健康的營養觀念 053
第二章好好吃，救地球！
01 花錢買垃圾：包裝迷思 062
02 一口吃掉未來 066
03 一次還是永遠 071
04 少一點肉 076
05 越來越少的生活哲學 082
06 被丟棄的四分之一 088
07 這個數字越小，對地球越好 093
08 公民責任 096
09 百姓、人民與公民 102
10 道德與妖魔 108
第三章慢食之後……
01 消失的土産 114
02 給孩子“吃”的教育 118
03 吃豬肉，沒看過豬走路 124
04 誰的紹興，誰的龍井 129
05 味道的原始與文明 134
06 管理你的胃口 142
07 它，其實沒有你想的那麼好─連鎖與加盟 146
08 三十年後的飲食 151
09 我們吃的動物吃什麼？ 158
10 貧窮裏的肥胖 165
11 復古食物正流行 168
12 廚師的心 174
13 營養標示法─在小工坊和大工廠之間 179
14 糧食自給 185
附錄
01 傳奇仍在─再訪 El Bulli 190
02 分子廚藝之爭 201
· · · · · · (收起)