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名店面包大公开

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野上智宽
辽宁科技
2007-5
141
49.80元
平装
9787538150391

图书标签: 面包  烘焙  美食  料理  烘培  日本  生活  面包师   


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发表于2024-11-25

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图书描述

《名店面包大公开》的内容很专业,包含6大类面包:如软式面包、吐司类、裹油类面包、法国面包、天然酵母类面包、装饰面包,共60多个品种的制作方法。其后的60多道面包涉及的种类花样繁多,步骤图清晰详尽,更注有详细的流程提示与制作诀窍,方便读者记忆,避免错误,让制作过程更简单。书中提倡健康理念,追求100%的健康,以自制的天然酵母制作无人工添加剂的美味面包,符合目前现代人的饮食健康观念。

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用户评价

评分

非常日式的面包。参考 可看!

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试着用里面的配方做面包,可是我们那个烤箱不给力啊,永远都是糊了。面包机倒是烤出来那感觉了。以后一定要买个专业级烤箱!!!

评分

绝好的书。

评分

非常日式的面包。参考 可看!

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法式面包为主,介绍了很多基础面团,方子都是面包房用的,需要自己换算,有教怎么养酵母哦~

读后感

评分

不知道是不是有人知道,甜点的意思在什么地方。 如果你不想接受一个人的追求,就千万不要收下他送你的甜点,甜点代表的,就是要接受这个人的心。 很喜欢这本书,说明的很详细,解释也没有什么复杂的地方。很舒服的阅读,在书店看到的时候就很喜欢,结果还是从网络上定的,书...

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